מתוק בריא

  • מתכונים לחנוכה
  • עוגיות ללא סוכר קלות וטעימות
  • עוגות ללא סוכר
  • ארוחת בוקר בריאה
  • עוד קטגוריות
    • עוגיות בריאות מושלמות שכולם אוהבים
    • ריבה ללא סוכר וממרחים
    • קינוחים ללא סוכר
    • מתכונים קיטו שאף אחד לא יאמין עליהם
    • חטיפים בריאים
    • ממתקים ללא גלוטן וסוכר
    • קינוח דיאטטי
    • לחמים ומאפים מלוחים
    • קינוח טבעוני
    • משקאות
    • קינוחים לחג
      • מתכונים לשבועות
      • אוזני המן בריאות
      • מתכונים לפסח
        • עוגיות לפסח
        • קינוחים לפסח
        • עוגות כשרות לפסח
        • לחמניות לפסח פיצה ומאפים
        • חמש עוגות גבינה כשרות לפסח מצטיינות שהכי אהבתם
        • עוגה כשרה לפסח פרווה חמישה מתכונים מומלצים
        • קינוח לפסח 2023 שמונה בחירות מצטיינות וקצת יותר בריאות
      • קינוחים לראש השנה
  • מידע והמלצות
    • אז מי אני ?
      • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
      • הפילוסופיה של מתוק בריא
      • מתוק בריא וילדים
      • צור קשר
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
    • נבחרת המצטיינים- מוצרים של iHerb הכי מומלצים
    • שבע עוגיות קטוגניות האהובות בכל הזמנים
מתכונים לשבועות/ עוגות כשרות לפסח/ עוגות ללא סוכר

עוגת גבינה ללא סוכר וגלוטן קרמית ומופלאה

עוגת גבינה ללא סוכר
()

את עוגת הגבינה הקבועה (שמבוססת על עוגת הגבינה של סבתא שלי), אני לא מחליפה בקלות. אך העוגה הזאת מציעה אלטרנטיבה ראויה מאוד של עוגת גבינה ללא סוכר וגלוטן. לא רק שאין בה גלוטן, היא גם דלה בפחמימות, עשירה בחלבון, דלת שומן (מכילה רק גבינה 5%) וטעימה באופן מפתיע. העוגה קלה להכנה וכמו מרבית עוגות הגבינה היא משתבחת כששוכחים אותה במקרר. מה עוד אפשר לבקש?

עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן
עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן

לבעלי השן המתוקה, שבועות הוא חג קשה. החיים מקיפים אותנו בשמנת, חמאה וסוכר מבלי שנוכל להתנגד. המתכון הזה מוקדש לכם, כי באמת שאפשר אחרת. אפשר להכין עוגת גבינה ללא גלוטן שתהיה טעימה, לא משמינה ומספקת מאוד. גם בלי כל אותם השומנים/סוכרים הלא רצויים.

אם תחשבו על זה רגע, יחסית קל “להבריא” עוגות גבינה. ראשית, משתמשים בגבינות עם אחוזי שומן נמוכים. את גבינת השמנת תחליף גבינת שמנת חמישה אחוזים. במקום שמנת חמוצה נשתמש ביוגורט ובמקום שמנת מתוקה בקרם קוקוס. את כמות הסוכר נוריד ונחליף ככל האפשר במייפל או סוכר דמררה. אם נוסיף גרידת לימון (הכי טוב ליים ואחריו לימון ירוק) ונאפה לפי ההוראות, נגלה שאין כמעט ויתור בטעם. נקבל עוגה קרמית ועשירה אך לא כבדה מידי. עוגה נטולת נקיפות מצפון, עשירה בחלבון ואפילו דיאטטית למדי.

כדי לקבל תוצאה קלילה, בריאה ונטולת גלוטן, התחתית כאן מבוססת על שקדים נטו. על כן יש לה טעם ומרקם מרציפני קל. למילוי מוסיפים גרידת תפוז (למי שאוהב את השילוב) או לימון, ששניהם אוהבים מרציפן ומתכוננים לחגיגה.

שימו לב ! מילוי העוגה מאוד קרמי ועשיר בטעם ובמרקם וכך גם בסיס השקדים. לטעמי, עוגה עשירה כל כך עדיף להגיש במנות קטנות שמשדרות איכות ועידון.  לכן, שימו לב שהכמות במתכון מניבה עוגה נמוכה יחסית ואלגנטית בתבנית בקוטר 22.  רוצים עוגה גבוהה וגדולה יותר, עם יותר נוכחות ?  תכפילו את כמויות המלית ותוסיפו עשר דקות בתנור. כדי שפני העוגה לא יסדקו תקפידו לאפות לפי ההוראות, עם תבנית מים רותחים בתחתית התנור, ועל קירור הדרגתי 

מצרכים לעוגה נמוכה בקוטר 22

לבסיס:
2 כוסות שקדים מולבנים טחונים או קמח שקדים
חלבון מביצה אחת
ארבע כפות מייפל טבעי (או 40 טיפות סוכרזית סוכרלוז נוזלי)
שתי כפות שמן קוקוס
3 טיפות תמצית שקדים איכותית (לא חובה)

למלית:

שני מיכלים גבינת שמנת סמיכה 5% כמו סימפוניה ( 400 גרם)
גביע יוגורט 2%-5% (אפשר יוגורט חלבון)
כפית מחית או תמצית וניל איכותית
גרידת תפוז מתפוז אחד או גרידת לימון מליים אחד או לימון ירוק בינוני
שני חלמונים
1/3 כוס מייפל  טבעי (או 60 טיפות סוכרזית סוכרלוז נוזלי)
2 כפות סוכר דמררה/תמרים (או תחליף סוכר סוויטנגו אבקת סוכר)

איך מכינים עוגת גבינה ללא סוכר וגלוטן ?

חממו תנור ל 180 מעלות ותוציאו את הגבינה מהמקרר כדי שתגיע לטמפרטורת החדר. בקערה קטנה ערבבו קמח שקדים, מייפל, תמצית שקדים ושמן קוקוס. הוסיפו חלבון ביצה וערבבו לבצק מעט דביק.שמנו קלות תחתית ודפנות של תבנית  בקוטר 22. רפדו את תחתית התבנית בבצק השקדים ושטחו בידיים רטובות או בכף. דוקרים במזלג בכמה מקומות . אופים בתנור חם כ 15 דקות עד שמזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומורידים את החום ל 160 מעלות.

נותנים לבסיס להצטנן בזמן שמכינים את המלית:
מערבבים בקערה גבינה, יוגורט, מייפל, סוכר, תמצית וניל וחלמונים לתערובת אחידה ללא גושים.  אם הגבינה עדיין קרה יתכן וידרשו כמה דקות ערבוב להמסת הגושים. אם אתם מעדיפים, אפשר גם להיעזר במיקסר (ממש לא חובה).
כשהתערובת חלקה ואחידה מוזגים אותה על תחתית השקדים שהצטננה בנתיים.  מניחים בתחתית התנור תבנית ושופכים לתוכה מים שהרתחתם בקומקום . מכניסים את העוגה לאפיה על הרשת בשליש התחתון. אופים כ 45 דקות עד שהתערובת יציבה (לא נוזלית) כשמזיזים אותה, אך עדיין רוטטת. מכבים את התנור ומניחים לעוגה לעמוד בתוכה עוד חמש עד עשר דקות. מוציאים ומניחים צלחת מעל תבנית האפייה כדי לשמור על לחות בזמן הצינון. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים למקרר

עוגת גבינה ללא גלוטן
עוגת גבינה בריאה ללא גלוטן

הדפסת המתכון

עוגת גבינה ללא סוכר וגלוטן

מנות: 12
זמן הכנה: 15 דקות – זמן אפייה: 60 דקות

עוגת גבינה ללא סוכר קרמית ועשירה בטעמי שקדים ותפוז. כל מה שטוב בעוגת גבינה רק בלי הקלוריות המיותרות

רכיבים

  • לבסיס:
  • 2 כוסות שקדים מולבנים טחונים או קמח שקדים
  • חלבון מביצה אחת
  • ארבע כפות מייפל טבעי
  • שתי כפות שמן קוקוס
  • 3 טיפות תמצית שקדים איכותית (לא חובה)
  • למלית
  • שני מיכלים גבינת שמנת סמיכה 5% כמו סימפוניה ( 400 גרם)
  • גביע יוגורט 2%-5% (אפשר יוגורט חלבון)
  • כפית מחית או תמצית וניל איכותית
  • גרידת תפוז מתפוז אחד או גרידת לימון מליים אחד או לימון ירוק בינוני
  • שני חלמונים
  • 1/3 כוס מייפל טבע
  • 2 כפות סוכר דמררה/קנים

הוראות הכנה

1

חממו תנור ל 180 מעלות והוציאו את הגבינה מהמקרר כדי שתגיע לטמפרטורת החדר.

2

בקערה קטנה ערבבו קמח שקדים, מייפל, תמצית שקדים ושמן קוקוס. הוסיפו חלבון ביצה וערבבו לבצק מעט דביק.

3

שמנו קלות תחתית ודפנות של תבנית בקוטר 22. רפדו את תחתית התבנית בבצק השקדים ושטחו בידיים רטובות או בכף. דוקרים במזלג בכמה מקומות .

4

אופים בתנור חם כ 15 דקות עד שמזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומורידים את החום ל 160 מעלות.

5

נותנים לבסיס להצטנן בזמן שמכינים את המלית:

6

מערבבים בקערה גבינה, יוגורט, מייפל, סוכר, תמצית וניל וחלמונים לתערובת אחידה ללא גושים. אם הגבינה עדיין קרה יתכן וידרשו כמה דקות ערבוב להמסת הגושים. אפשר להיעזר במיקסר ( לא חובה).

7

כשהתערובת חלקה ואחידה מוזגים אותה על תחתית השקדים שהצטננה בנתיים.

8

מניחים בתחתית התנור תבנית ושופכים לתוכה מים רותחים .

9

מכניסים את העוגה לאפיה על הרשת בשליש התחתון.

10

אופים כ 45 דקות עד שהתערובת יציבה (לא נוזלית) כשמזיזים אותה, אך עדיין רוטטת.

11

מכבים את התנור ומניחים לעוגה לעמוד בתוכה עוד חמש עד עשר דקות.

12

מוציאים ומניחים צלחת מעל תבנית האפייה כדי לשמור על לחות בזמן הצינון. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים למקרר

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

ללא גלוטןעוגת גבינהעוגת גבינה בריאה
20/05/2020 By טליה בנימיני
6
עוגת גבינה אפויה מושלמת כמו של פעם שלוקים בריאים בטעם לימבו לימון
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

פשטידה דיאטטית

פשטידה דיאטטית טעימה ללא קמח

21/05/2023
עוגת שוקולד מקמח כוסמין

עוגת שוקולד כוסמין בריאה שלא תפסיקו להכין

08/05/2020
עוגת לימון בחושה ללא סוכר

עוגת לימון בחושה ללא סוכר ללא גלוטן ללא פחמימות מופלאה ומנחמת

29/09/2021

6 Comments

  • Reply
    אילנה
    28/05/2023 at 21:03

    שלום, אני רוצה להחליף את המייפל במתכון בסוייטאנגו. מה היחס ביניהם? תודה.

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      29/05/2023 at 06:15

      הי אילנה, עבור הבסיס- ארבע כפות סוויטנגו טחון למרקם אבקת סוכר. תצטרכי כנראה להוסיף עוד כף שמן קוקוס כדי שלא יהיה יבש ומתפורר. עבור המלית חצי כוס סוויטנגו במקום שני הממתיקים שבמתכון. שתפי איך צא !

      Error happened.
  • Reply
    רותי
    29/01/2023 at 22:03

    שלום! האם אפשר להחליף את המייפל בדבש?

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      30/01/2023 at 07:57

      הי, תודה על השאלה. לא ניסיתי אבל מעריכה שכן

      Error happened.
  • Reply
    רון
    16/05/2022 at 14:25

    חש כזו עוגה גם לקטוגנים?

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      19/05/2022 at 09:04

      הי רון, תודה על השאלה 🙂 יש כאן כמה עוגות גבינה קטוגניות מעולות. הכי אהובות הן הניו יורקית והיפנית אבל גם הבאסקית לא פריארית בכלל 🙂

      Error happened.

    השאר/י תגובה - ניתן לצרף סרטון ע"י העתקת הלינק משירותים כמו YOUTUBE, TWITTER ועוד Cancel Reply

    ניתן להעלות תמונות וקבצי וידאו עד 10 מגה ניתן להעלות: תמונה, וידאו בכדי לצרף סרטונים מ YOUTUBE, FACEBOOK, TWITTER ושירותים דומים, נא להעתיק את הלינק הרלוונטי (המערכת תציג את הסרטון בצורה אוטומטית) Drop file here

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אוזני המן בריאות (3)
    • ארוחת בוקר בריאה (24)
    • חטיפים בריאים (20)
    • לחמים ומאפים מלוחים (13)
    • לחמניות לפסח פיצה ומאפים (12)
    • מידע והמלצות (5)
    • ממתקים ללא גלוטן וסוכר (10)
    • משקאות (3)
    • מתכונים לחנוכה (9)
    • מתכונים לשבועות (20)
    • מתכונים קיטו שאף אחד לא יאמין עליהם (66)
    • עוגות כשרות לפסח (32)
    • עוגות ללא סוכר (36)
    • עוגיות בריאות מושלמות שכולם אוהבים (25)
    • עוגיות ללא סוכר קלות וטעימות (20)
    • עוגיות לפסח (21)
    • קינוח דיאטטי (16)
    • קינוח טבעוני (34)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים ללא סוכר (13)
    • קינוחים לפסח (29)
    • קינוחים לראש השנה (5)
    • ריבה ללא סוכר וממרחים (10)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    לביבות גבינה מתוקות

    לביבות גבינה מתוקות ללא גלוטן בסגנון סירניקי

    26/11/2023
    לחם קיטו

    לחם קיטו מארבעה מרכיבים וקערה

    23/11/2023
    לביבות ללא גלוטן

    לביבות תפוחי אדמה מזויפות לביבות ללא גלוטן דלות פחמימה

    26/10/2023
    עוגת חמאת בוטנים ושוקולד

    עוגת חמאת בוטנים ושוקולד קלה להכנה בטעם סניקרס

    08/08/2023
    עוגיות קוקוס

    עוגיות קוקוס פריכות ועסיסיות מחמישה מצרכים

    03/08/2023

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    חנוכה בדלת !! חג של ניסים ❤️ חנוכה בדלת !! חג של ניסים ❤️ שפע מתכונים טעימים ובריאים לסופגניות ולביבות דלי פחמימה מחכים לכם בקטגוריה ״מתכונים לחנוכה״ באתר. קישור בתגובה הראשונה או חפשו בגוגל מתוק בריא והקליקו על הקטגוריה הראשונה בסרגל הניווט. הרבה אור ואהבה , ניסים ונפלאות לנו ולעם ישראל אמן 🙏
    פוסט פירגון למחלבה קטנה ומו פוסט פירגון למחלבה קטנה ומופלאה ממיטב חקלאות ארצנו ומתכון חדש לחנוכה עלה לאתר- לביבות גבינה מתוקות דלות פחמימה ואפויות בתנור. אצל איציק החלבן תמצאו גבינות, יוגורט ושמנות לא מעובדות ודלות פחמימה שאין בשום מקום אחר. יש גם קופון הנחה לעוקבים ❤️ חפשו בגוגל מתוק בריא או רשמו אני בתגובות ואשלח לכם את הלינק בפרטי
    Instagram post 18023572432716969 Instagram post 18023572432716969
    Ups I did it again מארזים קטוגנים מפנקים לימי הולדת בדרכם לשמח ניצולי שואה שצריכים אותם ❤️
    מי רוצה לחם קיטו רך ואוורירי עם קרום פריך שישמח לארח כל ממרח מתוק או מלוח , פרווה , טבעוני , טעים ומנחם ?? אני אני אני !תכירו את הגרסה שלי , זה עדיין לא לחם חיטה אבל זה הכי קרוב שהגעתי … אם אתם עדיין חייבים משהו מתחת לגבינה שלכם יש מצב שמצאתם ❤️ שבת של שקט לגוף וללב יקרים שלי , המתכון עלה ברגע זה לבלוג , חם מהתנור 🔥🔥🔥וישמח לחמם את לבכם בשבת . חפשו בגוגל מתוק בריא
    בזמן שאנשים נורמליים ישנים, בזמן שאנשים נורמליים ישנים, אני אופה עוגות תפוזים למפונים סוכרתיים בטבריה . איך יצאו לי ?  עוגת תפוזים בחושה היא כל כך טעם של בית שהחלטתי שהתפוזים הראשונים של העונה ישמחו את המפונים שלנו שרחוקים מהמטבח הביתי שלהם עכשיו. אני כמובן משתמשת רק בגרידת תפוז כדי לחסוך בפחמימות ועדיין יש להן ריח של פרדס אחרי הגשם ❤️
    אחרי עוד שבוע מפרך של חלוקת אחרי עוד שבוע מפרך של חלוקת מארזים ואפיה מסביב לשעון אני עכשיו בדרך לסוכרתיים מפוני נתיב העשרה בתל אביב להרים את המורל עם מארז קטוגני שנמסר באהבה תמורת חיבוק ❤️ איפה אתם ?
    Instagram post 17973515447470771 Instagram post 17973515447470771
    מארזים קטוגנים למפונים סוכרתיים שרחוקים מהמטבח שלהם ונמסרים תמורת חיבוק ❤️
    קצת נאלמתי. בפשטות, נעלמו לי קצת נאלמתי. בפשטות, נעלמו לי המילים מאז השבת השחורה. עד כדי כך שהשבוע ממש הופתעתי לראות את הסופדוגמניות בחלון הראווה של רולדין. העולם ממשיך לזוז איכשהו וחנוכה בפתח. תמיד הוא מתגנב בהפתעה והשנה נראה כך כך לא קשור לכלום. בכל זאת זה היה תרוץ טוב להיזכר בחוב ישן ולהעלות סוף סוף מתכון ללביבות תפוחי אדמה מזויפות. לביבות מנחמות שיפרטו על נימי הנוסטלגיה בלי הנזק הפחמימתי ויזכירו לנו שיש לפעמים עוד ניסים קטנים.  חדש בבלוג
    שנה טובה לכל הבשלנים ולכל האופים ❤️ שנה טובה לכל שוחרי הבריאות שלא מוכנים לוותר על הנאות החיים 💚 אני אוהבת אתכם הרבה ומאחלת לנו שנה מתוקה ובריאה עם המון מתכונים משובחים, רגעים מרגשים ואהבת חינם. רק אהבה מביאה אהבה
    תכירו את הדובשניות הקטוגניות הכי בריאות וטעימות בעולם. מה אנחנו מאחלים לעצמנו בראש השנה ? שיפה ושונה תהא השנה. אז אם בא לכם הפעם לאחל לעצמכם וליקרים שלכם שנה מתוקה אבל גם בריאה תכירו מחדש את הדובשניות ! 
כמעט ארבעים שנה לא אכלתי דובשניות בגלל תקרית מצערת אבל כל זה השתנה כשהצלחתי להמציא אותן מחדש - ללא גלוטן ללא קמח ללא סוכר ועוד יותר טעימות מהמקור (טוב , ביננו, זה לא קשה 😜) . הנה הן כאן לשמח לכם ולאהובים שלכם את השנה החדשה. תזכרו איפה ראיתם אותן קודם  מתכון בקישור שבפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא ❤️
    תמונות נוספות הצטרפות לעוקבים של באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה מושלמות שאתם באמת רוצים לאכול
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.