מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
  • עוגת גבינה לשבועות
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים קטוגניים
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
    • צור קשר
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
עוגות בריאות לפסח ללא סוכר/ קינוחים קטוגניים

עוגת היער השחור ללא סוכר וגלוטן – קטוגנית

עוגת היער השחור ללא גלוטן וסוכר
()

אני כל כך אוהבת ליצור גרסאות מושבחות למתכונים קלאסיים. כמו עוגת היער השחור ללא סוכר וגלוטן, שלא תתביישו להגיש ליום הולדת או לאורחים. עוגה מרהיבה וקלה להכנה עם רק 2 גרם פחמימה ובלי שקדים ואגוזים. פיתחתי אותה כשהבודי בילדר חזר מדובאי השבוע רזה ומורעב, למרות קופסת הבראוניז הקטוגני שלקח איתו . אני לא יודעת אם היו אלו המחירים המאמירים באמירות הנפט או הפחמימות המאמירות, אבל הוא כנראה התקיים בעיקר ממגש הגבינות של ארוחת הבוקר. הייסורים דווקא עשו לו טוב וקלטתי אותו מסתכל במראה בהנאה. בוהה בשרירים המתבלטים ביתר שאת, בגוף האפס אחוז שומן שנהיה לו אחרי חצי שנה בארץ קטוגניה.

באמת שלא רציתי להרוס לו. אך בחוש המכשיפה ידעתי, שיש משהו שמי שמגיע ממדבר האמירויות הצחיח, לא יוכל לסרב לו. מג’וטלג כדבעי הוא הלך לישון ואני ניגשתי להכין לו את עוגת החלומות שהוא עוד לא ידע שיש לו. עוגת היער השחור ללא סוכר וגלוטן. יתכן והבחנתם שיש לי אובססיה גוברת לכיבוש מתכונים קלאסיים. כך אני מקווה להנגיש אותם למי שלא מעוניין בכמויות הסוכר והפחמימות. אני כל כך אוהבת להמציא אותם מחדש בגרסתם דלת הפחמימות (אך המצודדת!).

עוגת היער השחור קטוגנית ללא סוכר וגלוטן
עוגת היער השחור ללא גלוטן וסוכר

עוגת היער השחור הגרמנית מבוססת על טורט שוקולד עם שכבות קצפת ודובדבנים. את שכבות הטורט נכין מביצים עם ממתיק בריא, כך שיהיו אווריריות ורזות (וכמובן כמעט ללא פחמימות). את הדובדבנים בעוגה המסורתית נחליף באוכמניות עם מעט ריבת תות/פירות יער. כך את מרכז הבמה נשאיר לקצפת וניל מועשרת במסקרפונה. התוצאה היא עוגה מרשימה ללא סוכר וגלוטן, שפשוט אי אפשר לסרב לה. כה מצודדת היתה עוגת היער השחור, שהילדים המקיצים לפני עלות החמה הותירו רק חצי ממנה לארוחת הבוקר של הבודי בילדר האומלל. טוב, בכל מקרה הוא הרי רק חיפש במקרר ביצים לחביתה… 🙂

כל מה שתצטרכו הוא שתי תבניות בקוטר 20 וחצי שעה עבודה. אם אין לכם ריבת תות או פירות יער מוכנה ללא סוכר תוסיפו עוד רבע שעה ותכינו את זאת. המתכון כולו מכיל 16 גרם פחמימות נטו כולל ריבה (8 מנות מכובדות)

מצרכים לעוגה עגולה בקוטר 20

לטורט

3 ביצים מופרדות

6 כפות ממתיק (למשל סוויטאנגו או סטיביה נקיה ללא תוספים. אני משתמשת בזאת)

2 כפות קקאו רצוי הולנדי (או קקאו אורגני מאיכות טובה)

כפית תמצית וניל איכותית

3 כפות אוכמניות טריות או קפואות

2 כפות ריבת תות /פירות יער ללא סוכר קנויה או תוצרת בית

לקרם

2 כפות אבקת פודינג וניל סוויטאנגו

מיכל שמנת מתוקה

2 כפות ממתיק במרקם אבקת סוכר כמו סוויטאנגו

שתי כפות גבינת מסקרפונה

שתי כפות גבינת שמנת בטעם טבעי (למשל נפוליאון)

מעט שוקולד מריר לקישוט – לא חובה

איך מכינים עוגת היער השחור ללא סוכר וגלוטן

מחממים תנור ל 170 מעלות

מפרידים חלבונים וחלמונים. מקציפים חלמונים עם שתי כפות ממתיק לקרם בהיר. מוסיפים אבקת קקאו ומקציפים עוד דקה לאיחוד. שוטפים את המקצפים. מקציפים חלבונים עם 4 כפות ממתיק לקצף יציב ומבריק . מעבירים שליש מכמות הקצף לתערובת החלמונים ומערבבים היטב. מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים בעדינות לאיחוד. משמנים קלות את התחתית והדפנות של שתי תבניות בקוטר עשרים (ראו הערה אם יש לכם רק תבנית אחת). מוזגים מחצית מהבלילה לכל תבנית ואופים בשליש התחתון כ 15 דקות עד שהטורט מתייצב וקיסם במרכזו יוצא יבש.

בנתיים מכינים קרם: מקציפים שמנת עם אבקת פודינג וממתיק לקרם יציב. מוסיפים גבינות ומקציפים עוד חצי דקה לאיחוד.

הרכבת העוגה: כאשר הטורט מתקרר מוציאים שכבה ראשונה לצלחת הגשה. עליו מורחים שתי כפות ריבה ללא סוכר. על הריבה מורחים כשליש מכמות הקרם ומפזרים מחצית מכמות האוכמניות. מיישרים את הקרם עם סכין רחבה או פאלטה. מניחים מעל את עיגול הטורט השני. את שאר הקרם מורחים מעל ובדפנות עם סכין רחבה או פאלטה. אם רוצים לזלף קרם לקישוט, שומרים חצי כוס קרם ומזלפים בעזרת שקית זילוף וצנטר פרח. מקשטים באוכמניות שנותרו. העוגה נשמרת במקרר ארבעה ימים או חודש במקפיא.

  • עוגה קטוגנית היער השחור
    עוגה דלת פחמימות היער השחור
  • עוגה ללא גלוטן היער השחור
    עוגה קטוגנית היער השחור

הערות

  • אפיה בשתי תבניות תיתן יותר נפח לתוצאה הסופית מאשר עוגה בתבנית אחת. אם יש לכם רק תבנית אחת בקוטר 20, תגדילו את הכמויות במתכון בשליש (4 ביצים, שלוש כפות קקאו, 8 כפות ממתיק). זמן האפייה יתארך לכ 20 דקות. לאחר שהעוגה מתקררת חותכים לרוחב בסכין רחבה וממשיכים כרגיל.

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

03/12/2021 By טליה בנימיני
4
סוכריות טופי קרמל ללא פחמימות -מתכון מנצח לא תאמינו שזה ללא סוכר רולדה ללא סוכר מקמח שקדים דלת פחמימות ומושלמת
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

סופגניות קטוגניות ללא סוכר

סופגניות ללא סוכר מקמח שקדים, פליאו קטוגניות דל פחמימות

20/10/2021
סוכריות טופי קרמל ללא פחמימות

סוכריות טופי קרמל ללא פחמימות -מתכון מנצח לא תאמינו שזה ללא סוכר

18/11/2021
עוגיות ריבה ללא סוכר ללא גלוטן

עוגיות ריבה ללא סוכר ללא גלוטן עוגיות פרח דלות פחמימות

17/10/2021

4 Comments

  • Reply
    שוחי
    06/04/2022 at 15:43

    אפשר סוכר רגיל?

    • Reply
      טליה בנימיני
      06/04/2022 at 21:40

      תמיד אפשר. השאלה אם כדאי 🙂

  • Reply
    ורד
    03/12/2021 at 10:33

    לא מבינה איך נהיה טארט בלי שום קמח…
    וואו….

    • Reply
      טליה בנימיני
      04/12/2021 at 08:16

      הי ורד, תודה עך התגובה. זה אכן נס קטן 🙂 מניחה שהתכוונת לטורט (טארט זה כמו פאי והוא עשוי מבצק פריך)

    Leave a Reply Cancel Reply

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אזני המן ללא סוכר (3)
    • חטיפים וממתקים (13)
    • מועדון ארוחת הבוקר (11)
    • משקאות (3)
    • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
    • עוגות בריאות (18)
    • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
    • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
    • עוגיות ללא סוכר (17)
    • עוגת גבינה לשבועות (9)
    • קינוחים (9)
    • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים קטוגניים (41)
    • שונות (15)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    נוטלה מתכון דל פחמימה

    נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

    21/05/2022
    קינוח מהיר

    קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

    10/05/2022
    שוקולד ללא סוכר וגלוטן

    שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

    02/03/2022
    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

    19/01/2022
    עוגה בכוס ללא סוכר

    עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

    14/01/2022

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
    איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
    הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
    עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
    מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
    כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
    אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
    התחלתם לחשוב על אוזני ההמן שלכם לפורים ? תשכחו מאותם אבנים מאובקות ומגושמות שאחר כך לא ברור למה בכלל אכלנו. מה דעתכם השנה על אוזני המן בריאות לגמרי ! דלות פחמימה שזוללים בלי נקיפות מצפון ? על טהרת קמח שקדים ושומנים בריאים … רק לאנשים שאתם באמת אוהבים , כי כשנכנס אדר מרבים בשמחה. רק שנהיה בריאים ושמחים כל השנה❤️ , לינק למתכון בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    Instagram post 17938339840807149 Instagram post 17938339840807149
    עוגת תפוזים נימוחה ומרציפנית דלת פחמימה ללא קמח וסוכר וקצת סיפורים מההפקה לעיתון לאשה. חדש בבלוג ❤️ לינק בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    מתוק בריא באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.