מאפינס גבינה מהיר מהחלל החיצון ללא גלוטן

טוב תקשיבו, לא רק שמדובר על מאפינס גבינה הכי טעימים בעולם, מדובר על המתכון הכי ורסטילי בתבל שאתם ממש רוצים שיהיו אצלכם במקפיא, מוכנים לכל תרחיש. הם מושלמים לארוחת בוקר או ארוחת ערב עם קצת ירקות בצד. מאפינס גבינה הם גם ארוחת עשר בריאה לבית הספר עם הרבה חלבון וערכים תזונתיים ובלי פחמימות ריקות. תחצו אותם ותמרחו קצת גבינה לבנה/ שמנת ועירית ותקבלו תחליף מהיר וכיפי לכריך.

יוצאים לפיקניק? המאפינס האלו ישמחו לבוא אתכם ישר מהמקפיא. הם טעימים קרים, חמים ובכל מצב.

אורחים בדלת? תוציאו מהמקפיא , תחצו ותמרחו סלט טונה עם חצי עגבניית שרי מעל, גבינת שמנת עם פרוסת סלמון מעושן מעל. מעל לגבינה אפשר להניח גם קצת זיתים, פרוסת לימון כבוש, פלפל אדום או פרוסות דקיקות של פלפל חריף. קיבלתם מתאבן גורמה מושלם ליד כוס יין …

הרפתקנים? כפית ריבת לימון או משמש מעל (במיוחד אם השתמשתם בגבינה עזת טעם כמו צ'דר) תעשה לכם לונה פארק בפה.

אבל גם בלי שום תוספות ופירוטכניקה, אלו פשוט מאפינס גבינה רכים, אווריריים, משביעים וטעימים בטירוף. שימו לב שטעם הגבינה דומיננטי, לכן מומלץ להשתמש בגבינה (או שילוב גבינות) שאתם אוהבים. הכי כיף שאין בהם אף טיפת קמח ופחמימות מיותרות. אין ספק שאת המאפינס הזה אתם חייבים להכיר מקרוב.

מצרכים ל 12 מאפינס קטנים (מנז'ט מספר 2 )

60 גרם חמאה

3 כפות יוגורט יווני או שמנת חמוצה

חצי כפית מלח רצוי אטלנטי ורוד

רבע כפית אבקת שום גבישי

שתי ביצים לארג'

כפית אבקת אפיה

חצי כוס (100 גר) גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים – למבוגרים מומלץ צ'דר לילדים מוצרלה

כוס קמח שקדים (שקדים טחונים) – 100 גרם

אפשרויות תיבול לבחירה – 2 כפות עלי טימין / רוזמרין, 3 כפות בצל ירוק קצוץ, רבע כפית פפריקה מעושנת- לא חובה

לקישוט מעל – מעט שומשום, קצח, זרעי פשתן, צ'יה, גרעיני חמניה/ דלעת, צנוברים , שקדים פרוסים – לא חובה

איך מכינים מאפינס גבינה?

מחממים תנור על 160 מעלות במצב טורבו

ממיסים את החמאה במיקרו על מצב הפשרה בקערה חסינת חום כ 45 שניות. כאשר החמאה ברובה נמסה מערבבים בכף להמסה מלאה (הטכניקה הזאת נועדה להמיס את החמאה מבלי שתהיה רותחת). מוסיפים מלח , שום ויוגורט ומערבבים. מוסיפים את הביצים והגבינה המגוררת ומערבבים לתערובת אחידה. לבסוף מוסיפים קמח שקדים ואבקת אפיה ומערבבים שוב לבצק אחיד ורך מאוד.

אם בחרתם להוסיף תיבול זה הזמן להוסיף. לשם גיוון, אפשר לחלק את התערובת לכמה קעריות ולהוסיף תיבול שונה לכל אחת. מערבבים קלות כדי לפזר את התיבול בבצק.

משמנים קלות מנז'טים מספר 2 או תבנית שקעים למאפינס קטנים. מוזגים את התערובת לתבניות באמצעות כפית עד 3/4 הגובה מאחר והמאפינס תופחים באפייה. אופים בשליש תחתון של תנור חם כ 25 דקות עד שמזהיב יפה. מצננים לחלוטין ומאחסנים בקופסה אטומה. נשמרים ארבעה ימים במקרר או חודשיים במקפיא.