קינוחי כוסות סופר פוד מזרעי צ’יה

מה עוד יותר קל מקינוח קערה וכף ? קינוח צנצנת ! מספיק שיש לכם בבית פירות טריים או קפואים, זרעי צ׳יה וקרם קוקוס ועשר דקות עבודה מפרידות ביניכם לבין קינוחי כוסות חגיגיים ובריאים. קינוח רושם צבעוני ומפתיע שהאורחים עפים עליו.

על מעלותיה הבריאות של הציה היגגתי כאן רבות, כאשר הכנתי פודינג צ’יה קלאסי והוספתי רימונים לכבוד חגי תשרי. זה היה כנראה הקינוח הכי קל שאי פעם הכנתי. כל כך קל שהוא גרם לי לחשוב מה אם … זרעי הפלא האלה בעצם הופכים כל נוזל לקרם. מה אם נרתום אותם כדי להכין קרמים מתוחכמים יותר, בתפקיד קינוחי רושם חגיגיים ? המחשבות שיגרו אותי לסדרת ניסיונות במטבח שהניבו קינוחים יפים, בריאים ובמיוחד- קלים להכנה.

הקינוחים האלו מתאימים מאוד אחרי ארוחה כבדה כי הם יחסית קלילים , אפשר להכין אותם ממגוון פירות רכים כמו תותים, מנגו, אפרסמון . בננה, קיווי, פירות יער שמצאתם זנוחים במקפיא. אפשר להכין כמה פירות בשכבות אבל ממש לא חייבים. מוס פטל או מוס פיסטוק עם קצפת יהיו קינוח נהדר. אפשר להשתגע עם שילובי טעמים , למשל קרם שוקולד ממתכון המילקי עם מוס פטל למי שאוהב שילוב של שוקולד עם פירות יער (אני!), בננה ושוקולד, מנגו ואוכמניות ועוד. שמח!

טחינת הציה לאבקה במטחנת תבלינים תיתן למוס שלכם מרקם חלק, ללא הגרגרים האופייניים. עם זאת, המרקם שונה ממוס סטדנדרטי ולכן פחות מתאים לילדים ולאלו שאינם פתוחים לטעום דברים חדשים.

למוס פרי (בתמונה-פטל):

כוס משקה וניל סויה (אפשר להמיר בכל חלב/משקה סויה/שקדים/שיבולת שועל)

כוס פרי בשל חתוך או קפוא ומופשר (בתמונה- פטל ) – תות, קייוי. מנגו, פירות יער

שתי כפות גדושות ציה טחונה לאבקה במטחנת תבלינים

2-4 כפות מייפל טבעי (בהתאם לחמיצות הפרי ורמת המתיקות הרצויה. לפירות יער – 4 כפות. למנגו- שתיים)

2-4 כפות דבש איכותי (ביחס שווה למייפל בהתאם לרמת המתיקות הרצויה וחמיצות הפרי)

למוס פיסטוק (לא חובה):

כוס משקה וניל סויה (אפשר להחליף בכל משקה חלב אחר)

כף גדושה מחית פיסטוק טבעית

שתי כפות ציה טחונה דק במטחנת תבלינים

שתי כפות דבש

שתי כפות מייפל

לקישוט :

קופסת קרם קוקוס מקוררת

שתי כפות סוגר קוקוס/דמררה

הוראות הכנה

אם אתם רוצים לקשט את הקינוח שלכם בקצפת, שימו פחית חלב קוקוס במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה (הכי טוב פשוט לשמור אותה שם מראש למקרה הצורך). טוחנים את הצ’יה לאבקה במטחנת תבלינים. מעבירים את כל המצרכים למעבד מזון או שייקר (כמו נינג’ה) וטוחנים לתערובת חלקה. טועמים ומוסיפים מייפל ודבש לפי הצורך (ביחס של 1:1). מעבירים לצנצנת ומקררים לפחות 4 שעות. רצוי למשך הלילה. חוזרים על התהליך אם מכינים גם מוס פיסטוק או יותר מטעם פרי אחד. לפני ההגשה פותחים קופסת קרם קוקוס מקוררת היטב (אם שכחתם לקרר מראש, שעה במקפיא תעשה את העבודה). מסירים בכף את מוצקי הקוקוס לתוך קערה (משתמשים בנוזל הלבן בלבד, את הנוזל השקוף שומרים למתכון אחר). מוסיפים לקערה סוכר ומקציפים שלוש ארבע דקות לקצף יציב. מוזגים את המוס לכוסות הגשה יפות (או צנצנות קטנות), מזלפים או מניחים בכף תלולית קצפת מעל ומגישים. אפשר להכין הכל יום לפני ולשמור במקרר.

אפשר לקשט מלמעלה בעלה נענע, מעט פיסטוק קצוץ , שבבי שוקולד מריר