מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
  • עוגת גבינה לשבועות
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים קטוגניים
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
    • צור קשר
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
סופגניות ללא סוכר לחנוכה/ קינוחים קטוגניים

סופגניות אפויות דלות פחמימה ללא סוכר וגלוטן

סופגניות אפויות דלות פחמימה
()

נתחיל בבשורות הרעות. סופגניות בריאות אף פעם לא יהיו זהות לכדורי השומן התפוחים של הילדות. מתישהו השלמתי עם זה, מתנחמת בכך ששיחזור טעמי ילדות נידון לרוב לכישלון. אם תשחררו את הזכרונות ותפנו מקום בלב (ובבטן) לבשורות הטובות, תגלו שסופגניות בריאות יכולות להיות מאוד טעימות 🙂 במיוחד סופגניות אפויות דלות פחמימה, אווריריות ונימוחות מקמח שקדים.

הרומן שלי עם סופגניות בריאות התחיל לפני כמה שנים, בעקבות תאוותם העיוורת של הילדים לעיגולי הסוכר הצבעוניים. הכנתי להם דונאטס מקמח כוסמין ולא האמנתי כשהילדים טרפו אותם. כשעברתי לתזונה דלת פחמימות- קטוגנית, עפתי מזה שאפשר לטגן. אולי עשרים שנה לא טיגנתי כלום מעבר לחביתה של הבודי בילדר ושניצל לילדים. ככה יצא שזללתי השבוע סופגניות מטוגנות דלות פחמימות עם אבקת חלבון כאילו אין מחר.

רק מה ? מאז שפרסמתי את המתכון הגיעו המון בקשות של קוראים לסופגניות אפויות. מתברר שלא כל דלי הפחמימה מתעופפים כמוני רק מהעובדה שאפשר לטגן. כן, אני יודעת. ממלכת קטוגניה היא ממלכה קסומה אך עדיין חלים בה חלק מחוקי הפיזיקה-כימיה-ביולוגיה כמו כוח המשיכה והערך הקלורי.

כדי שלא ישאר אף סגפן פחמימות מקופח בליל החנוכיות וחלילה יתפתה לטיגוניות הצרבת מרולדין, תכף חשתי למטבח ולא יצאתי משם עד שאבקת סוכר דמוית עשן לבן היתמרה מעל התוצאה מושלמת. באמת שניסיתי אינספור מתכונים במטרה לפצח את תעלומת הסופגניות האפויות + דלות פחמימות. רוב הסופגניות בז’אנר הזה סובלות מכמה בעיות אופייניות. רבות מהן דחוסות ויבשות, או שיש להן טעם של לחם. גרוע ממנו מבחינתי הוא טעם שתלטן של קוקוס. הגרועות פחות בקטגוריה הן בסופו של דבר סוג של עוגה/מאפין מחופש. חסר זהות וחוט שדרה. כשאוכלים אותן ליד הרולדיניות המוקצנות קצת מתבאסים.

אחרי לא מעט ניסיונות הגעתי לסופגניות עסיסיות, רכות מאוד ונימוחות. בזכות טריק קטן תוכלו בקלות למלא אותן בריבה קלאסית ללא סוכר או בגנאש שוקולד פשוט. בעיני הן הכי טעימות עם קצפת מסקרפונה רכה, שפשוט תעקוף את כל הסופגניות הקלאסיות בסיבוב ותגרום לפחמימנים הכופרים לנהות אחר המאפים המעודנים שלכם, בהשראת סופגניות בוסטון. אני ממליצה להכין אותן קטנות ועדינות. ככה תוכלו לאכול כמה ללא יסורי מצפון.

  • סופגניות אפויות דלות פחמימה קטוגניות עם ריבה
    סופגניות אפויות עם ריבת תות
  • סופגניות מולטיקייק דלות פחמימה
    סופגניות מולטיקייק קטוגניות
ככה אנחנו במראה הקלאסי -מהתנור או במולטיקייק

מצרכים לכ- 20 סופגניות אפויות דלות פחמימה (קטנות)

70 גרם חמאה (או שמן קוקוס)

80 גרם יוגורט (רצוי יווני 10%, אפשר גם שמנת חמוצה)

כפית תמצית וניל/מחית איכותית

2 ביצים מדיום

כפית קסנטן גם

כפית אבקת אפיה

כוס קמח שקדים /שקדים מולבנים טחונים דק לאבקה

5 כפות ממתיק אבקתי כמו סוויטאנגו/ מונק פרוט/ אלולוז /סטיביה ללא תוספים – הכי טוב לשלב כמה סוגים

4 כפות קמח קוקוס

למילוי שמנת (ריבה כאן, שוקולד בהערות)

חצי קופסה שמנת מתוקה (כ 120 מ”ל)

כף גדושה אבקת פודינג וניל סוויטנגו

כף גדושה אבקת סוכר סוויטנגו

2 כפות גבינת מסקרפונה

  • סופגניות דלות פחמימה במולטי קייק
    סופגניות מולטי קייק דלות פחמימה
  • סופגניות מולטי קייק ללא סוכר וגלוטן
    סופגניות במולטי קייק ללא סוכר וגלוטן

איך מכינים סופגניות אפויות דלות פחמימה ?

אם תרצו למלא את הסופגניות בריבה תוצרת בית או גנאש שוקולד מתחילים בהכנת המילוי. הכי מתאימה ריבת תות ללא סוכר. ראו בהערות מתכון לגנאש שוקולד זריז. אני ממליצה למלא את הסופגניות האלו בקצפת מסקרפונה שמכינים לאחר האפיה. הקצפת מחמיאה במיוחד לסופגניות המיוחדות האלה.

להכנת הסופגניות, מחממים תנור ל 170 מעלות.

בקערה חסינת חום מניחים חמאה ומחממים במיקרו כדקה על הפשרה. אם משתמשים בשמן קוקוס והוא במצב מוצק ממיסים אותו באותה צורה. מוסיפים יוגורט (או שמנת חמוצה) ומערבבים היטב. מצרפים תמצית וניל וביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח שקדים, קסנטן, אבקת אפיה וממתיק ומערבבים היטב. מוסיפים את קמח הקוקוס אחרון ומערבבים שוב. מתקבלת עיסת בצק רכה ודביקה. אם העיסה רכה מידי כדי לגלגל ממנה כדורים מוסיפים עוד כף שטוחה קמח קוקוס.

מכינים קערית עם מי ברז, מרטיבים את הידיים בקערית ומגלגלים מעיסת הבצק עשרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג. מניחים בתבנית האפיה של התנור על נייר אפיה. שימו לב שהבצק דביק והגלגול לא יאפשר ללא ידיים רטובות. אם ממלאים את הסופגניות בקצפת מכניסים את הסופגניות בשלב זה לתנור. אם ממלאים בריבה או בגנאש משטחים כל כדור לפיתה, מניחים חצי כפית מילוי וסוגרים מסביב. מכדררים ומניחים בתבנית. אפשר לאפות גם במולטיקייק – ראו בהערות

אופים כ 20 דקות בתנור חם עד שהסופגניות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני המילוי.

למילוי שמנת מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוויטאנגו ופודינג לקצפת יציבה. מוסיפים מסקרפונה ומקציפים דקה נוספת לאיחוד. חותכים כל סופגניה לרוחב לא עד הסוף. באמצעות כפית ממלאים כל סופגניה וסוגרים. אפשר לקשט באבקת סוויטנגו או בממתיק טחון במטחנת תבלינים. שפריץ שוקולד תכינו מ 40 גרם שוקולד מריר מומס על שתי כפות שמן קוקוס. כמו כל סופגניה גם זו הכי טובה ביום ההכנה אך ניתן לשמור שאריות 3 ימים במקרר או חודש במקפיא.

הערות

  • ניתן לאפות את הסופגניות במולטיקייק, בתבנית השקעים הגדולים או הקטנים (סופגניות מיני) ולקבל צורה מושלמת ומעטה קריספי שזוף. מלאו את השקעים יותר מתכולת השקע, עם “כיפת” בצק מעל קו התבנית
  • גנאש שוקולד זריז תוכלו להכין מ 40 גרם שוקולד מריר מומס בפולסים במיקרו עם שתי כפות שמנת או קרם קוקוס. הוסיפו שתי כפות ממתיק אבקתי וכף שמן קוקוס אם השתמשתם בשוקולד מעל 90% מוצקי קקאו. לאחר ההמסה והערבוב הניחו לרבע שעה במקרר.
  • כדי להכין מראש, ממליצה להקפיא את הסופגניות ללא מילוי. מפשירים כמה שרוצים (שעה על השיש תספיק) וממלאים. תכינו לכם סופגניות בריאות לכל החנוכה ובכל ערב בהדלקת נרות תוציאו שתיים ותכינו מילוי אחר. יום שוקולד, יום קצפת מסקרפונה, יום ריבה. טעים גם לשלב – עוגת גבינה תות (קצפת וריבה), שוקולד ופטל וכו’.
סופגניות אפויות קטוגניות ממולאות שמנת
סופגניות שמנת קטוגניות
הדפסת המתכון

סופגניות אפויות דלות פחמימה ללא סוכר וגלוטן

טליה בנימיני – מנות: 20
זמן הכנה: 15 – זמן אפייה: 25

רכות. אווריריות ונימוחות. תאווררו את כל מה שחשבתם על סופגניות אפויות ותכירו סופגניות דלות פחמימה בנוסח בוסטון או במילוי ריבה קלאסי. קטוגניה עושה מהלך לרולדיניה. חנוכה בפתח!

רכיבים

  • 70 גרם חמאה (או שמן קוקוס)
  • 80 גרם יוגורט (רצוי יווני 10%, אפשר גם שמנת חמוצה)
  • כפית תמצית וניל/מחית איכותית
  • 2 ביצים מדיום
  • כפית קסנטן גם
  • כפית אבקת אפיה
  • כוס קמח שקדים /שקדים מולבנים טחונים דק לאבקה
  • 5 כפות ממתיק אבקתי כמו סוויטאנגו/ מונק פרוט/ אלולוז /סטיביה ללא תוספים - הכי טוב לשלב כמה סוגים
  • 4 כפות קמח קוקוס
  • 120 גרם או חצי קופסה שמנת מתוקה
  • כף גדושה אבקת פודינג וניל סוויטנגו
  • כף גדושה אבקת סוכר סוויטנגו
  • 2 כפות גבינת מסקרפונה

הוראות הכנה

1

אם תרצו למלא את הסופגניות בריבה תוצרת בית או גנאש שוקולד מתחילים בהכנת המילוי. הכי מתאימה ריבת תות ללא סוכר. ראו בהערות מתכון לגנאש שוקולד זריז. אני ממליצה למלא את הסופגניות האלו בקצפת מסקרפונה שמכינים לאחר האפיה. הקצפת מחמיאה במיוחד לסופגניות המיוחדות האלה.

2

מחממים תנור ל 170 מעלות ומכינים בצק: בקערה חסינת חום מניחים חמאה ומחממים במיקרו כדקה על הפשרה. אם משתמשים בשמן קוקוס והוא במצב מוצק ממיסים אותו באותה צורה. מוסיפים יוגורט (או שמנת חמוצה) ומערבבים היטב. מצרפים תמצית וניל וביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח שקדים, קסנטן, אבקת אפיה וממתיק ומערבבים היטב. מוסיפים את קמח הקוקוס אחרון ומערבבים שוב. מתקבלת עיסת בצק רכה ודביקה. אם העיסה רכה מידי כדי לגלגל ממנה כדורים מוסיפים עוד כף שטוחה קמח קוקוס.

3

מכינים קערית מים ומרטיבים את הידיים. מגלגלים מעיסת הבצק עשרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג. מניחים בתבנית האפיה של התנור על נייר אפיה. שימו לב שהבצק דביק והגלגול לא יאפשר ללא ידיים רטובות.

4

אם ממלאים את הסופגניות בקצפת מכניסים את הסופגניות בשלב זה לתנור. אם ממלאים בריבה או בגנאש משטחים כל כדור לפיתה, מניחים חצי כפית מילוי וסוגרים מסביב. מכדררים ומניחים בתבנית. אפשר לאפות גם במולטיקייק - ראו בהערות

5

אופים כ 20 עד 25 דקות דקות בתנור חם עד שהסופגניות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני המילוי.

6

למילוי שמנת מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוויטאנגו ופודינג לקצפת יציבה. מוסיפים מסקרפונה ומקציפים דקה נוספת לאיחוד. חותכים כל סופגניה לרוחב לא עד הסוף. באמצעות כפית ממלאים כל סופגניה וסוגרים. אפשר לקשט באבקת סוויטנגו או בממתיק טחון במטחנת תבלינים.

7

אם תרצו גם קישוט שפריץ שוקולד תכינו אותו מ 40 גרם שוקולד מריר מומס שאוהבים על שתי כפות שמן קוקוס.

Nutrition

  • 102 Calories
  • 1.4g Carbohydrates
  • 9.5g Fat
  • 1.1g Fiber
  • 2.6g Protein

הערות

ניתן לאפות את הסופגניות במולטיקייק, בתבנית השקעים הגדולים או הקטנים (סופגניות מיני). חממו אותו מראש ומלאו את השקעים יותר מתכולת השקע, עם "כיפת" בצק מעל קו התבנית גנאש שוקולד זריז תוכלו להכין מ 40 גרם שוקולד מריר מומס בפולסים במיקרו עם שתי כפות שמנת או קרם קוקוס. הוסיפו שתי כפות ממתיק אבקתי וכף שמן קוקוס אם השתמשתם בשוקולד מעל 90% מוצקי קקאו. לאחר ההמסה והערבוב הניחו לרבע שעה במקרר.

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

24/10/2021 By טליה בנימיני
0
סופגניות ללא סוכר מקמח שקדים, פליאו קטוגניות דל פחמימות בראוניז ללא סוכר וגלוטן נימוח מושלם פרווה ואף קטוגני -רק גרם וחצי פחמימה למנה
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

קינוח מסקפונה ללא סוכר

קינוח מסקרפונה ללא סוכר עם שטרויזל קקאו -דל פחמימות קטוגני

02/09/2021
פאי פקאן ללא קמח ללא סוכר

פאי פקאן מושלם עם טופי קרמל ללא קמח וסוכר

31/01/2022
עוגת גבינה באסקית קטוגנית

עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן וסוכר (קטוגנית)

17/05/2021

עדיין אין תגובות, תכתוב/י משהו?

Leave a Reply Cancel Reply

מה בא לכם לבשל ?

קצת עלי

קצת עלי

אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

מועדון ארוחת בוקר

קטגוריות

  • אזני המן ללא סוכר (3)
  • חטיפים וממתקים (13)
  • מועדון ארוחת הבוקר (11)
  • משקאות (3)
  • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
  • עוגות בריאות (18)
  • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
  • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
  • עוגיות ללא סוכר (17)
  • עוגת גבינה לשבועות (9)
  • קינוחים (9)
  • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
  • קינוחים לחג (1)
  • קינוחים קטוגניים (41)
  • שונות (15)

מתכונים מהירים
מהיר הכנה

נוטלה מתכון דל פחמימה

נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

21/05/2022
קינוח מהיר

קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

10/05/2022
שוקולד ללא סוכר וגלוטן

שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

02/03/2022
עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

19/01/2022
עוגה בכוס ללא סוכר

עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

14/01/2022

מקרא אייקונים

  • טבעוני

    טבעוני

  • דל שומן

    דל שומן

  • דל פחמימות

    דל פחמימות

  • ללא גלוטן

    ללא גלוטן

  • מתאים לילדים

    מתאים לילדים

  • עשיר בחלבון

    עשיר בחלבון

  • ללא חלב

    ללא חלב

  • מהיר הכנה

    מהיר הכנה

  • מזון על

    מזון על

תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
התחלתם לחשוב על אוזני ההמן שלכם לפורים ? תשכחו מאותם אבנים מאובקות ומגושמות שאחר כך לא ברור למה בכלל אכלנו. מה דעתכם השנה על אוזני המן בריאות לגמרי ! דלות פחמימה שזוללים בלי נקיפות מצפון ? על טהרת קמח שקדים ושומנים בריאים … רק לאנשים שאתם באמת אוהבים , כי כשנכנס אדר מרבים בשמחה. רק שנהיה בריאים ושמחים כל השנה❤️ , לינק למתכון בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
Instagram post 17938339840807149 Instagram post 17938339840807149
עוגת תפוזים נימוחה ומרציפנית דלת פחמימה ללא קמח וסוכר וקצת סיפורים מההפקה לעיתון לאשה. חדש בבלוג ❤️ לינק בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
מתוק בריא באינסטגרם

מתכונים בריאים

תפריט
  • חיתוכיות ריבה
  • לחמניות כוסמין
  • מאפינס אוכמניות בריא
  • עוגיות שוקולד בריאות
  • קראמבל תפוחים
  • תה קינמון

מתכונים דיאטטיים

תפריט
  • אייס קפה מתכון
  • ארטיק ללא סוכר
  • סושי פירות מתכון
  • שלוקים

מתכונים לילדים

תפריט
  • כדורי תמרים וטחינה
  • וופל בלגי בריא
  • מתכון לדונאטס
  • מתכון לנשיקות
  • עוגיות טחינה בריאות
  • כדורי שוקולד משאריות עוגה

קינוחים ללא גלוטן

תפריט
  • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
  • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
  • עוגת גבינה בריאה
  • עוגת גבינה יפנית
  • עוגת דבש בריאה
  • קינוחי כוסות
  • ריבת תפוז סיני
Facebook Instagram

Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

Top

האתר פותח ע"י Yaron E.