מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
  • עוגת גבינה לשבועות
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים קטוגניים
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
    • צור קשר
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
עוגות בריאות לפסח ללא סוכר/ קינוחים קטוגניים

עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח
()

עוגות בחושות קלאסיות הן לא כוס התה שלי. אפילו שהן בנות לוויה מופלאות לכוס התה. גדלתי בבית של שותי תה והתחנכתי להבין שתה הוא התרופה לכל מחוש או צרה. לרוב אני מעדיפה עם כוס התה שלי איזה עוגיה פריכה (בעיקר כי אפשר לאכול כמה 🙂 ). עוגות בחושות נוטות להיות בעיני דחוסות ומשעממות. כאשר מדובר על עוגת שוקולד ללא סוכר ודלת פחמימות, המצב חמור שבעתיים. פשוט לא מצאתי עד היום את העוגה שתעמוד בציפיות.

תנאי הסף שלי לקינוח דל פחמימה הם טעם מצוין ומקסימום 2-2.5 גרם פחמימה לפרוסה נאה ומספקת. זה אומר שגם אם אכלתי שתיים לא קרה אסון. חלפה כבר שנה כמעט מאז שעברתי לתזונה קטוגנית. הכנתי מתכונים מסובכים וחגיגיים ומרגשים. מתכונים מהילדות שהתגעגעתי אליהם ומתכוני חגים. דווקא את הבחושה שוקולד הפשוטה והבסיסית לא הצלחתי לפצח. אני מקבלת המון בקשות למתכונים קלים לעוגות בחושות, לכן לא ויתרתי. עוגת הדבש שפרסמתי בראש השנה, היא עד היום מהמתכונים הפופולאריים בבלוג.

לא אגזים שניסיתי בשנה האחרונה עשרות מתכונים. מתכונים שפורסמו בארץ ובחו”ל. מתכונים “רגילים” שניסיתי בדרכי עורמה להכחיד מהם את הפחמימות. זרקתי תבניות שלמות והכי גרוע שלפעמים אכלתי בכל זאת. לכל אחד יש חולשה ושלי היא שאני שונאת לזרוק אוכל. כל המתכונים שעמדו ביעד הפחמימות שהצבתי, היו לי לא מספיק טעימים. יבשים, “ביצתיים” כאומלט או דחוסים. הרגישו כמו חיקוי מאכזב של משהו, עם טעמי לוואי מבאסים. כל הניסיונות להוסיף נפח לעוגות כך שישארו רכות ועסיסיות, עם מינימום קמח שקדים (ופחמימות), עלו בתוהו.

האסימון ירד לי הבוקר, בעודי חוככת בדעתי כיצד אעביר את השבת בבידוד הביתי (כלומר אילו מתכונים אכין). מחשבותי נדדו למתכון הלא מפוצח ומייד ידעתי. מיונז! מתנת השומן הקטוגנית שמשמשת אותי בסלטים, פשטידות ומאפים. למה שלא תצטרף גם לעוגה בחושה, להוסיף עסיסיות נטולת פחמימה שאינה בטעם ביצה?. תכף ומייד הוצאתי את הצנצנת מהמקרר והפעלתי את התנור. מה שיצא ממנו לאחר ארבעים דקות היה רך, נימוח וקטיפתי ולא הרגיש כמו חיקוי לא מוצלח של משהו אחר. תכירו מחדש את עוגת הקפה שלכם ! בעוגה כולה כ 22 גרם פחמימה נטו. כשני גרם פחמימה לפרוסה אם תחלקו לעשר פרוסות גדולות.

  • בחושה שוקולד ללא סוכר
    בחושה שוקולד ללא סוכר
  • עוגת שוקולד דלת פחמימה לסוכרתיים
    עוגת שוקולד דלת פחמימה
בחושה שוקולד ללא סוכר וקמח

מצרכים

חצי כוס מיונז עם טעם ניטראלי ומינימום פחמימות (כל מיונז יעבוד, רק מיונז משמן זית או אבוקדו נחשב קטוגני)

חצי כוס שמנת חמוצה או יוגורט ( ליוגורט יווני 10% תכולת הפחמימות הנמוכה ביותר, זהה לשמנת)

2 ביצים שלמות

כפית תמצית וניל

6 כפות אבקת קקאו איכותית (רצוי הולנדי)

חצי כוס ממתיק – סוויטאנגו, מונק פרוט, אריתרטול

כוס קמח שקדים

כפית אבקת אפיה

כפית חומץ תפוחים טבעי

איך מכינים עוגת שוקולד ללא סוכר?

מחממים תנור ל 160 מעלות. מערבבים בקערה ביצים, יוגורט (או שמנת), מיונז ווניל לבלילה אחידה. מוסיפים קקאו, קמח שקדים, ממתיק ואבקת אפיה. מערבבים לתערובת אחידה ללא גושים. משמנים קלות תבנית אינגליש קייק. ממש לפני האפייה מוסיפים את החומץ ומערבבים שוב. מוזגים לתבנית ואופים בשליש תחתון כ 35 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

ניתן להוסיף מעט אגוזים קצוצים ו/או שוקולד צ’יפס לתערובת העוגה ו/או לקישוט מעל. מצננים את העוגה לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה במקרר כשבוע או חודשיים במקפיא. לפני ההגשה ניתן לפזר מעל מעט ממתיק אבקתי טחון או סוויטנגו אבקת סוכר.

עוגת שוקולד דלת פחמימות
עוגת שוקולד דלת פחמימות לסוכרתיים

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

19/01/2022 By טליה בנימיני
22
עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו פאי פקאן מושלם עם טופי קרמל ללא קמח וסוכר
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

מתכון אוראו ללא סוכר

מתכון אוראו קטוגני ללא סוכר וגלוטן

06/08/2021
עוגת שקדים ללא קמח

עוגת תפוזים ללא גלוטן מקמח שקדים

28/01/2021
פאי לימון ללא סוכר וגלוטן

פאי לימון ללא סוכר וגלוטן

19/09/2021

22 Comments

  • Reply
    נועה
    29/04/2022 at 14:57

    היי טליה. ככ התחברתי למה שכתבת בפתיח. הכנתי כבר ככ הרבה עוגות שוקולד ואף אחת לא “עשתה את העבודה”. הכנתי עכשיו את העוגה שלך (בחשש רב, כמישהי שלא נוגעת ואף סולדת ממיונז) ואני פשוט בהלם! היא באמת מדהימה ואני נהנית לאכול אותה. איזה כיף! תודה רבה.

    • Reply
      טליה בנימיני
      29/04/2022 at 15:10

      הי נועה, אין לך מושג כמה שמחתי לשמוע, עשית לי את היום 🙂 תודה רבה ששיתפת!

  • Reply
    נעמי
    09/04/2022 at 21:57

    הי, נראה מתכון מצויין וחשבתי לנסות אותו לפסח, יש לך המלצה על מיונז קטוגני שאפשר לקנות במקום להכין בבית?
    תודה מראש!

    • Reply
      טליה בנימיני
      09/04/2022 at 23:43

      הי נעמי, רעיון מעולה! ניתן לרכוש מיונז קטוגני באיהרב למשל את זה . אני מודה שאני מכינה את המתכון לפעמים ממיונז רגיל שקונים בסופר ובוחרת את זה שיש בו מינימום פחמימות . נכון שהוא מכיל שמן פחות מומלץ אבל לא פוגע בקיטוזיס.

  • Reply
    נועה מלכה
    15/03/2022 at 16:36

    שלום!

    האם אפשר להחליף את המיונז, לחמאת שקדים ועוד ביצים?

    • Reply
      טליה בנימיני
      15/03/2022 at 23:29

      הי נועה, תודה על השאלה. לא ניסיתי, חלק מהמטרה כאן היתה לצמצם בפחמימות ככל האפשר וחמאת שקדים תוסיף כמות נכבדת של פחמימות שבסוף תגיע בקלות ל 4-5 גרם לפרוסה. ואז איך נאכל שלוש ? 🙂 אם את חוששת מהטעם של המיונז מבטיחה לך שהוא בלתי מורגש, התרומה שלו היא רק למרקם ואם תחשבי על זה, מיונז ניטראלי הוא בעצם שמן וביצים שהם חומרים טבעיים ביותר לעוגה. אגב, יש פה מתכון אחר שווה לעוגה בכוס עם חמאת שקדים

  • Reply
    נועה
    28/01/2022 at 11:47

    האם אפשר לעשות את העוגה פרווה?

    • Reply
      טליה בנימיני
      28/01/2022 at 14:56

      הי נועה, אני מאוד אוהבת לשלב יוגורט בעוגות כי הוא הופך אותן ליותר רכות. לא ניסיתי להכין את המתכון הזה פרווה אבל אפשר לנסות קרם קוקוס במקום היוגורט. אם זה מתאים לתזונה שלך אפשר לנסות גם יוגורט על בסיס סויה או רסק תפוחים. אם את מנסה שתפי איך יצא . אם את לא בתזונה דלת פחמימות, יש גם את העוגה הזאת שהיא פרווה ומעולה ממש

  • Reply
    נועה
    28/01/2022 at 11:38

    שלום, למה החומץ תפוחים? יש לו תחליף?

    • Reply
      טליה בנימיני
      28/01/2022 at 14:46

      הי נועה תודה על השאלה. חומץ תפוחים מגיב עם אבקת האפיה (כמו תסיסה) וגורם לעוגה להיות יותר אוורירית. אפשר להכין גם בלי אבל העוגה תהיה קצת יותר דחוסה

  • Reply
    אסנת
    25/01/2022 at 17:40

    וואו אלופה שאת באמת תודה ענקית ????????????????????????

    • Reply
      טליה בנימיני
      25/01/2022 at 20:47

      תודה רבה אסנת, איזה כיף שאהבת 🙂 🙂

  • Reply
    זלדה
    25/01/2022 at 13:47

    הי כוס קמח שקדים-כמה גרם?

    • Reply
      טליה בנימיני
      25/01/2022 at 20:46

      הי זלדה, כוס קמח שקדים זה כ 100 גרם

  • Reply
    חלי
    25/01/2022 at 08:21

    תודה על המתכון❤️ מה אפשר לשים במקום מיונז? אפילו אם זה יהיה פחות בריא

    • Reply
      טליה בנימיני
      25/01/2022 at 20:43

      הי חלי, תודה רבה על הפידבק. המיונז במתכון הזה תורם רק למרקם ולא מורגש בטעם. אם תחשבי על זה מיונז בעצם מורכב משמן וביצים שהם חומרים שיש כמעט בכל עוגה… אם בכל זאת את מעדיפה מתכון ללא מיונז נסי את זה ואם את מחפשת מתכון דל פחמימה יש גם את זה או את זה

  • Reply
    רחלה
    24/01/2022 at 10:09

    אפשר שתישלחי מתכונים שאת מעלה לאימייל או וואטסאפ?

    • Reply
      טליה בנימיני
      25/01/2022 at 20:52

      הי רחלה, תודה על השאלה. בכל פעם שאני מעלה מתכון חדש אני מעדכנת בקבוצת הפייסבוק “מתוק בריא” ובאינסטגרם. אם תעקבי או תעשי לייק לקבוצה תקבלי עדכון בזמן אמת 🙂 מקווה להוסיף אימייל או וואטסאפ בהמשך

  • Reply
    עדי
    21/01/2022 at 17:14

    היי, תודה על המתכון. נראה טעים.
    האם ניתן להחליף את המיונז בשמן זית?

    • Reply
      טליה בנימיני
      24/01/2022 at 10:18

      הי עדי, תודה על הפידבק 🙂 , ניתן להשתמש בשמן זית במתכון הזה רק אם תכיני ממנו קודם מיונז. חלמון אחד עם חצי כפית מיץ לימון בבלנדר /מעבד מזון קטן/מוט עם 100 מ”ל שמן זית שמוסיפים בהדרגה תוך כדי עיבוד עד שנוצר ממרח אחיד וסמיך. הכמות הנדרשת מאוד קטנה לכן יהיה לדעתי קל יותר להכין פי 2 או פי 3 מיונז ולשמור את היתרה בצנצנת במקרר לשימושים אחרים… בלי קשר אני עובדת על עוגה אחרת על בסיס שמן זית! המשך יבוא…

      • Reply
        מיכל
        14/05/2022 at 11:51

        מכינה באופן קבוע מאז שפירסמת. תודה לך, אלופה!

        • Reply
          טליה בנימיני
          16/05/2022 at 10:14

          עשית לי את היום! תודה רבה רבה ששיתפת. גם אני חיפשתי תקופה ארוכה מאוד עוגת שוקולד טובה ועסיסית שלא תרגיש “על יד” ושיהיו בה מעט מעט פחמימות. כל כך שמחה שאהבת 🙂

    Leave a Reply Cancel Reply

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אזני המן ללא סוכר (3)
    • חטיפים וממתקים (13)
    • מועדון ארוחת הבוקר (11)
    • משקאות (3)
    • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
    • עוגות בריאות (18)
    • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
    • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
    • עוגיות ללא סוכר (17)
    • עוגת גבינה לשבועות (9)
    • קינוחים (9)
    • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים קטוגניים (41)
    • שונות (15)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    נוטלה מתכון דל פחמימה

    נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

    21/05/2022
    קינוח מהיר

    קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

    10/05/2022
    שוקולד ללא סוכר וגלוטן

    שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

    02/03/2022
    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

    19/01/2022
    עוגה בכוס ללא סוכר

    עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

    14/01/2022

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
    איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
    הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
    עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
    מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
    כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
    אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
    התחלתם לחשוב על אוזני ההמן שלכם לפורים ? תשכחו מאותם אבנים מאובקות ומגושמות שאחר כך לא ברור למה בכלל אכלנו. מה דעתכם השנה על אוזני המן בריאות לגמרי ! דלות פחמימה שזוללים בלי נקיפות מצפון ? על טהרת קמח שקדים ושומנים בריאים … רק לאנשים שאתם באמת אוהבים , כי כשנכנס אדר מרבים בשמחה. רק שנהיה בריאים ושמחים כל השנה❤️ , לינק למתכון בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    Instagram post 17938339840807149 Instagram post 17938339840807149
    עוגת תפוזים נימוחה ומרציפנית דלת פחמימה ללא קמח וסוכר וקצת סיפורים מההפקה לעיתון לאשה. חדש בבלוג ❤️ לינק בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    מתוק בריא באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.