עוגת גבינה קרה הכי מפתיעה שלכם משלושה מצרכים

כבר כעשר שנים שאני כאן. מפתחת ומשתפת אתכם מתכונים בריאים. מנסה לאזן בין ערכים תזונתיים, טעם, קלוריות, פשטות ההכנה ובשנים האחרונות פחמימות. האיזונים הללו לא פעם מאתגרים עד בלתי אפשריים. כתוצאה מכך רבים מהמתכונים נשארים במגירה. יש הרבה הברקות באתר ומתכונים משני חיים. אבל המתכון הזה, של עוגת גבינה קרה, יוצא דופן גם ביניהן והוא פורץ דרך בעולם עוגות הגבינה ובכלל.

מה שהופך אותו לכל כך יוצא דופן זה שהוא ללא אפיה ועשוי אך ורק מיוגורט. בזכות רכיב סודי ובריא אחד (פסיליום), היוגורט הופך לקרם קצפתי – שמנתי במרקם של עוגת גבינה קרה. תכניסו כפית לפה ולא תאמינו בעצמכם שזה אך ורק יוגורט. מה שזה אומר בפועל זה שבשלוש דקות עבודה תוכלו להכין לעצמכם קינוח מפנק מאוד, שמרגיש כמו עוגת שמנת עשירה. אבל בפועל הוא בריא כל כך שאפשר ואף רצוי לאכול כל יום ,וגם לרזות ולהתחטב.

רוצים גרסה דיאטטית, רזה במיוחד? תשתמשו ביוגורט אפס אחוז . רוצים גרסה קיטו דלת פחמימה או עשירה בחלבון ? תשתמשו ביוגורט יווני או יוגורט חלבון. כך או כך, תקבלו עוגה עשירה ומספקת כל כך שלא תאמינו שאין בה שמנת או גבינות שמנות. השילוב של פרה ביוטיקה שבפסיליום ופרוביוטיקה שביוגורט עושה פלאים למערכת העיכול. זאת לא רק עוגה קלה וטעימה, היא גם אחת הבריאות שתכינו.

לא יודעת מה אתכם, מבחינתי מדובר בכישוף לכל דבר…

אם אתם מחפשים עוגת גבינה בריאה וקלאסית יותר שווה לבדוק עוגת גבינה חלבון שמכינים מקוטג'

מצרכים לתבנית מלבנית 10X15 (או קערה עגולה או 4 קינוחיות אישיות)

600 גרם יוגורט בטעם ניטראלי מכל סוג שמתאים לתזונה שלכם (אפשר יוגורט חלבון , יוגורט יווני 10% הכי דל פחמימה)

4 כפות פודינג וניל (לגרסה ללא סוכר פודינג וניל סוויטנגו)

כף שבבי פסיליום (לא פסיליום טחון לאבקה דקה) למשל כאן

גרידת לימון מלימון אחד (לא חובה)

לציפוי שוקולד (אופציונאלי)

3 כפות אלולוז נוזלי

3 כפות קקאו הולנדי מעל 20% שומן

לפירורים (אופציונאלי)

כף חמאת בוטנים / שקדים / אגוזים / טחינה

שתי כפות קמח שקדים

כף ממתיק גרגרי שמתאים לתזונה שלכם (לגרסה ללא סוכר מומלץ אלולוז)

קמצוץ קטנטן מלח

איך מכינים עוגת גבינה קרה משלושה מצרכים?

מניחים את היוגורט ואבקת הפודינג בקערה עמוקה. מקציפים בעזרת מיקסר יד כשתי דקות עד שהמקצפים משאירים סימנים. מוסיפים אבקת פסיליום וגרידת לימון ומערבבים לאיחוד. מוזגים לתבנית. לציפוי שוקולד מערבבים את הקקאו והאלולוז בקערית. המרקם צריך להיות כמו בלילה סמיכה של פנקייק. אם התערובת נוזלית מוסיפים עוד מעט קקאו ואם היא כמו ממרח מוסיפים עוד מעט אלולוז. שופכים את הציפוי על העוגה ומיישרים עם סכין. מעבירים למקרר לצינון מינימלי של 12 שעות. רצוי להכין מראש כי העוגה במיטבה לאחר 48 שעות. אם בחרתם להכין עוגת גבינה פירורים, ערבבו את כל המצרכים לפירורים ופזרו על העוגה. ניתן להכין את הפירורים מראש אך מומלץ לשמור אותם בקופסה במקרר ולפזר מעל העוגה סמוך להגשה משום שהם סופגים לחות (עדיין טעימים).

הערות

• כמות סיבי הפסיליום שתשלבו במתכון תקבע את סמיכות ויציבות העוגה. הכמות שבמתכון מיועדת לעוגה במרקם קצפתי ורך ובכוונה לא יציב לחיתוך. לכן נוח יותר לחלוק ולאכול את העוגה בכף ישר מהתבנית, להכין בקערה יפה או בכלים אישיים. אם תגדילו את כמות הפסיליום לכף וחצי עד שתי כפות, תקבלו מרקם יותר קרמי ויציב שניתן לחיתוך.
• שימו לב להשתמש בשבבי פסיליום HUSK ולא באבקה הטחונה. אלה מוצרים שונים והמרקם המיוחל לא מתקבל מאבקה דקה.