מתוק בריא

  • מתכונים לחנוכה
  • עוגיות ללא סוכר קלות וטעימות
  • עוגות ללא סוכר
  • ארוחת בוקר בריאה
  • עוד קטגוריות
    • עוגיות בריאות מושלמות שכולם אוהבים
    • ריבה ללא סוכר וממרחים
    • קינוחים ללא סוכר
    • מתכונים קיטו שאף אחד לא יאמין עליהם
    • חטיפים בריאים
    • ממתקים ללא גלוטן וסוכר
    • קינוח דיאטטי
    • לחמים ומאפים מלוחים
    • קינוח טבעוני
    • משקאות
    • קינוחים לחג
      • מתכונים לשבועות
      • אוזני המן בריאות
      • מתכונים לפסח
        • עוגיות לפסח
        • קינוחים לפסח
        • עוגות כשרות לפסח
        • לחמניות לפסח פיצה ומאפים
        • חמש עוגות גבינה כשרות לפסח מצטיינות שהכי אהבתם
        • עוגה כשרה לפסח פרווה חמישה מתכונים מומלצים
        • קינוח לפסח 2023 שמונה בחירות מצטיינות וקצת יותר בריאות
      • קינוחים לראש השנה
  • מידע והמלצות
    • אז מי אני ?
      • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
      • הפילוסופיה של מתוק בריא
      • מתוק בריא וילדים
      • צור קשר
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
    • נבחרת המצטיינים- מוצרים של iHerb הכי מומלצים
    • שבע עוגיות קטוגניות האהובות בכל הזמנים
מתכונים קיטו שאף אחד לא יאמין עליהם/ עוגות כשרות לפסח/ עוגות ללא סוכר/ קינוח טבעוני

עוגה טבעונית ללא גלוטן – פאי שוקולד פרווה בריא

עוגה טבעונית ללא גלוטן
()

כמעט ולא עובר שבוע מבלי שיבקשו ממני מתכון של עוגה טבעונית ללא גלוטן. עוגה שתהיה גם דלת פחמימה- קטוגנית וגם טבעונית. לרוב אני מגיבה בתחושת רחמים ספונטנית. לא עלי, על העוגה.

מה עשתה העוגה תמימת הדרך שנגזר עליה להתנזר מסוכרים ומקמח ומקטניות ומדגנים ? ואז ניחתת עליה מכה ניצחת, להתרחק גם מביצים ומוצרי חלב … ? מה נשאר לה, לעוגה? היא הרי רק רצתה לשמח אותנו, זה כל תפקידה עלי אדמות.

בכל המתכונים של מתוק בריא אני עוסקת באיזונים בין טעם לבריאות. לפעמים הם לא פשוטים בכלל ובפרט כאשר הפחמימות יצאו מהמשוואה. כדי להגיע לתוצר טעים ומספק, הצבתי לעצמי כלל של מינימום התעללות נדרשת במתכון. כבר הוספנו טעם של פסיליום (המממ… נסורת) שלא היה במקור? כדאי להימנע מעוד תחליף עם טעם שונה וחזק …

בכל פעם שאני חושבת על עוגה טבעונית ללא גלוטן , שתהיה גם דלת פחמימה ותתאים לקיטו נחמץ ליבי. אני מבינה שכמות התחליפים צריכה לחרוג מהכלל שהצבתי. או אז, אני מדמיינת אותה יושבת וממררת בבכי על מר גורלה. הן ברור לכל קורא בר דעת, שמדובר בהתעללות בחסר ישע. יותר מכל, איך נעשה אותה טעימה ממש ?

עוגה טבעונית בלי קוקוס ? נקודת תפנית

השבוע שוב פנתה אלי מישהי בערוצי המדיה החברתית, אחרי שיודעי דבר שלחו אותה אלי למצוא מתכון טעים באמת של עוגה טבעונית וקטוגנית למהדרין. אחרי שעיינתי במאות המתכונים שבאתר ולא מצאתי משהו מתאים או שניתן לטבען בקלות, הבנתי שנדרש כאן כישוף חדש ויפה שעה אחת קודם. כמי שלא אוהבת קוקוס ומתאכזבת מטעמו הדומיננטי בלא מעט מתכונים, ידעתי שתידרש כאן תכסיסנות יתר, יצירתיות וכושר המצאה. איכשהו טעם הקוקוס מחזיר אותי תמיד לימי הגן ומרגיש כאילו קיבלתי את כדור השוקולד הלא נכון. הנחות, בלי הסוכריות.

בהחלט משימה למכשיפה…

בפאי השוקולד הדקדנטי הזה אין סוכר ואין גם קמח. הוא ללא ביצים. אין בו שמנת ואין חמאה. אין גם קוקוס. בכלל ! מה יש בו? בעיקר אמונה. הייתי כה סקפטית כשהנחתי אותו להתייצב במקרר ששלחתי את רוב הכמות למקפיא. כאשר רציתי לצלם למחרת וגיליתי שהכל נעלם (גם מהמקפיא), הבנתי שהכשף עבד מעל המצופה.

פאי שוקולד טבעוני. ללא גלוטן. ללא סוכר. קטוגני. טעים ממש. נשבעת. מתכון לשלום עולמי. שלכם.

פאי שוקולד פרווה בריא
פאי שוקולד פרווה בריא

מצרכים לפאי בקוטר 24 או ארבע תבניות אישיות

לקלתית

כוס קמח שקדים (כ 110 גרם)

50 גרם חמאת קקאו

שתי כפות אבקת קקאו (רצוי הולנדי / נא מעל 20% שומן)

4-5 כפות ממתיק אבקתי שמתאים לתזונה שלכם (לגרסה ללא סוכר – ממתיק על בסיס אריתרטול כמו סוויטנגו)

כפית תמצית / מחית וניל איכותית

כפית אבקת אפיה (רצוי ללא אלומיניום)

קמצוץ מלח דק (רצוי הימלאיה ורוד)

3 כפות מים

למלית

200 מ”ל שמנת סויה אלפרו 14% שומן

50 גרם חמאת קקאו

100 גרם שוקולד מריר שמתאים לתזונה שלכם ( מעל 85% נחשב דל פחמימה)

כפית מחית וניל איכותית

קמצוץ קטנטן מלח (רצוי הימלאיה ורוד)

ממתיק נוזלי שמתאים לתזונה שלכם בכמות ששווה לחצי כוס סוכר (למשל 80 טיפות סוכרלוז פקק צהוב, מונק פרוט נוזלי, אלולוז או שילוב ביניהם)

איך מכינים עוגה טבעונית ללא גלוטן ?

מחממים תנור ל 160 מעלות על מצב טורבו.

בקערה חסינת חום ממיסים במיקרו חמאת קקאו. לרוב תספיק דקה וחצי על חום מקסימלי. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים לקערה את שאר המצרכים : קמח שקדים, ממתיק, אבקת אפיה, מלח ווניל. מערבבים בעזרת גב של כף לבצק פירורי. מוסיפים מים ומאחדים את הבצק עם הידיים לבצק רך ונוח לעבודה.

משמנים תחתית של תבנית פאי ומדביקים אליה עיגול נייר אפיה גזור לגודל התבנית. משמנים היטב היטב את נייר האפיה ואת דפנות התבנית. משטחים את הבצק בתחתית ועל הדפנות בשכבה דקה. אופים כ 20 דקות בשליש תחתון של תנור חם. מוציאים לצינון. במידה והבצק תפח מנקבים אותו במזלג בעודו חם כך שיחזור לצורתו המקורית.

בינתיים מכינים מלית: בקערה חסינת חום, ממיסים חמאת קקאו במיקרו דקה וחצי. מערבבים להמסה מלאה ואם לא נמס מחזירים לעוד חצי דקה במיקרו. מוסיפים שוקולד לחמאת הקקאו הנמסה והרותחת, מחכים דקה ומערבבים להמסה ואיחוד. מוסיפים ממתיק/ים, מלח ווניל ומערבבים שוב. בסוף מוסיפים שמנת סויה בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב לאיחוד. מוזגים את מילוי השוקולד הנוזלי לתוך הקלתית האפויה ומניחים להתייצבות במקרר לשעתיים לפחות.

ניתן להגיש עם פירות יער טריים או רוטב זריז מפירות קפואים וממתיק (המתכון הזה בלי ג’לטין או קסנטן גם) . להגשה חגיגית אפשר לקשט בקצת שוקולד מריר מומס או לפדר באבקת ממתיק.

הפאי נשמר במקרר שבוע בקופסה אטומה או חודשיים במקפיא.

עוגת שוקולד טבעונית
עוגת שוקולד טבעונית

הערות

  • כמות הממתיק נגזרת ממוצקי הקקאו בשוקולד ומטעמכם האישי. הכמות במתכון מתאימה לשוקולד דל פחמימה 90% מוצקי קקאו. ככל שאחוז מוצקי הקקאו בשוקולד נמוכה יותר הוא מכיל יותר סוכר ונדרשת פחות המתקה נוספת. אם השתמשתם בשוקולד 60 אחוז ואתם לא מאוהבי המתוק מתוק יש סיכוי שלא תצטרכו להוסיף עוד ממתיק או ששתי כפות יספיקו. מומלץ להוסיף ממתיק למילוי בהדרגה , בכל פעם כף או שתיים ולטעום על קצה הכפית. עוצרים כאשר רמת המתיקות לטעמכם
  • תחליפי סוכר אבקתיים לא נמסים היטב בשוקולד ולכן עדיף להשתמש בממתיק נוזלי. אם אתם בוחרים לשלב ממתיק אבקתי שימו לב לטחון אותו במטחנת קפה או תבלינים למרקם של אבקת סוכר. עדיין יתכן ויהיו גרגרים קטנים במרקם המלית.
  • אלולוז נוזלי מתוק רק 70% מסוכר ולכן הנפח שלו הרבה יותר משמעותי מסוכרלוז נוזלי (מתוק פי 600 מסוכר). אם אתם בוחרים לשלב אלולוז, מומלץ להשתמש בעד חצי מכמות הממתיק במתכון, כדי למנוע מרקם נוזלי למילוי.
  • שימו לב, הבצק נוטה להידבק לתבנית. הקפידו על שימון יסודי ועל נייר אפיה כדי להקל על חילוץ הפאי.
  • תוכלו לגוון באמצעות הוספת טעמים שאתם אוהבים למילוי השוקולד – מעט גרידת תפוז , ג’ינג’ר טרי מגורד ועוד.
  • מידע מלא על ממתיקים אפשריים ותחליפים לאפיה בריאה תוכלו למצוא כאן
פאי שוקולד קטוגני קינוח טבעוני
פאי שוקולד קטוגני קינוח טבעוני מושלם

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

21/06/2023 By טליה בנימיני
6
נשנוש בריא ממכר - שקדים ביסלי חטיף מלוח בריא עוגת שמרים שוקולד ללא גלוטן וסוכר עוגה ללא קמח
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

כמעט עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר קטוגנית לסוכרתיים

20/09/2022
שוקולד מוצרט ביתי ללא סוכר

כדורי שוקולד מוצרט ביתי ללא סוכר

16/07/2021
עוגיות קוקוס

עוגיות קוקוס פריכות ועסיסיות מחמישה מצרכים

03/08/2023

6 Comments

  • Reply
    שרה
    13/09/2023 at 12:29

    איזה קינוח מטורף!!!
    הכנתי אותו פעמיים – פעם אחת השתמשי בפאי כדי להכין עוגיות ומהמלית מוס שוקולד מריר מרוכז,
    ופעם אחת כפאי ממולא במלית
    הצלחה מסחררת בשני המקרים!!!

    השתמשתי בחמאת שקד במקום חמאת קקאו, וסוכר באבקה ולא בנוזל, כי לא היה לי
    זה באמת קל להכין, וטעים אובייקטיבי. לא טעים יחסית לקינוח פרווה או טעים יחסית לקינוח קיטו – טעים מושלם.
    תודה רבה טליה!!!

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      14/09/2023 at 18:14

      וואאווו , עשית לי את החג ❤️ הכי מרגשת בעולם. זה שווה לי הכל

      Error happened.
  • Reply
    עופר סיגמן
    02/09/2023 at 16:20

    במה אפשר להחליף את תחליף שמנת סויה
    (אני קיטוגני )

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      02/09/2023 at 21:03

      הי, זה מתכון טבעוני. שמנת סויה במתכון הזה היא תחליף טבעוני לשמנת להקצפה. קטוגנים טבעונים וצמחונים לרוב אוכלים מוצרי סויה כמקור חשוב לחלבון. יש גם לא מעט קטוגנים שאינם צמחונים, כמוני, שאוכלים מוצרי סויה מסוימים (פחות מעובדים ובעלי תכולת פחמימה אפסית). מניחה שאפשר יהיה להחליף לשמנת מתוקה עם שינוי מסוים במרקם.

      Error happened.
  • Reply
    יוענה
    22/06/2023 at 08:35

    מה אפשר לשים במקום חמאת קקאו?

    Error happened.
    • Reply
      טליה בנימיני
      25/06/2023 at 19:46

      אפשר שמן קוקוס אם את אוהבת את הטעם (אני לא) או חמאה רגילה לגרסה לא טבעונית.

      Error happened.

    השאר/י תגובה - ניתן לצרף סרטון ע"י העתקת הלינק משירותים כמו YOUTUBE, TWITTER ועוד Cancel Reply

    ניתן להעלות תמונות וקבצי וידאו עד 10 מגה ניתן להעלות: תמונה, וידאו בכדי לצרף סרטונים מ YOUTUBE, FACEBOOK, TWITTER ושירותים דומים, נא להעתיק את הלינק הרלוונטי (המערכת תציג את הסרטון בצורה אוטומטית) Drop file here

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אוזני המן בריאות (3)
    • ארוחת בוקר בריאה (24)
    • חטיפים בריאים (20)
    • לחמים ומאפים מלוחים (13)
    • לחמניות לפסח פיצה ומאפים (12)
    • מידע והמלצות (5)
    • ממתקים ללא גלוטן וסוכר (10)
    • משקאות (3)
    • מתכונים לחנוכה (9)
    • מתכונים לשבועות (20)
    • מתכונים קיטו שאף אחד לא יאמין עליהם (66)
    • עוגות כשרות לפסח (32)
    • עוגות ללא סוכר (36)
    • עוגיות בריאות מושלמות שכולם אוהבים (25)
    • עוגיות ללא סוכר קלות וטעימות (20)
    • עוגיות לפסח (21)
    • קינוח דיאטטי (16)
    • קינוח טבעוני (34)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים ללא סוכר (13)
    • קינוחים לפסח (29)
    • קינוחים לראש השנה (5)
    • ריבה ללא סוכר וממרחים (10)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    לביבות גבינה מתוקות

    לביבות גבינה מתוקות ללא גלוטן בסגנון סירניקי

    26/11/2023
    לחם קיטו

    לחם קיטו מארבעה מרכיבים וקערה

    23/11/2023
    לביבות ללא גלוטן

    לביבות תפוחי אדמה מזויפות לביבות ללא גלוטן דלות פחמימה

    26/10/2023
    עוגת חמאת בוטנים ושוקולד

    עוגת חמאת בוטנים ושוקולד קלה להכנה בטעם סניקרס

    08/08/2023
    עוגיות קוקוס

    עוגיות קוקוס פריכות ועסיסיות מחמישה מצרכים

    03/08/2023

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    חנוכה בדלת !! חג של ניסים ❤️ חנוכה בדלת !! חג של ניסים ❤️ שפע מתכונים טעימים ובריאים לסופגניות ולביבות דלי פחמימה מחכים לכם בקטגוריה ״מתכונים לחנוכה״ באתר. קישור בתגובה הראשונה או חפשו בגוגל מתוק בריא והקליקו על הקטגוריה הראשונה בסרגל הניווט. הרבה אור ואהבה , ניסים ונפלאות לנו ולעם ישראל אמן 🙏
    פוסט פירגון למחלבה קטנה ומו פוסט פירגון למחלבה קטנה ומופלאה ממיטב חקלאות ארצנו ומתכון חדש לחנוכה עלה לאתר- לביבות גבינה מתוקות דלות פחמימה ואפויות בתנור. אצל איציק החלבן תמצאו גבינות, יוגורט ושמנות לא מעובדות ודלות פחמימה שאין בשום מקום אחר. יש גם קופון הנחה לעוקבים ❤️ חפשו בגוגל מתוק בריא או רשמו אני בתגובות ואשלח לכם את הלינק בפרטי
    Instagram post 18023572432716969 Instagram post 18023572432716969
    Ups I did it again מארזים קטוגנים מפנקים לימי הולדת בדרכם לשמח ניצולי שואה שצריכים אותם ❤️
    מי רוצה לחם קיטו רך ואוורירי עם קרום פריך שישמח לארח כל ממרח מתוק או מלוח , פרווה , טבעוני , טעים ומנחם ?? אני אני אני !תכירו את הגרסה שלי , זה עדיין לא לחם חיטה אבל זה הכי קרוב שהגעתי … אם אתם עדיין חייבים משהו מתחת לגבינה שלכם יש מצב שמצאתם ❤️ שבת של שקט לגוף וללב יקרים שלי , המתכון עלה ברגע זה לבלוג , חם מהתנור 🔥🔥🔥וישמח לחמם את לבכם בשבת . חפשו בגוגל מתוק בריא
    בזמן שאנשים נורמליים ישנים, בזמן שאנשים נורמליים ישנים, אני אופה עוגות תפוזים למפונים סוכרתיים בטבריה . איך יצאו לי ?  עוגת תפוזים בחושה היא כל כך טעם של בית שהחלטתי שהתפוזים הראשונים של העונה ישמחו את המפונים שלנו שרחוקים מהמטבח הביתי שלהם עכשיו. אני כמובן משתמשת רק בגרידת תפוז כדי לחסוך בפחמימות ועדיין יש להן ריח של פרדס אחרי הגשם ❤️
    אחרי עוד שבוע מפרך של חלוקת אחרי עוד שבוע מפרך של חלוקת מארזים ואפיה מסביב לשעון אני עכשיו בדרך לסוכרתיים מפוני נתיב העשרה בתל אביב להרים את המורל עם מארז קטוגני שנמסר באהבה תמורת חיבוק ❤️ איפה אתם ?
    Instagram post 17973515447470771 Instagram post 17973515447470771
    מארזים קטוגנים למפונים סוכרתיים שרחוקים מהמטבח שלהם ונמסרים תמורת חיבוק ❤️
    קצת נאלמתי. בפשטות, נעלמו לי קצת נאלמתי. בפשטות, נעלמו לי המילים מאז השבת השחורה. עד כדי כך שהשבוע ממש הופתעתי לראות את הסופדוגמניות בחלון הראווה של רולדין. העולם ממשיך לזוז איכשהו וחנוכה בפתח. תמיד הוא מתגנב בהפתעה והשנה נראה כך כך לא קשור לכלום. בכל זאת זה היה תרוץ טוב להיזכר בחוב ישן ולהעלות סוף סוף מתכון ללביבות תפוחי אדמה מזויפות. לביבות מנחמות שיפרטו על נימי הנוסטלגיה בלי הנזק הפחמימתי ויזכירו לנו שיש לפעמים עוד ניסים קטנים.  חדש בבלוג
    שנה טובה לכל הבשלנים ולכל האופים ❤️ שנה טובה לכל שוחרי הבריאות שלא מוכנים לוותר על הנאות החיים 💚 אני אוהבת אתכם הרבה ומאחלת לנו שנה מתוקה ובריאה עם המון מתכונים משובחים, רגעים מרגשים ואהבת חינם. רק אהבה מביאה אהבה
    תכירו את הדובשניות הקטוגניות הכי בריאות וטעימות בעולם. מה אנחנו מאחלים לעצמנו בראש השנה ? שיפה ושונה תהא השנה. אז אם בא לכם הפעם לאחל לעצמכם וליקרים שלכם שנה מתוקה אבל גם בריאה תכירו מחדש את הדובשניות ! 
כמעט ארבעים שנה לא אכלתי דובשניות בגלל תקרית מצערת אבל כל זה השתנה כשהצלחתי להמציא אותן מחדש - ללא גלוטן ללא קמח ללא סוכר ועוד יותר טעימות מהמקור (טוב , ביננו, זה לא קשה 😜) . הנה הן כאן לשמח לכם ולאהובים שלכם את השנה החדשה. תזכרו איפה ראיתם אותן קודם  מתכון בקישור שבפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא ❤️
    תמונות נוספות הצטרפות לעוקבים של באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה מושלמות שאתם באמת רוצים לאכול
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.