מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
    • צור קשר
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים בריאים
    • קינוחים קטוגניים
    • לחמים ומאפים מלוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
      • עוגת גבינה לשבועות
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
עוגות בריאות לפסח ללא סוכר/ קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר/ קינוחים קטוגניים

פאי לימון ללא סוכר וגלוטן

פאי לימון ללא סוכר וגלוטן
()

פאי לימון ללא סוכר וגלוטן הוא קינוח קליל ומעודן שלא יבייש אף ארוע חגיגי. זה קינוח מושקע ודל פחמימות באמת, שלא יגרום לתחושת קיפוח למי שנמנע מסוכרים. המתכון אמנם לא מהיר הכנה, אבל יש בו כמה טריקים שיהפכו אותו להצלחה בטוחה. אם אתם מאוד קצרים בזמן, יותר קל להכין פאי אחד גדול. אם בא לכם להשקיע קצת יותר, אפשר להכין פאי לימון מרנג אישי, כמו בתמונה.

  • פאי לימון קטוגני ללא סוכר וגלוטן
    פאי לימון קטוגני ללא סוכר וגלוטן
  • פאי לימון ללא סוכר וגלוטן קטוגני
    פאי לימון אישי ללא סוכר וגלוטן

אני אוהבת להכין קינוחים אישיים בתבניות סיליקון שקעים קטנות. נכון שזה יפה, אבל זה לא עניין של שואו או אירוח. זאת הדרך שלי לשלוט בכמויות שיש בכל מנה ואני לא מתפתה “ליישר”. חשוב לא פחות, כשהמנות קטנות ומדודות זה ממש לגיטימי לקחת מנה שניה (:

כשסופרים פחמימות זה הופך להיות חשוב שבעתיים. יותר מידי פעמים אני רואה מתכונים עם מעל 4 גרם פחמימה למנה זעירה, או למנה שגודלה לא ברור. אני מחפשת בנרות מתכונים, שאפשר להגיע איתם לתכולת פחמימות מינימלית. השאיפה שלי היא שמנה מכובדת לא תעבור את ה- 3 גרם פחמימה. אם זו מנה קטנה, 1 או 2 גרם פחמימה זה המקסימום.

פאי לימון אישי בתבנית שקעים
פאי לימון אישי בתבנית שקעים סיליקון

אם מוסיפים את זה לדרישות הרגילות שלי, שהמתכון יהיה (ממש!) טעים וגם מספיק בריא, זה הופך להיות אתגר לא פשוט. לכן כל כך שמחתי ליצור גרסה אלטרנטיבית למתכון קלאסי ואהוב, שעומדת יפה באתגר. פאי לימון ללא סוכר וגלוטן. תחתית שקדים מרציפנית פריכה ודקיקה עוטפת קרם לימון עדין על בסיס ביצים ולראשו ענני מרנג. אם תכינו בתבנית כמו שלי עם 24 שקעים, תגיעו לעוגות מעודנות ומפנקות, עם רק גרם אחד פחמימה ליחידה. אם תכינו כפאי גדול ותפרסו ל 12 פרוסות מכובדות תקבלו מנה יפה עם 2 גרם פחמימה.

מצרכים לפאי גדול בקוטר 24 או 24 מיני פאי

לקלתית שקדים

2 כוסות קמח שקדים

2 כפות חמאה או גהי

1 חלבון ביצה

שלוש כפות ממתיק סוויטנגו /אלולוז /מונק פרוט

4-5 טיפות תמצית שקדים איכותית

לקרם לימון

רבע כוס מיץ לימון /ליים סחוט

גרידה מקליפה של לימון גדול או שני לימונים קטנים

כוס מים

שמינית כפית מלח

כפית גואר גם

חצי כוס ממתיק אבקתי כמו סוויטנגו

חמישה חלמונים (צבע המילוי נגזר מצבע החלמון- חלמון כתום יתן צבע בוהק יותר)

50 גרם חמאה

למרנג

4 חלבונים הנותרים

שליש כוס ממתיק אבקתי כמו סוויטנגו

איך מכינים פאי לימון ללא סוכר וגלוטן ?

מחממים תנור ל 160 מעלות. בקערה קטנה שמים קמח שקדים, ממתיק וחמאה. מעבדים את החמאה לתוך הקמח עם הידיים (אם היא רכה אפשר בכף) למרקם של חול רטוב. מוסיפים תמצית שקדים וחלבון ביצה אחד. את החלמון שומרים בקערה נפרדת. מערבבים לבצק אחיד ומעט דביק. אם משתמשים בתבנית פאי גדולה (קוטר 24) או תבניות נייר/אלומיניום משמנים את הבסיס במעט חמאה. שוטחים את הבצק על הבסיס והדפנות כך שיהיה דק ככל האפשר. אופים כעשר דקות במסילה הכי תחתונה של תנור חם, עד שהקצוות מתחילים להזהיב. מוציאים ומקררים.

מפרידים עוד ארבע ביצים. את החלמונים מצרפים לחלמון ששמרתם בצד מהכנת הקלתית (סך הכל חמישה חלמונים). מגרדים קליפה וסוחטים מיץ ליים או לימון. שמים בסיר קטן מיץ לימון, קליפה, מלח ומים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-קטנה. בקערית יבשה מערבבים היטב ממתיק אבקתי עם גואר גם. כשהנוזל רתח שופכים לתוכו את הממתיק, תוך כדי ערבוב נמרץ במטרפה. מערבבים כדקה עד שהנוזל אחיד וסמיך. מסירים את הסיר מהאש.

טורפים מעט את החלמונים בקערה ומבצעים השוואת טמפרטורות: מעבירים בכל פעם כף אחת מהסירופ הרותח אל קערת החלמונים וטורפים היטב לאחר כל תוספת. לאחר ארבע כפות מעבירים את כל תערובת החלמונים בזרם איטי אל הסיר תוך כדי ערבוב נמרץ במטרפה ידנית. כאשר התערובת אחידה וללא גושים מחזירים שוב את הסיר ללהבה בינונית -נמוכה. מבשלים כדקה – שתיים לסף רתיחה, עד שהתערובת מסמיכה שוב.

מסירים מהאש ומוסיפים חמאה. מערבבים שוב להמסת החמאה ואיחוד בתערובת. מוזגים את התערובת בעודה חמה לקלתית (או קלתיות) הבצק כמעט עד מלוא הגובה.

מכינים מרנג: מניחים את ארבעת החלבונים במיקסר עם רבע כפית מיץ לימון וקמצוץ מלח. מקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף. מוסיפים את הממתיק ומקציפים לקצף יציב שאינו נופל מהמקצף כשהופכים אותו. בעזרת כף וכפית עורמים תל קצפת גבוה על הפאי ומושכים עם גב הכפית כדי ליצור קוצים מרשימים. מחזירים לתנור במסילה הנמוכה ביותר לכ 20 דקות עד שהקצף מזהיב. מקררים היטב מחוץ לתנור ומעבירים למקרר. העוגה במיטבה ביום שאחרי ותישמר כשלושה ימים במקרר או חודש במקפיא.

פאי לימון אישי קטוגני ללא סוכר וגלוטן
פאי לימון אישי קטוגני ללא סוכר וגלוטן

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

19/09/2021 By טליה בנימיני
11
גרנולה קטוגנית ללא סוכר עם כל הטעם בלי הפחמימות פריכה וממכרת קראמבל פירות יער - קינוח בריא מהיר דל פחמימה ומושלם ללא סוכר וגלוטן
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

קינוח מהיר

קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

10/05/2022
קינוח קטוגני מושלם

אקלר פיסטוק ללא סוכר ללא גלוטן קינוח קטוגני מושלם

08/11/2021
טראפלס שוקולד ללא סוכר

טראפלס שוקולד ללא סוכר קטוגני דל פחמימה (כחצי גרם פחמימה ליחידה)

19/07/2021
Subscribe
Login
Notify of
guest

guest

11 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Judy
Judy
4 months ago

אפשר להישתמש בשמן קוקוס בימקום חמאה? לפאייי לימון? תודה רבה על כל המתכונים 💝

Error happened.
0
הגב
טליה בנימיני
טליה בנימיני
Author
Reply to  Judy
4 months ago

הי ג’ודי, תודה רבה על הפירגון 🙂 שימחת את ליבי. לא ניסיתי אבל לפי דעתי שמן קוקוס פחות יתאים במתכון הזה

Error happened.
0
הגב
יעל
יעל
Reply to  Judy
2 months ago

היי, ניסית בסוף עם חמאת קוקוס במקום למאה רגילה במתכון של הלמון מרנג?

Error happened.
0
הגב
רחלי
רחלי
Reply to  Judy
1 month ago

פאי לימון מעולה!!

Error happened.
0
הגב
טליה בנימיני
טליה בנימיני
Author
Reply to  רחלי
1 month ago

ממש שמחה לשמוע 🙂 תודה רבה ששיתפת

Error happened.
0
הגב
טלי
טלי
5 months ago

הכנתי היום אבל בלי המרנג. שמתי מיץ לימון טרי במקום המים. יצא מהמם וטעים ממש!!

Error happened.
0
הגב
טליה בנימיני
טליה בנימיני
Author
Reply to  טלי
5 months ago

איזה כיף לשמוע 🙂 ממש שמחה שאהבת. תודה על השיתוף וחג שמח

Error happened.
0
הגב
צילה סטטמן
צילה סטטמן
6 months ago

מה זה גואר גם

Error happened.
0
הגב
טליה בנימיני
טליה בנימיני
Author
Reply to  צילה סטטמן
6 months ago

חומר צמחי מסמיך שמשמש כתחליף בריא ונטול פחמימה לקמח או קורנפלור. אפשר להחליף גם בקסנטן גם ואת שניהם משיגים בחנויות טבע, חנויות פיצוחים כמו נפלאות הקולה, חנויות אפייה וגם באתרים בחו”ל כמו איהרב

Error happened.
0
הגב
מיכל פרל
מיכל פרל
9 months ago

כל הכבוד לך!
יופי של מתכונים

Error happened.
0
הגב
טליה בנימיני
טליה בנימיני
Author
Reply to  מיכל פרל
9 months ago

תודה רבה מיכל ! איזה כיף לשמוע

Error happened.
0
הגב

מה בא לכם לבשל ?

קצת עלי

קצת עלי

אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

מועדון ארוחת בוקר

קטגוריות

  • אזני המן ללא סוכר (3)
  • חטיפים וממתקים (14)
  • לחמים ומאפים מלוחים (4)
  • מועדון ארוחת הבוקר (12)
  • משקאות (3)
  • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
  • עוגות בריאות (18)
  • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
  • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
  • עוגיות ללא סוכר (17)
  • עוגת גבינה לשבועות (9)
  • קינוחים בריאים (9)
  • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
  • קינוחים לחג (1)
  • קינוחים קטוגניים (43)
  • שונות (16)

מתכונים מהירים
מהיר הכנה

נוטלה מתכון דל פחמימה

נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

21/05/2022
קינוח מהיר

קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

10/05/2022
שוקולד ללא סוכר וגלוטן

שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

02/03/2022
עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

19/01/2022
עוגה בכוס ללא סוכר

עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

14/01/2022

מקרא אייקונים

  • טבעוני

    טבעוני

  • דל שומן

    דל שומן

  • דל פחמימות

    דל פחמימות

  • ללא גלוטן

    ללא גלוטן

  • מתאים לילדים

    מתאים לילדים

  • עשיר בחלבון

    עשיר בחלבון

  • ללא חלב

    ללא חלב

  • מהיר הכנה

    מהיר הכנה

  • מזון על

    מזון על

שנים שנים חיפשתי את האחת ! גלידה דיאטטית קלה להכנה וטעימה ללא מכונת גלידה . לכבוד אוגוסט האיום קבלו סוף סוף את הקינוח הדיאטטי האולטימטיבי  שלא נערם בירכתיים ! לכל אוגוסט יש ספטמבר ! תהיו חזקים ותכינו גלידה. חדש בבלוג לינק בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
זוכרים ברד פודינג? אז כזה. רק בריא. דל פחמימה. ארוחת בוקר מושלמת ! חדש בבלוג לינק בפרופיל
מתחילים את השיקום שאחרי תאי מתחילים את השיקום שאחרי תאילנד !! ככה פותחים שבת ❤️ שבת קסומה לכולם 🧞‍♂️
סוכריות גומי מפירות טבעיים סוכריות גומי מפירות טבעיים . פטל אדום פטל שחור משמש ליצ׳י גויאבה ותות משלושה מצרכים בשלוש דקות ! שאריות ריבה עצובות ? פירות מיותמים במקרר ? לא עוד ! דובים שמחים וצבעוניים זה כל כך קיץ 2022 !  דיאטטי ללא סוכר גם לסוכרתיים וקיטו
בקרוב בבלוג.
ביינתים סרטון ביוטיוב 😱

https://youtu.be/D6ItFdKiGgA
זהב כתום !! שיא עונת המשמש הק זהב כתום !! שיא עונת המשמש הקצרה ממש מבקשת שנכין ריבה מופלאה וזהובה שתעזור לנו לשמר את הקיץ ולשלב אותו בעוגות עוגיות ותבשילים גם כשכבר לא יהיה כאן.  אבל מה עם כל הסוכר המיותר ??? ככה תכינו ריבת משמש בריאה ואפילו דיאטטית . בלי סוכרים דלת פחמימות שמתאימה לסוכרתיים ואפילו לילדים ! לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא ❤️ קיץ זהב לכולם
ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ! בלי קמח וגלוטן . בורקס קטוגני דל פחמימה ומושלם חדש בבלוג ❤️ לינק למתכון בפרופיל
ערוץ חדש למתוק בריא 😱 ערוץ חדש למתוק בריא 😱
מאפים מבצק קסם שישנה את חייכם. בצק גבינה לשבועות ולכל השנה. ממציאים מחדש את המאפיה המסורתית בלי קמח ובלי פחמימות . בורקס בייגל פיצה פוקאצה קלצונה מקלות גבינה ועוד ועוד . תשכחו מבצק שקם ותכירו בצק קסם ! קישור בפרופיל ❤️ חג שמח לכולם 🥂
תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
מתוק בריא באינסטגרם

מתכונים בריאים

תפריט
  • חיתוכיות ריבה
  • לחמניות כוסמין
  • מאפינס אוכמניות בריא
  • עוגיות שוקולד בריאות
  • קראמבל תפוחים
  • תה קינמון

מתכונים דיאטטיים

תפריט
  • אייס קפה מתכון
  • ארטיק ללא סוכר
  • סושי פירות מתכון
  • שלוקים

מתכונים לילדים

תפריט
  • כדורי תמרים וטחינה
  • וופל בלגי בריא
  • מתכון לדונאטס
  • מתכון לנשיקות
  • עוגיות טחינה בריאות
  • כדורי שוקולד משאריות עוגה

קינוחים ללא גלוטן

תפריט
  • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
  • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
  • עוגת גבינה בריאה
  • עוגת גבינה יפנית
  • עוגת דבש בריאה
  • קינוחי כוסות
  • ריבת תפוז סיני
Facebook Instagram

Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

Top

האתר פותח ע"י Yaron E.

wpDiscuz