מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
    • צור קשר
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • קינוחים קטוגניים
    • לחמים ומאפים מלוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
      • עוגת גבינה לשבועות
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
לחמים ומאפים מלוחים/ מועדון ארוחת הבוקר

לחמניות כוסמין מושלמות שגם ילדים אוהבים

()
לחמניות כוסמין מושלמות

את קרן אגם, כוהנת הלחמים והמאפים, הכרתי בסדנה פרטית בביתה המהמם שביפו, לפני כמה שנים. הגעתי לסדנא כדי ללמוד להכין פיצה כהלכתה, שתעבור את מבחן הילדים. את משימת הפיצה עברתי בהצלחה יתרה, אבל המתנה האמיתית שקיבלתי בסדנה היא לחמניות כוסמין מושלמות. במקור זה מתכון לחלה, שעבר שינויים בריאותיים קלים והפך אצלי ללחמניות הבית. אחרי שניסיתי אינספור מתכונים ללחמניות כוסמין, זהו המושלם ביותר. בכל יום שישי אני מכינה את הבצק הזה. רבע עד מחצית מהבצק הופכים לחלת שבת והשאר לחמניות כוסמין לבית הספר. את הלחמניות אני מקפיאה ומפשירה לילדים מידי יום. מראה הכריך העשוי מהלחמניות האלה מעורר בי עונג בל יתואר. אני מכינה אותן כבר שנים ועדיין הלחמניות האלו אהובות על הילדים יותר מכל לחמניה קנויה מהסופר.

מצרכים

קילו קמח כוסמין 70-80% (אני אוהבת את קמח “נפלאות”)

⅓ כוס שמן זית

שתי כפות שמרים יבשים

3/4 2 כוסות (שתי כוסות ושלושת רבעי) מים חמימים מהברז

כף וחצי מלח

90 גרם סוכר דמררה /קנים /סוכר קוקוס (כ 5 כפות) – אפשר להחליף שלוש כפות במייפל אורגני ולהוריד את כמות המים ל 2.5 כוסות

שתי כוסות שומשום מלא או רגיל

מעט שמן זית למשיחה על הלחמניות

אופן ההכנה:

בקערת המערבל הניחו קמחים,שמרים שמן זית וסוכרים. הפעילו את המערבל במהירות נמוכה והוסיפו מלח ומים. מוסיפים את המים באיטיות עד שנוצר בצק רך וקצת דביק שנפרד בקלות מהקערה. הוסיפו את המים בהדרגה מאחר ובהתאם לסוג הקמח והטמפרטורה יתכן שתצרכו קצת יותר או קצת פחות. ככלל אצבע – עדיף קצת יותר מידי רטוב מקצת יותר מידי יבש. מעבדים עשר דקות לבצק גמיש. את כדור הבצק מניחים בקערה גדולה משומנת במעט שמן זית ומצפים בשמן מכל הצדדים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעליו מגבת מטבח. מניחים לתפיחה של כשעתיים.

מפלצת הבצק בדרך ללחמניות מושלמות

לאחר שהבצק הכפיל את נפחו מכינים קערית מים, קערית שומשום, מגש גדול, משקל ומגבת מטבח. מסירים את הניילון ומוציאים את האוויר מהבצק באגרופים. מחממים תנור ל 190 מעלות.  צובטים מהבצק פיסות ושוקלים במשקל מטבח. ללחמניות ילדים יספיקו 70 עד 80 גרם ליחידה. מכדררים ומניחים על מגש. מכסים את המגש עם הכדורים המוכנים במגבת מטבח בזמן הכדרור. מכסים גם את הקערה שבה נמצא הבצק, מאחר והוא מתייבש מהר. אחרי ששקלנו את כל כדורי הבצק מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה וניגשים להכנת הלחמניות.  ניתן להכין בצורות שונות , עגולות, קלועות, שבלול או קשר.

אחרי ניסיונות רבים אני אוהבת ביותר את הקשר שיוצר לחמניות בגודל אחיד שקל למלא לארוחת העשר. את כדור הבצק מגלגלים בידיים לנחש ארוך, אותו טובלים היטב מכל הצדדים בקערית המים ומיד בקערת השומשום כך שיצופה היטב בשומשום מכל צדדיו. את נחש השומשום קושרים בקשר סבתא ואז דוחפים  את הזנב העליון אל צידה התחתון של הלחמניה (תחתיה). מניחים בתבנית ברווחים ומכסים כל הזמן במגבת מטבח על מנת להימנע מייבוש הבצק. לאחר שכל הלחמניות בתבנית מניחים להתפחה שניה של כחצי שעה. אופים בשליש התחתון של התנור החם כשלושים דקות עד שמזהיבות בחלקן העליון וגם בבסיסן (הרימו לחמניה אחת אם אינכם בטוחים). הוציאו מהתנור והברישו במעט שמן זית בעוד הלחמניות חמות. צננו לחלוטין והקפיאו בשקיות עם סגר.

זה ממלא אותי באושר

גיוון

  • אם אתם אוהבים חלה מתוקה /לחמניות מתוקות אפשר להגדיל את כמות הסוכר עד 120 גרם
  • אפשר להכין את המתכון מחצי קילו קמח כוסמין לבן וחצי קילו קמח כוסמין מלא ולהוריד את כמות המים לשתי כוסות ושליש
  • ללחמניות גדולות אפשר להכין כדורי בצק של 100 עד 120 גרם  

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

כוסמין
10/05/2019 By טליה בנימיני
1
עוגיות בריאות קוקוס-שוקולד עם שיבולת שועל וכוסמין (דל גלוטן) כדורי תמרים מושלמים - טראפלס מהטבע עם קקאו נא ואגוזים
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

גרנולה כוסמת

גרנולה כוסמת ללא סוכר בטעם תפוז- קרמל מלוח

21/03/2021

גרנולה קוקוס תפוז לייט – דל שומן

19/05/2019
בורקס ללא גלוטן קטוגני

בורקס ללא גלוטן קטוגני ומושלם

04/06/2022

1 Comment

  • Reply
    פיתות כוסמין במחבת - מתוק בריא
    14/02/2021 at 10:27

    […] אפייה, היה ברור לי שלא אפקיר את בני הבית. הם רגילים ללחמניות הכוסמין המושלמות האלו בכל שבוע. לחמניות מן הסופר אינן חלופה הולמת. כמעט תמיד […]

  • Leave a Reply Cancel Reply

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אזני המן ללא סוכר (3)
    • חטיפים וממתקים (13)
    • לחמים ומאפים מלוחים (4)
    • מועדון ארוחת הבוקר (11)
    • משקאות (3)
    • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
    • עוגות בריאות (18)
    • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
    • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
    • עוגיות ללא סוכר (17)
    • עוגת גבינה לשבועות (9)
    • קינוחים (9)
    • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים קטוגניים (41)
    • שונות (14)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    נוטלה מתכון דל פחמימה

    נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

    21/05/2022
    קינוח מהיר

    קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

    10/05/2022
    שוקולד ללא סוכר וגלוטן

    שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

    02/03/2022
    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

    19/01/2022
    עוגה בכוס ללא סוכר

    עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

    14/01/2022

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ! בלי קמח וגלוטן . בורקס קטוגני דל פחמימה ומושלם חדש בבלוג ❤️ לינק למתכון בפרופיל
    ערוץ חדש למתוק בריא 😱 ערוץ חדש למתוק בריא 😱
    מאפים מבצק קסם שישנה את חייכם. בצק גבינה לשבועות ולכל השנה. ממציאים מחדש את המאפיה המסורתית בלי קמח ובלי פחמימות . בורקס בייגל פיצה פוקאצה קלצונה מקלות גבינה ועוד ועוד . תשכחו מבצק שקם ותכירו בצק קסם ! קישור בפרופיל ❤️ חג שמח לכולם 🥂
    תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
    איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
    הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
    עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
    מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
    כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
    אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
    מתוק בריא באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.