עוגת תפוחים ללא גלוטן עם קמח שקדים קלה וטעימה

עוגות תפוחים נוטות לפעמים להיות "עוגות חנק", כמו עוגות הדבש הדחוסות של ראש השנה. עוגת תפוחים ללא גלוטן שמבוססת על קמח שקדים היא הרבה פחות כבדה, בזכות העובדה שאין בה טיפת קמח. היא עשויה נטו מקמח שקדים והיא קלה מאוד להכנה ואינה מאוד מתוקה. אפשר להחליף את התיבול המסורתי (קינמון ומוסקט) למי שפחות אוהב, בגרידת תפוז. אפשר להחליף את הדבש במייפל טבעי או מייפל ללא סוכר.

כך או כך, עוגת תפוחים מקמח שקדים היא עוגה שפחות מתאימה לילדים. אבל ! אם תאפו אותה בתבניות יפות היא תשמח לכם את השבוע לצד הקפה או תקשט בכלום עבודה את שולחן החג ביופי, טעם ובריאות שמבוגרים יעריכו.

מצרכים לעוגת אינגליש קייק אחת (או 10-12 עוגות אישיות)

תפוח ירוק אחד מזן "גרנד סמית"

כוס וחצי קמח שקדים/שקדים טחונים דק

3 ביצים

כפית אבקת אפיה

חצי כוס דבש (אפשר להחליף במייפל טבעי, אלולוז נוזלי, או מייפל ללא סוכר )

7 טיפות תמצית שקדים איכותית

כפית תמצית וניל איכותית

כפית קינמון טחון

איך מכינים עוגת תפוחים ללא גלוטן מקמח שקדים?

מחממים תנור ל 180 מעלות חום עליון תחתון .

מקלפים את התפוח ומרסקים בפומפיה. אפשר גם לחתוך לסרטים/גפרורים דקים וקצרים עם קולפן מתאים. מערבבים עם דבש (או מייפל), תבלינים וביצים. מוסיפים קמח שקדים ואבקת אפיה. מערבבים לתערובת אחידה. מוזגים לתבנית/תבניות משומנת/ות ואופים כ 30 דקות בשליש תחתון, או עד שזהוב ויציב וקיסם שנעצתם במרכז יוצא יבש.

הערות

ניתן להוסיף לבלילה לפני האפייה חצי כוס אגוזים קצוצים – אגוזי מלך , גפרורי שקדים או פקאן הכי מתאימים

אם אופים את העוגה בתבנית אינגליש קייק או תבניות מאפינס אישיות, תוכלו לקבל בקלות מראה מרשים. למראה חגיגי תוכלו לפזר מעל הבלילה בתבנית (לפני האפיה) מעט שקדים פרוסים, גפרורי שקדים או חצאי פקאן. לתוספת רושם ניתן לאבק את העוגה המוכנה לפני ההגשה במעט אבקת סוויטנגו (תחליף סוכר סוויטנגו במרקם אבקת סוכר).

שימו לב לסדר הוספת החומרים לבלילה. קמח השקדים יהיה האחרון. הקפידו לערבב רק עד איחוד החומרים . ערבוב יתר יגרום למרקם להיות דחוס וכבד. זה נכון לכל העוגות הבחושות.