נשנושים בריאים – כדורי פטל / אוכמניות בשוקולד גם לילדים

פטל אדום הוא פרי מכושף. אני די בטוחה שיש לו כוחות על. מבחינתי הוא שייך לפנתיאון מצומצם של חומרי גלם עילאיים ומתנשאים, שיש להם מקום של כבוד במטבחים הטובים בעולם. אני תמיד מתרגשת לארח אותם במטבח. אולי בגלל צבעו הבולט, פטל נראה לי מכושף כמעט בדרגה של פיסטוק. אין זה מקרה שהשניים האלו משודכים לא פעם בקינוחי גורמה ואפילו כאן בבלוג. כיף שאפשר להתענג על נשנושים בריאים מפטל טבעי, בממתק בריא שאינו מקרון או עוגת מוס מושחתת.

כדורי פטל אדומים זוהרים (או כדורי אוכמניות סגולים) הם נשנושים בריאים שגם ילדים אוהבים ומכינים בצ'יק. תשכחו ממאכלי בריאות על סקאלת הצבע שבין חום לאפור. סגול-אדום-ורוד זה האפור החדש!

למרבה הצער, פטל טרי הוא מוצר יקר שלא נמכר בכל מקום. הפתרון הכי קל ונוח הוא להזמין פטל קפוא בכרמלה (ואפילו לקבל הנחה של 10% על פירות וירקות טריים בהזמנה עם הקוד talya )

אחרי שהשגתם פטל (טרי או קפוא) הכדורים האלה פשוטים מאוד להכנה וקשה לסרב להם. השילוב של פטל עם שוקולד מריר הוא שילוב אלמותי וכאן בבית הם הפכו מייד ללהיט .אם בא לכם לפנק מישהו יקר לליבכם, ניירות זהב פשוטים לפרלינים מעלי אקספרס יהפכו את הכדורים היפהפיים למתנה יוקרתית ומשמחת.

לפטל, כמו לפירות יער רבים, מיוחסות אינספור סגולות בריאותיות. הוא אנטי דלקתיים ומפחית סיכון למחלות לב וכלי דם. עשיר בסיבים, נוגד סרטן, עשיר בנוגד חימצון שמאטים תהליכי הזדקנות, מזרזים חילוף חומרים והרזיה … אתם עוד פה? רוצו לקנות פטל ולהכין נשנושים בריאים, צבעוניים וזוהרים ואל תשכחו לספר איך יצא.

מצרכים

כוס וחצי קמח שקדים / שקדים טחונים דק לאבקה

כוס שיבולת שועל טחונה דק במטחנת תבלינים או קמח שיבולת שועל (אפשר להחליף בעוד כוס וחצי קמח שקדים)

חצי כוס אוכמניות או פטל אדום קפוא מופשר ומסונן מנוזלים (הכמות לאחר הפשרה וסינון) להשיג למשל כאן -הנחה לפירות וירקות קוד talya

שתיים עד שלוש כפות גדושות דבש טבעי מגובש

150 גרם שוקולד מריר איכותי (מומלץ כ 70 אחוז מוצקי קקאו)

לקישוט – פטל טבעי מיובש בהקפאה (לא חובה) למשל כאן

איך מכינים כדורי אוכמניות /פטל (נשנושים בריאים) ?

שמים את כל המצרכים במעבד מזון למעט השוקולד. מתחילים בשתי כפות דבש וטוחנים למחית אחידה. טועמים ומוסיפים דבש לפי הטעם, עד כף נוספת. אם התערובת רכה מידי לגלגול כדורים מוסיפים עוד מעט קמח שיבולת שועל או קמח שקדים. אם השתמשתם בשקדים בלבד ללא שיבולת שועל מעבירים את התערובת לחצי שעה במקפיא לפני שמגלגלים לכדורים (הכי נוח בקופסת פלסטיק פשוטה).

ממיסים שוקולד במיקרוגל כדקה בקערית חסינת חום ומערבבים להמסה מלאה. מכינים מגש גדול עם נייר אפיה. בידיים רטובות מגלגלים כדורים מתערובת השקדים ומטבילים בקערית השוקולד. מוציאים בעדינות באמצעות שני מזלגות, מנערים מעודפים ומניחים כל כדור מצופה על המגש. כך מטבילים ו"משקלדים" את כל התערובת. מניחים את מגש הכדורים במקרר להתייצבות, כשעה. לאחר שהשוקולד התקשה מעבירים לקופסה אטומה. מאחסנים במקרר עד שבועיים או עד חודשיים במקפיא.