תותים עם שוקולד קינוח ליום העצמאות ולכל השנה

"כל דבר שמצופה בשוקולד הוא טעים" (כלל מספר 57 בספר הכללים הבלתי כתוב של השוקולד). נזכרתי בו לאחרונה כשחיפשתי קינוח מהיר ומרשים שיודע גם לחבר אנשים. כולם יודעים כבר ששוקולד מחבר אנשים (כלל מספר 9) ושהוא חיוני לבריאותו הנפשית של היצור האנושי, בפרט הנקבי. מה יותר טוב מתותים עם שוקולד בתור קינוח ליום העצמאות שמחבר אנשים אחרי המנגל ?

אל ספר הכללים הבלתי כתוב של השוקולד התוודעתי כאשר רק התחלתי להבריא מתכונים. כל מה שהיה לא מספיק טעים, אך מצפוני המזרח אירופאי לא איפשר לי לזרוק , זכה בטבילה משנת חיים. המטען ההסטורי נשכח והמשוקלדים הנובורישים חוסלו כאילו נולדו למשפחת האצולה השוויצרית של לינדט . מהפך. משלמדתי את הטריק, המשכתי ללחוץ על כפתור ההטבלה. כך זכו הילדים לטרוף בהנאה כדורי פטל, בראוניז משעועית שחורה, טראפל תמרים ועוד ועוד

את המתכון הפשוט של תותים עם שוקולד לא כיוונתי לילדים. זה התחיל בבראנץ בנות מפנק למסיבת הרווקות של אחותי. חיפשתי לרענן את שולחן הקינוחים עם קינוח קל להכנה שמתאים לכולן (כולל הגיסה הטבעונית והכלה החרדתית שתכף נדחסת לאיזו שמלה). ההתרגשות של הילדים מהטריק הפרימיטיבי הפתיעה אותי. בעודי עוסקת במלאכת הקודש של ההטבלה, הם עמדו סביב המגש כאיש אחד והתחננו "רק (עוד) תות אחד". מעטים שרדו את הייבוש והגיעו למסיבה. שם הופתעתי שוב לגלות עד כמה הטריק הישן עובד גם לגדולים. מכל הקינוחים המושקעים שארגנתי לבנות, התותים המשוקלדים התחסלו ראשונים.

מכאן, הדרך להפוך להיות קינוח ליום העצמאות היתה קצרה. פרווה, קליל, סקסי, אהוב על קטנים וגדולים וקל להכנה. אין מושלם מזה

שוקולד. קונקטינג פיפל?

כל כך התלהבתי, שניסיתי שוב את מזלי בשבת החתן. שם התברר שהארוחה כוללת מגשים עצומים, עמוסים בכמויות בלתי נתפסות של מגדנות ודברי מתיקה. מסורת גיאורגית מבית החתן. אין סיכוי שיאכלו אותם, חשבתי לעצמי. כבר תכננתי להשאיר את המגשים במקרר, אבל אנשי הקייטרינג מצאו אותם. כך יצא שארבעה קילו תותים משוקלדים הונחו בינות הררי הממתקים ופשוט נעלמו ברגע. גם אני רציתי להיעלם לאחר שהתנצלתי בפני אם החתן ,אב החתן, אורחים מכובדים , ההרכב המוזיקלי והכלה בכבודה ובעצמה שאין עוד.

מעודדת מההצלחה, השבוע לכבוד יום העצמאות דחקתי את מזלי עד הקצה. הכנתי את המתכון לארוחת חברים "על האש", בגרסה דלת פחמימה קטוגנית. ילדי הבית למודי הסבל, לרוב נרתעים מקינוחים קטוגניים. למרות זאת, שוב חזר מחזה הילדים המתחננים לעוד תות אחד ומאיימים על הישרדות הקינוח לאורחים. ושוב, מגש התותים נגמר לפני כל שאר הקינוחים. הקנויים, הביתיים, הבריאים ושאינם בריאים. קסם.

תותים בשוקולד זה קינוח קל שכו-לם אוהבים. הוא פרווה ,טבעוני, ללא גלוטן. מתאים לילדים ובקלות יתאים לסוכרתיים / דל פחמימה. מגש תות משוקלד נראה תמיד כל כך חגיגי, משמח ומושקע. גולדן ברי ותותי עץ מעשירים את מראה הצלחת כדי לתת "שואו" חגיגי במיוחד ומשאירים אותה בריאה ודלת פחמימה. חמאת הקקאו בציפוי מורידה את תכולת הפחמימה ויוצרת מרקם רך אך יציב ולא שביר שאחראי על הביס המושלם .

מצרכים

קילו תותים /תות עץ / גולדן ברי או שילוב

100 גרם שוקולד מריר מעל 60% (לגרסה דלת פחמימה מומלץ 90% של לינט או שוקולד צ'יפס סוויטנגו)

שתי כפות שטוחות (כ 20 גרם) חמאת קקאו (אפשר גם שמן קוקוס אם אוהבים את הטעם)- להשיג בחנויות אפיה, טבע ופיצוחים

20 טיפות ממתיק סוכרלוז נוזלי צהוב (רק למשתמשים בשוקולד 90%, פחות מוצקי קקאו מכיל מספיק סוכר והשוקולד של סוויטנגו מתוק)

איך מכינים קינוח ליום העצמאות תותים עם שוקולד ?

מניחים שוקולד וחמאת קקאו בקערית קטנה. ממיסים במיקרוגל דקה על עוצמה גבוהה. מערבבים. אם חמאת הקקאו לא נמסה לחלוטין מחזירים למיקרו לעוד 30 שניות. בנתיים מכינים מגש עם נייר אפיה. אם מכינים גולדן ברי פותחים בידיים את העלים שהפרי מכוסה בהם ודוחפים אותם לכיוון הנגדי. כאשר תערובת השוקולד נמסה לחלוטין מערבבים היטב ומוסיפים ממתיק נוזלי. מערבבים שוב וטועמים. אם לא מספיק מתוק אפשר להוסיף עוד 10-20 טיפות ממתיק. אוחזים בבסיס התות וטובלים כל תות בשוקולד עד 3/4 הגובה. מנערים ומניחים על המגש לייבוש. כאשר טבלתם הכל העבירו למקרר לחצי שעה להתייצבות. מאחסנים יומיים בקופסה אטומה במקרר.

טיפים והערות

• אפשר להעביר את השוקולד המומס לכוס זכוכית קטנה (כמו של קפה שחור) וכך להקל על ההטבלה. במיוחד אם התותים שלכם גדולים במיוחד או שאין לכם קערית קטנה מספיק.
• בא לכם ציפוי עבה יותר או שנשאר שוקולד? טבלו את התותים טבילה שניה לאחר שהראשונה התקשתה.
• השוקולד התקשה לכם תוך כדי עבודה? החזירו לעשרים שניות למיקרו וערבבו היטב.
• תכולת הפחמימה נטו של גולדן ברי דומה מאוד לתות (כ 6-7 גרם) מאחר והוא מכיל יותר סיבים. עם זאת, בגלל גודלו הקטן אפשר לאכול ממנו יותר יחידות גם אם מגבילים את כמות הפחמימות. תות עץ מכיל יותר פחמימות משניהם אך גם משקלו נמוך. יש בו 8 גרם פחמימה נטו למאה גרם. מי שסופר פחמימות שימו לב לכמות.