סושי פירות מתכון שלא תפסיקו להכין טעים בריא ומרשים

וואו כמה שזה טעים! קינוח רושם בריאותי, יפהפה קל להכנה וגורף תמיד קריאות התפעלות ומחמאות. מה עוד אפשר לבקש? סושי פירות מתכון מושלם ואחד הלהיטים של מתוק בריא. אני מכינה אותו תמיד כשיש לי אורחים שאני רוצה להרשים או כשאני מתארחת וצריכה להביא קינוח רושם למשרד. זה מתכון קל שתמיד מצליח ויש לו גרסאות קטוגניות ואפילו טבעוניות נהדרות, כך שהוא מתאים לכולם. אפילו פודיז מושחתים ומתוחכמים נמסים ממנו ומודים, בפה מלא סושי, שלא חשבו שאוכל בריא יכול להיות כל כך מוצלח. למרות שהוא נראה מושקע הוא קל ממש להכנה ואת רוב העבודה ניתן לעשות אפילו כמה ימים מראש.

הסושי מבוסס על דפי סויה צבעוניים שמשיגים בכל חנות אסיאתית, בחלק מהסופרמרקטים ובחנויות אפיה למשל כאן . לפעמים אני מגוונת עם דפים גדולים ויפים כאן. הדפים נשמרים לזמן ארוך במזווה ומגדילים את אפקט רושם. בתוספת כמה מצרכים פשוטים שיש בכל סופר ובכלום עבודה תפיקו קינוח טעים, בריא, יפה וצבעוני.

כל מה שצריך זה שתי קערות וכף. בלי מיקסר, סירים ותבניות. סושי פירות מתכון קליל ודל פחמימה בלי אורז. יש בו ריבת פירות ללא סוכר, קרם שמבוסס על גבינת שמנת מכל סוג שמתאים לתזונה שלכם ופירות. ניתן להשתמש בכל שילוב של פירות טריים, יבשים ומשומרים שיש לכם בבית. הכי מתאימים פירות רכים, עשירים בטעם וצבע, כמו מנגו, קיווי ,אננס, אפרסמון ותות. לגרסה דלת פחמימה כדאי להשתמש בתות , סברס, גויאבה וקיווי.

בקרם המילוי יש אבקת פודינג וניל. הכמות בכל מנה מזערית אבל תוכלו להשתמש בפודינג וניל סוויטנגו לגרסה ללא סוכר. בכל מקרה התוצאה עדיין בריאה ממרבית הקינוחים המוכרים. תוכלו למצוא עוד גרסה ללא סוכרים בכלל כאן .

מצרכים ל 4 רולים קטנים או שניים גדולים

חבילה דפי סויה צבעוניים (ניתן להשיג בחנויות אסיאתיות, חנויות אפיה ובחלק מהסופרמרקטים)

חצי כוס ריבה ללא סוכר (מומלץ משמש או ריבה בהירה אחרת) – אפשר להכין לבד ריבה ללא סוכר או לרכוש כאן

כוס קוקוס טחון

חבילה גבינת שמנת (לגרסה דלת שומן סימפוניה 5% לגרסה דלת פחמימה נפוליאון 25% ,לטבעונית גבינת טופו- כמו טופוטי)

7 כפות קרם קוקוס

חבילה פודינג וניל אינסטנט (אפשר גם וניל עם פצפוצי שוקולד לתוספת מרקם או סוויטנגו ללא סוכר)

פירות בשלים חתוכים לרצועות – הכי מתאימים אננס, מנגו, קיווי , קובו, נקטרינה, תות (תות, גויאבה , קיווי לדל פחמימה)

סושי פירות מתכון

מערבבים בקערה ריבה וקוקוס טחון למרקם משחתי שמזכיר את האורז הדביק לסושי אך עדיין ניתן למריחה. אם משתמשים בריבה ביתית כמות הקוקוס עשויה להשתנות לפי סמיכות הריבה. הוסיפו את הקוקוס בהדרגה. אם הריבה מאוד סמיכה שמים קצת פחות קוקוס ואם היא דלילה מוסיפים יותר. בקערה קטנה נפרדת מערבבים גבינת שמנת, קרם קוקוס ואבקת פודינג . מתקבל קרם סמיך מאוד וכך הוא צריך להיות.

מניחים דף סויה לרוחב על משטח עבודה (אפשר לעבוד עם מחצלת גלגול לסושי אבל ממש לא קריטי. גם צלחת גדולה, קרש חיתוך או אפילו מגבת מטבח נקייה יתאימו), מורחים על הדף שכבה דקה של ממרח הריבה-קוקוס ומשאירים שוליים משני הצדדים כמו בסושי (הקרוב אלינו והרחוק מאיתנו). נעזרים באצבעות על מנת לשטח ולהדק את הממרח באופן אחיד. לרוחב הדף, בצד הקרוב אלינו מניחים פרי שבחרנו. דף סויה קטן יאכלס לרוב רק פרי אחר, דף גדול יאפשר שילוב של פירות. ליד הפרי נמרח פס של קרם קוקוס (כשתי כפות קרם לכל רול).

נתחיל לגלגל את הרול באופן הדוק מהצד הקרוב אלינו . כשנגיע לסוף הרול נמרח מעט קרם קוקוס על החלק שהשארנו נקי ונסגור את הרול. את הרולים המוכנים נאפסן בקופסה מלבנית ארוכה במקרר (כדאי להכין עד 4-5 שעות מראש) . מומלץ להעביר את הקופסא למקפיא כחצי שעה לפני ההגשה כדי להקל על החיתוך. לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא ופורסים בסכין משוננת.

הערות

• ניתן להכין מראש את מילוי הקוקוס וקרם הגבינה ולשמור בקופסה במקרר אפילו כמה ימים
• מומלץ לגלגל את הסושי סמוך ככל האפשר להגשה (עד מספר שעות מראש), אבל תוכלו לשמור שאריות במקרר עד יום אחד.
• ניתן לשלב בסושי כל סוג של ריבה. קחו בחשבון שריבה כהה תסתיר את צבעו של דף הסויה, לכן עדיף להשתמש בה רק בדף סויה שחור.
• לשם גיוון, תוכלו לשלב בסושי פירות חתוכים שבושלו ברכז תפוחים – למשל ליצ'י קפוא שבושל לרבע שעה ברכז תפוחים ומי ורדים, חבושים, תפוחים וכו'.
• אפשר לשלב כל פרי יבש או משומר שיש לכם בבית כמו אפרסק ליצ'י וכו' האפשרויות והשילובים אינסופיים.
• גרסה דלת פחמימה במיוחד ללא ריבה אפשר למצוא כאן : קינוח רושם קטוגני

הדפסת המתכון

סושי פירות

טליה בנימיני – מנות: 4

זמן הכנה: 60 דקות

סושי פירות מושלם: בריאותי טעים וכה יפה. מושלם לאירוח או כמתנה לאנשים שאוהבים

רכיבים

• חבילה דפי סויה צבעוניים (ניתן להשיג בחנויות אסיאתיות ובחלק מהסופרמרקטים)
• חצי כוס ריבה מפירות ללא סוכר (עדיף ריבת משמש)
• כוס קוקוס טחון
• חבילה גבינת שמנת 5% כמו סימפוניה (לגרסה טבעונית ניתן להחליף בגבינת טופו- כמו טופוטי)
• 7 כפות קרם קוקוס
• חבילה פודינג וניל אינסטנט (אפשר גם וניל עם פצפוצי שוקולד לתוספת מרקם)
• פירות בשלים חתוכים לרצועות - הכי מתאימים אננס, מנגו, קיווי , קובו, תות, נקטרינה.

הוראות הכנה

1

מערבבים בקערה ריבה וקוקוס טחון למרקם משחתי שמזכיר את האורז הדביק לסושי אך עדיין ניתן למריחה. כמות הקוקוס עשויה להשתנות לפי סמיכות הריבה. הוסיפו את הקוקוס בהדרגה. אם הריבה מאוד סמיכה שימו קצת פחות קוקוס ואם היא דלילה שימו יותר.

2

בקערה קטנה נפרדת מערבבים גבינת שמנת, קרם קוקוס ואבקת פודינג . מתקבל קרם סמיך מאוד וכך הוא צריך להיות.

3

מניחים דף סויה לרוחב על משטח עבודה (אפשר לעבוד עם מחצלת גלגול לסושי אבל ממש לא קריטי. גם קרש חיתוך או אפילו מגבת מטבח נקייה יתאימו מורחים על הדף שכבה דקה של ממרח הריבה-קוקוס ומשאירים שוליים משני הצדדים כמו בסושי (הקרוב אלינו והרחוק מאיתנו). נעזרים באצבעות על מנת לשטח ולהדק את הממרח באופן אחיד.

4

לרוחב הדף, בצד הקרוב אלינו מניחים רצועות פרי שבחרנו. דף סויה קטן יאכלס לרוב רק פרי אחר, דף גדול יאפשר שילוב של פירות.

5

ליד הפרי נמרח פס של קרם גבינה (כשתי כפות קרם לכל רול)

6

נתחיל לגלגל את הרול באופן הדוק מהצד הקרוב אלינו . כשנגיע לסוף הרול נמרח מעט קרם גבינה על החלק שהשארנו נקי ונסגור את הרול

7

את הרולים המוכנים נאפסן בקופסה מלבנית ארוכה (כדאי להכין עד 4-5 שעות מראש). מומלץ להעביר את הקופסא למקפיא כחצי שעה לפני ההגשה כדי להקל על החיתוך.

8

לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא ופורסים בסכין משוננת.

הערות

מומלץ להכין סמוך ככל האפשר להגשה, אבל תוכלו לשמור שאריות במקרר עד יום אחד. ניתן לשלב בסושי סוגים שונים של ריבה. קחו בחשבון שריבה כהה תסתיר את צבעו של דף הסויה, לכן עדיף להשמש בה רק בדף סויה שחור. לשם גיוון, תוכלו לשלב בסושי פירות חתוכים שבושלו ברכז תפוחים - למשל ליצ'י קפוא שבושל לרבע שעה ברכז תפוחים ומי ורדים, חבושים, תפוחים וכו'. אם אתם אוהבים, שלבו פרי יבש או משומר ללא סוכר כמו אפרסק או אגס. האפשרויות והשילובים אינסופיים.