גרנולה קטוגנית ללא סוכר כשרה לפסח פריכה וממכרת

כשעברתי לתזונה קטוגנית ידעתי שאצטרך לוותר על הרבה דברים. מה שלא ידעתי הוא שאמצא תחליפים כל כך ראויים, שאחזור לאכול דברים שלא אכלתי שנים. פיצות ופסטות דלי פחמימות, טוסטים מגניבים, מאכלי שמנת ולא מעט מתוקים. מצחיק שבסופו של דבר מה שהכי חסר לי היה הגרנולה של ארוחת הבוקר. חיפשתי בנרות גרנולה קטוגנית ללא סוכר. שתהיה כמובן פריכה לגמרי וטעימה ושלא יהיו בה פחמימות. כמעט..

האדם הוא יצור של הרגלים ואני תמיד הצטיינתי בניבים ופתגמים. אכן, יגעת ומצאת תאמין! הנה, בסופו של דבר עליתי על מתכון קל ומופלא. הדבר הכי קשה בו זה לחכות שיתקרר לפני שאני מחסלת את כל התבנית. אשר יגורתי בא לי!

הגרנולה הזאת מאוד עשירה ומאוד טעימה וממכרת. למרות שהיא דלה בפחמימה, היא עשירה בקלוריות ואם אוכלים ממנה בכמות גדולה גם הפחמימות, בסופו של דבר, מצטברות. בחצי כוס גרנולה מוכנה יש כ 3 עד 4 גרם פחמימה נטו. על כן, מומלץ לאכול ממנה במנות קטנות. יש הרבה דרכים ליהנות ממנה, אני הכי אוהבת את הקלאסית. כמה כפות גרנולה קטוגנית עם מעט יוגורט יווני ומייפל נטול פחמימות לארוחת הבוקר.

בימים עמוסים, חופן גרנולה בין הארוחות סותם לי רעב מזדמן. אני לוקחת מנה מדודה בקופסה קטנה למשרד. אפשר לפזר כף או שתיים גרנולה מעל סלט ירוק לתוספת פריכות (נסו עם מעט גבינת פטה מלוחה). הגרנולה "תקפיץ" בקלות מתכונים של פצצות שומן או שוקולד קטוגני. אם תרסקו אותה בפטיש שניצלים ותוסיפו מעט חמאה תקבלו גם תחתית פריכה ומהממת אינסטנט לפאי או עוגות גבינה. ואידך זיל גמור … אתם עוד פה?

מצרכים

5 כפות אבקת סוכר סוויטנגו (או סוויטנגו רגיל טחון במטחנת תבלינים)

3 כפות שמן קוקוס/זית/MCT

1 כף גדושה מחית שקדים (כמו שקדיה)- אפשר להחליף בטחינה אם אתם אוהבים טעם של חלבה

חצי כפית גואר גם

חצי כפית קסנטן גם (ניתן להחליף את הקסנטן והגואר בכפית אחת של פסיליום טחון)

קמצוץ מלח הימאלאיה

שתי כפות זרעי צ'יה (אפשר להמיר בשומשום)

ארבע כפות שקדים מולבנים פרוסים

חופן נדיב (כ 35 גרם) רצועות קוקוס טבעי ללא סוכר שבורות לפיסות- כאלה

שתי כפות זרעי חמניות

שתי כפות זרעי דלעת

חצי כוס אגוזי פקאן/ מקדמיה /מלך שבורים (הכי טוב לשלב סוגים)

איך מכינים גרנולה קטוגנית ללא סוכר?

מחממים תנור ל 160 (חום עליון -תחתון, לא טורבו) . מערבבים בקערה קטנה סוויטנגו עם מלח, קסנטן גם וגואר גם (או אבקת פסיליום) כך שיבלע באבקה. מוסיפים שמן ומחית שקדים. מערבבים שוב לבלילה אחידה במרקם של תערובת לפנקייק. אם דליל מידי מוסיפים קצת אבקת סוויטנגו. אם סמיך מידי מוסיפים קצת שמן ומחית שקדים.

מוסיפים לקערה את הזרעים והאגוזים. את האגוזים הגדולים שוברים לפיסות בידיים. מערבבים בכף כך שכל האגוזים מצופים היטב מכל הצדדים. מניחים נייר אפיה על תבנית ומפזרים את האגוזים המצופים על נייר האפיה. אופים בשליש התחתון כ 20 דקות. פותחים את דלת התנור ומערבבים את האגוזים כדי שיצופו היטב בנוזל. אופים עוד 5 עד 10 דקות עד שמזהיב יפה. מוציאים מהתנור ומקררים היטב. שימו לב שהתערובת יוצאת מהתנור רכה ומתקשה כשהיא מתקררת. הגרנולה נשמרת חודש בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר . אם מאבדת פריכות ניתן לאפות שוב 5-7 דקות ב 160 מעלות.

הערה: אגוזים עשירים בשומן בריא (ובקלוריות) ודלים יחסית בפחמימות. שימו לב שהם לא נטולי פחמימות לחלוטין. לפי חישוב באתר "כפית" כל המתכון מכיל כ 16 גרם פחמימה נטו ותקבלו ממנו כשתי כוסות גרנולה. הגרנולה עשירה ומשביעה ביותר. אם אתם מנסים לרדת במשקל או שומרים על תזונה קטוגנית ממליצה לצרוך את הגרנולה במנות קטנות. עד חצי כוס גרנולה עם שתי כפות יוגורט יווני עשיר יעשו לכם שמחה בארוחת בוקר. באחריות.

הדפסת המתכון

גרנולה קטוגנית ללא סוכר

טליה בינימיני – מנות: 10

זמן הכנה: 5 דקות – זמן אפייה: 35 דקות

גרנולה קטוגנית ללא סוכר עם כל הטעם בלי הפחמימות פריכה וממכרת

רכיבים

• 5 כפות אבקת סוויטנגו (או סוויטנגו רגיל טחון במטחנת תבלינים)
• 3 כפות שמן קוקוס/זית/MCT
• 1 כף גדושה מחית שקדים (כמו שקדיה)- אפשר להחליף בטחינה אם אתם אוהבים טעם של חלבה
• חצי כפית גואר גם
• חצי כפית קסנטן גם (ניתן להחליף את הקסנטן והגואר בכפית אחת של פסיליום טחון)
• קמצוץ מלח הימאלאיה
• שתי כפות זרעי צ'יה (אפשר להמיר בשומשום)
• ארבע כפות שקדים מולבנים פרוסים
• חופן נדיב (כ 35 גרם) רצועות קוקוס טבעי ללא סוכר שבורות לפיסות
• שתי כפות זרעי חמניות
• שתי כפות זרעי דלעת
• חצי כוס אגוזי פקאן/ מקדמיה /מלך שבורים (הכי טוב לשלב סוגים)

הוראות הכנה

1

מחממים תנור ל 160.

2

מערבבים בקערה קטנה סוויטנגו עם מלח, קסנטן גם וגואר גם (או אבקת פסיליום) כך שיבלע באבקה.

3

מוסיפים שמן ומחית שקדים ומערבבים שוב לבלילה אחידה במרקם של תערובת לפנקייק. אם דליל מידי מוסיפים קצת אבקת סוויטנגו. אם סמיך מידי מוסיפים קצת שמן

4

מוסיפים לקערה את הזרעים והאגוזים. את האגוזים הגדולים שוברים לפיסות בידיים. מערבבים בכף כך שכל האגוזים מצופים היטב מכל הצדדים.

5

מניחים נייר אפיה על תבנית ומפזרים את האגוזים המצופים על נייר האפיה.

6

אופים בשליש התחתון כ 25 דקות.

7

פותחים את דלת התנור ומערבבים את האגוזים כדי שיצופו היטב.

8

אופים עוד 5 עד 10 דקות עד שמזהיב.

9

מוציאים מהתנור ומקררים היטב. שימו לב שהתערובת יוצאת מהתנור נוזלית ומתקשה כשהיא מתקררת.

10

הערות

הגרנולה נשמרת חודש בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר . אם מאבדת פריכות ניתן לאפות שוב 5-7 דקות.