מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
  • מועדון ארוחת הבוקר
  • חטיפים וממתקים
  • עוגות
  • עוגיות
  • עוד קטגוריות
    • שונות
    • משקאות
    • קינוחים
  • צור קשר
עוגיות

עוגיות טף שוקולד צ'יפס מושלמות

עוגיות טף

יש מתכונים שמתחילים מחומר גלם. כמו עוגיות טף. קמח טף מזמן עורר את סקרנותי. זהו קמח עתיק ממוצא אפריקאי שנחשב לקמח על. הוא מזין כל כך שהוא מהווה מקור תזונתי מרכזי באתיופיה ותחליף לבשר. מטרתי היתה להכין ממנו עוגיות טעימות באמת. כאלה שגם ילדים, שהם סרבני בשר ידועים, יאהבו.

לא פשוט להכין מאכלים בריאים לילדים. בפרט כאשר הם חשופים לכל כך הרבה מוצרים מתועשים, מעובדים ועתירי סוכר. לא אחת, הדיעות של שפני הניסיון הננסיים על מתכון כזה או אחר חלוקות. על הטף לא ויתרתי. אחרי מספר לא מבוטל של ניסיונות בעוגיות טף, הצלחתי להגיע למתכון שהשיג קונצנזוס (וקופסה ריקה כעדות אילמת)

הטף הוא דגן נטול גלוטן העשיר בברזל, סידן, זרחן ומגנזיום. בזכות ערכו התזונתי הוא נחשב לסופר פוד ומצוין לספורטאים. הוא מחזק את המערכת החיסונית, מגן מפני דלדול עצם ואנמיה. בשנים האחרונות שוחרי הבריאות בארץ גילו את הדגן המיוחד. בעקבות זאת, התרחב היבוא והיום ניתן להשיג קמח טף גם בסופרים הגדולים ולא רק בבתי טבע. בעקבות הצריכה הגוברת התחילו לאחרונה גידול מסודר בעמק החולה .

הקמח עצמו גרגירי, במרקם חול. הוא משתלב מצוין בעוגיות, בעיקר כאשר משדכים אליו קמח נוסף. לאחר ניסיונות שונים, נוכחתי שהשידוך האידאלי הוא קמח שיבולת שועל. מרגע שהשגתם את המצרכים העוגיות קלות מאוד להכנה בדיוק כמו שאני אוהבת. תעקבו אחרי ההוראות ותקבלו עוגיות עשירות , פריכות מבחוץ ורכות/נימוחות מבפנים . מרקם הקמח המיוחד משתלב נפלא עם שוקולד מריר איכותי בחתיכות גדולות. אני פחות ממליצה על שוקולד צ'יפס קטנים במתכון הזה. אם לא השגתם שוקולד צ'יפס ג'מבו פשוט השתמשו בחפיסת שוקולד מריר איכותי שקוצצים בסכין (או מפוררים בידיים) לפיסות גדולות. בערך ארבע פיסות מכל קוביה.

איך מכינים עוגיות טף?

מצרכים :

כוס קמח טף

כוס קמח שיבולת שועל (או שיבולת שועל טחונה דק במטחנת תבלינים)

כפית סודה לשתיה

חצי כפית אבקת אפיה (אני משתמשת באבקה הזאת -ללא אלומיניום)

כפית מחית וניל או תמצית איכותית

חצי כוס סוכר קוקוס /קנים/ דמררה

שליש כוס שמן קוקוס

שתי ביצים

150 גרם שוקולד מריר מעל 60% מוצקי קקאו (חפיסה וחצי) קצוץ בסכין  או שוקולד צ'יפס גדול

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים למעט שוקולד מריר. מוסיפים את הרטובים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים לפיזור אחיד בבצק. בידיים רטובות יוצרים כדורים פחוסים בגודל של כדור פינג פונג. מסדרים על ניר אפיה בתבנית ברווחים. אין צורך לשמן את התבנית. הקפידו שבכל עוגיה יהיו לפחות שלוש פיסות שוקולד. אם נשאר קצת שוקולד בתחתית הקערה, פשוט תתחבו אותו לעוגיות שבתבנית. אופים בתנור חם כ 25 דקות עד שמזהיב קלות ואתם נטרפים מהריח. מקררים ומאחסנים בקופסה אטומה כשבוע מחוץ למקרר או חודש במקפיא.

עוגיות טף
עוגיות טף מושלמות
24/10/2020 By טליה בנימיני
0
עוגיות פילו בריאותיות ("רוגלך") - מגולגלות עם שוקולד, אגוזים, טחינה או פיסטוק פררו רושה מתכון
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

עוגיות שקדים וצנוברים כשרות לפסח

פינולי – עוגיות שקדים וצנוברים איטלקיות כשרות לפסח

30/03/2020
עוגיות בננה שוקולד צ'יפס

עוגיות בננה שוקולד צ'יפס מקמח כוסמין

03/01/2020

עוגיות בריאות קוקוס-שוקולד עם שיבולת שועל וכוסמין (דל גלוטן)

31/03/2019

עדיין אין תגובות, תכתוב/י משהו?

Leave a Reply Cancel Reply

מה בא לכם לבשל ?

קצת עלי

קצת עלי

אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

מועדון ארוחת בוקר

קטגוריות

  • חטיפים וממתקים (12)
  • מועדון ארוחת הבוקר (7)
  • משקאות (2)
  • עוגות (13)
  • עוגיות (15)
  • קינוחים (8)
  • שונות (8)

מקרא אייקונים

  • טבעוני

    טבעוני

  • דל שומן

    דל שומן

  • דל פחמימות

    דל פחמימות

  • ללא גלוטן

    ללא גלוטן

  • מתאים לילדים

    מתאים לילדים

  • עשיר בחלבון

    עשיר בחלבון

  • ללא חלב

    ללא חלב

  • מהיר הכנה

    מהיר הכנה

  • מזון על

    מזון על

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Facebook Instagram

Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

Top