מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
  • עוגת גבינה לשבועות
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים קטוגניים
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
    • צור קשר
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
עוגות בריאות/ עוגות בריאות לפסח ללא סוכר/ עוגת גבינה לשבועות

עוגת גבינה ללא גלוטן קרמית ומופלאה

עוגת גבינה ללא גלוטן
()

את עוגת הגבינה הקבועה (שמבוססת על עוגת הגבינה של סבתא שלי), אני לא מחליפה בקלות. אך העוגה הזאת מציעה אלטרנטיבה ראויה מאוד של עוגת גבינה ללא גלוטן. לא רק שאין בה גלוטן, היא גם היא גם דלה בפחמימות, עשירה בחלבון, דלת שומן (מכילה רק גבינה 5%) וטעימה באופן מפתיע. העוגה קלה להכנה וכמו מרבית עוגות הגבינה היא משתבחת כששוכחים אותה במקרר. מה עוד אפשר לבקש?

עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן
עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן

לבעלי השן המתוקה, שבועות הוא חג קשה. החיים מקיפים אותנו בשמנת, חמאה וסוכר מבלי שנוכל להתנגד. המתכון הזה מוקדש לכם, כי באמת שאפשר אחרת. אפשר להכין עוגת גבינה ללא גלוטן שתהיה טעימה, לא משמינה ומספקת מאוד. גם בלי כל אותם השומנים/סוכרים הלא רצויים.

אם תחשבו על זה רגע, יחסית קל “להבריא” עוגות גבינה. ראשית, משתמשים בגבינות עם אחוזי שומן נמוכים. את גבינת השמנת תחליף גבינת שמנת חמישה אחוזים. במקום שמנת חמוצה נשתמש ביוגורט ובמקום שמנת מתוקה בקרם קוקוס. את כמות הסוכר נוריד ונחליף ככל האפשר במייפל או סוכר דמררה. אם נוסיף גרידת לימון (הכי טוב ליים ואחריו לימון ירוק) ונאפה לפי ההוראות, נגלה שאין כמעט ויתור בטעם. נקבל עוגה קרמית ועשירה אך לא כבדה מידי. עוגה נטולת נקיפות מצפון, עשירה בחלבון ואפילו דיאטטית למדי.

כדי לקבל תוצאה קלילה, בריאה ונטולת גלוטן, התחתית כאן מבוססת על שקדים נטו. על כן יש לה טעם ומרקם מרציפני קל. למילוי מוסיפים גרידת תפוז (למי שאוהב את השילוב) או לימון, ששניהם אוהבים מרציפן ומתכוננים לחגיגה.

שימו לב ! מילוי העוגה מאוד קרמי ועשיר בטעם ובמרקם וכך גם בסיס השקדים. לטעמי, עוגה עשירה כל כך עדיף להגיש במנות קטנות שמשדרות איכות ועידון.  לכן, שימו לב שהכמות במתכון מניבה עוגה נמוכה יחסית ואלגנטית בתבנית בקוטר 22.  רוצים עוגה גבוהה וגדולה יותר, עם יותר נוכחות ?  תכפילו את כמויות המלית ותוסיפו עשר דקות בתנור. כדי שפני העוגה לא יסדקו תקפידו לאפות לפי ההוראות, עם תבנית מים רותחים בתחתית התנור, ועל קירור הדרגתי 

מצרכים לעוגה נמוכה בקוטר 22

לבסיס:
2 כוסות שקדים מולבנים טחונים או קמח שקדים
חלבון מביצה אחת
ארבע כפות מייפל טבעי
שתי כפות שמן קוקוס
3 טיפות תמצית שקדים איכותית (לא חובה)

למלית:

שני מיכלים גבינת שמנת סמיכה 5% כמו סימפוניה ( 400 גרם)
גביע יוגורט 2%-5% (אפשר יוגורט חלבון)
כפית מחית או תמצית וניל איכותית
גרידת תפוז מתפוז אחד או גרידת לימון מליים אחד או לימון ירוק בינוני
שני חלמונים
1/3 כוס מייפל  טבעי
2 כפות סוכר דמררה/קנים

איך מכינים עוגת גבינה ללא גלוטן ?

חממו תנור ל 180 מעלות ותוציאו את הגבינה מהמקרר כדי שתגיע לטמפרטורת החדר. בקערה קטנה ערבבו קמח שקדים, מייפל, תמצית שקדים ושמן קוקוס. הוסיפו חלבון ביצה וערבבו לבצק מעט דביק.שמנו קלות תחתית ודפנות של תבנית  בקוטר 22. רפדו את תחתית התבנית בבצק השקדים ושטחו בידיים רטובות או בכף. דוקרים במזלג בכמה מקומות . אופים בתנור חם כ 15 דקות עד שמזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומורידים את החום ל 160 מעלות.

נותנים לבסיס להצטנן בזמן שמכינים את המלית:
מערבבים בקערה גבינה, יוגורט, מייפל, סוכר, תמצית וניל וחלמונים לתערובת אחידה ללא גושים.  אם הגבינה עדיין קרה יתכן וידרשו כמה דקות ערבוב להמסת הגושים. אם אתם מעדיפים, אפשר גם להיעזר במיקסר (ממש לא חובה).
כשהתערובת חלקה ואחידה מוזגים אותה על תחתית השקדים שהצטננה בנתיים.  מניחים בתחתית התנור תבנית ושופכים לתוכה מים שהרתחתם בקומקום . מכניסים את העוגה לאפיה על הרשת בשליש התחתון. אופים כ 45 דקות עד שהתערובת יציבה (לא נוזלית) כשמזיזים אותה, אך עדיין רוטטת. מכבים את התנור ומניחים לעוגה לעמוד בתוכה עוד חמש עד עשר דקות. מוציאים ומניחים צלחת מעל תבנית האפייה כדי לשמור על לחות בזמן הצינון. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים למקרר

עוגת גבינה ללא גלוטן
עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן

הדפסת המתכון

עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן

מנות: 12
זמן הכנה: 15 דקות – זמן אפייה: 60 דקות

עוגת גבינה קרמית ועשירה בטעמי שקדים ותפוז. כל מה שטוב בעוגת גבינה רק בלי הקלוריות המיותרות

רכיבים

  • לבסיס:
  • 2 כוסות שקדים מולבנים טחונים או קמח שקדים
  • חלבון מביצה אחת
  • ארבע כפות מייפל טבעי
  • שתי כפות שמן קוקוס
  • 3 טיפות תמצית שקדים איכותית (לא חובה)
  • למלית
  • שני מיכלים גבינת שמנת סמיכה 5% כמו סימפוניה ( 400 גרם)
  • גביע יוגורט 2%-5% (אפשר יוגורט חלבון)
  • כפית מחית או תמצית וניל איכותית
  • גרידת תפוז מתפוז אחד או גרידת לימון מליים אחד או לימון ירוק בינוני
  • שני חלמונים
  • 1/3 כוס מייפל טבע
  • 2 כפות סוכר דמררה/קנים

הוראות הכנה

1

חממו תנור ל 180 מעלות והוציאו את הגבינה מהמקרר כדי שתגיע לטמפרטורת החדר.

2

בקערה קטנה ערבבו קמח שקדים, מייפל, תמצית שקדים ושמן קוקוס. הוסיפו חלבון ביצה וערבבו לבצק מעט דביק.

3

שמנו קלות תחתית ודפנות של תבנית בקוטר 22. רפדו את תחתית התבנית בבצק השקדים ושטחו בידיים רטובות או בכף. דוקרים במזלג בכמה מקומות .

4

אופים בתנור חם כ 15 דקות עד שמזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומורידים את החום ל 160 מעלות.

5

נותנים לבסיס להצטנן בזמן שמכינים את המלית:

6

מערבבים בקערה גבינה, יוגורט, מייפל, סוכר, תמצית וניל וחלמונים לתערובת אחידה ללא גושים. אם הגבינה עדיין קרה יתכן וידרשו כמה דקות ערבוב להמסת הגושים. אפשר להיעזר במיקסר ( לא חובה).

7

כשהתערובת חלקה ואחידה מוזגים אותה על תחתית השקדים שהצטננה בנתיים.

8

מניחים בתחתית התנור תבנית ושופכים לתוכה מים רותחים .

9

מכניסים את העוגה לאפיה על הרשת בשליש התחתון.

10

אופים כ 45 דקות עד שהתערובת יציבה (לא נוזלית) כשמזיזים אותה, אך עדיין רוטטת.

11

מכבים את התנור ומניחים לעוגה לעמוד בתוכה עוד חמש עד עשר דקות.

12

מוציאים ומניחים צלחת מעל תבנית האפייה כדי לשמור על לחות בזמן הצינון. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים למקרר

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

ללא גלוטןעוגת גבינהעוגת גבינה בריאה
20/05/2020 By טליה בנימיני
2
עוגת גבינה בריאה מושלמת עם קמח כוסמין שלוקים בריאים בטעם לימבו לימון
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

עוגת תפוזים אדומים

עוגת תפוזים אדומים בריאה, מפתה ומופלאה

13/03/2021
עוגת היער השחור ללא גלוטן וסוכר

עוגת היער השחור ללא סוכר וגלוטן – קטוגנית

03/12/2021
עוגת שוקולד בננה טבעונית מקמח כוסמין

עוגת שוקולד בננה טבעונית מקמח כוסמין

09/04/2020

2 Comments

  • Reply
    רון
    16/05/2022 at 14:25

    חש כזו עוגה גם לקטוגנים?

    • Reply
      טליה בנימיני
      19/05/2022 at 09:04

      הי רון, תודה על השאלה 🙂 יש כאן כמה עוגות גבינה קטוגניות מעולות. הכי אהובות הן הניו יורקית והיפנית אבל גם הבאסקית לא פריארית בכלל 🙂

    Leave a Reply Cancel Reply

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אזני המן ללא סוכר (3)
    • חטיפים וממתקים (13)
    • מועדון ארוחת הבוקר (11)
    • משקאות (3)
    • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
    • עוגות בריאות (18)
    • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
    • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
    • עוגיות ללא סוכר (17)
    • עוגת גבינה לשבועות (9)
    • קינוחים (9)
    • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים קטוגניים (41)
    • שונות (15)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    נוטלה מתכון דל פחמימה

    נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

    21/05/2022
    קינוח מהיר

    קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

    10/05/2022
    שוקולד ללא סוכר וגלוטן

    שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

    02/03/2022
    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

    19/01/2022
    עוגה בכוס ללא סוכר

    עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

    14/01/2022

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
    איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
    הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
    עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
    מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
    כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
    אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
    התחלתם לחשוב על אוזני ההמן שלכם לפורים ? תשכחו מאותם אבנים מאובקות ומגושמות שאחר כך לא ברור למה בכלל אכלנו. מה דעתכם השנה על אוזני המן בריאות לגמרי ! דלות פחמימה שזוללים בלי נקיפות מצפון ? על טהרת קמח שקדים ושומנים בריאים … רק לאנשים שאתם באמת אוהבים , כי כשנכנס אדר מרבים בשמחה. רק שנהיה בריאים ושמחים כל השנה❤️ , לינק למתכון בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    Instagram post 17938339840807149 Instagram post 17938339840807149
    עוגת תפוזים נימוחה ומרציפנית דלת פחמימה ללא קמח וסוכר וקצת סיפורים מההפקה לעיתון לאשה. חדש בבלוג ❤️ לינק בפרופיל או חפשו מתוק בריא בגוגל
    מתוק בריא באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.