פשטידת תרד וגבינות ללא גלוטן ללא קמח

וואו, כמה חיפשתי מתכון דל פחמימה טעים עם תרד … סוף סוף הוא כאן. פשטידת תרד וגבינות תחזיר לכם את האמון בצדקת הדרך ובירק השנוי במחלוקת. בואו נסתכל לעצמנו בירוק של העיניים ונודה על האמת. בפעם האחרונה שהוא היה טעים, זה היה בתוך בורקס נוטף שמן בלוינסקי, כמותו לא פירגנתם לעצמכם מאז הניינטיז.

אני חושבת שפופאי קלקל לנו, ילידי הסבנטיז, את התרד. המשוואה שבריא שווה לא טעים גרמה לשנים ארוכות של נתק ביננו וחוסר אמון במזון ירוק. תזונה דלת פחמימה החזירה אותי אל העלה הירוק וגרמה לי לחשוב שפופאי היה מזימה מחושבת של תעשיית המזון.

עלים ירוקים הם לא רק דלי פחמימה, הם גם עשירים במיוחד בערך תזונתי, ויטמינים ומינרלים. סופר פוד אמיתי. כל מה שחסר זה שיהיו טעימים. רצוי מבלי שנוסיף להם בצקים ופחמימות מיותרים.
פשטידת תרד וגבינות מוציאה את המיטב מהירק הבריא בריא הזה ותאפשר לכם לאכול שדות שלמים ממנו בהנאה מפתיעה משל חזרתם למחוזות הבורקס של ילדותכם. כל זה בלי קמח ובלי גלוטן . יחי הצבע הירוק. ירוק זה לא רק צבע

מצרכים לתבנית עגולה בקוטר 18-20

3 חבילות תרד טרי או 2 כוסות תרד קפוא מופשר וסחוט (כ 400 גרם לפני הפשרה)

כף חמאה (מומלץ מאוד גהי )

3 ביצים

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

100 גרם גבינת פטה מפוררת (מומלץ פטה עיזים)

200 גרם קוטג'

4 כפות רוטב פסטו ביתי או קנוי (ראו אפשרויות נוספות בהערות)

איך מכינים פשטידת תרד וגבינות ?

מחממים תנור ל 180 מעלות במצב טורבו

אם משתמשים בתרד טרי , מנתקים את העלים מהגבעולים ומאדים במחבת עם מעט חמאה עד שהעלים משנים את צבעם. מכבים את האש ומניחים לתרד להצטנן. אם משתמשים בתרד קפוא חשוב להפשיר אותו היטב, כשעתיים על השיש או לילה במקרר. הכי נוח להפשיר במסננת שמונחת מעל קערה. כאשר התרד הופשר, סוחטים היטב בידיים.

בינתיים, מערבבים בקערה את כל שאר המצרכים. מוסיפים את התרד ומערבבים שוב. שופכים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בשליש תחתון של תנור חם כ 35 דקות או עד שהפשטידה יציבה וזהובה. מגישים חם או פושר. ניתן לשמור שאריות בקופסה אטומה עד ארבעה ימים במקרר או חודשיים במקפיא

הערות ותחליפים

• אפשר להחליף את הפרמזן בכל סוג של גבינה קשה שאוהבים
• אפשר להחליף את הקוטג' בחצי כוס שמנת להקצפה
• ניתן לאפות את הפשטידה בתבניות מאפינס אישיות
• אין לכם פסטו? תוסיפו לבלילה שן שום כתושה ושני גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
• למידע נוסף על חומרי גלם ותחליפים לאפיה בריאה דלת פחמימה וללא גלוטן תציצו על המדריך של מוצרי קיטו

הערות

מומלץ בחום להשתמש בגהי ולא בחמאה או שמן . מדוע?

• גהי היא חמאה מזוקקת שאינה מתפרקת גם בחום גבוה לחומרים רעילים כמו שמנים אחרים שנשרפים בטמפרטורות של טיגון. על כן הרבה יותר בריא לבשל ולטגן בגהי
• גהי איכותי כמו זה הוא בעל טעם אגוזי מופלא שמשדרג כל מאכל
• בגלל שגהי לא מתפרק בחימום ולא נשרף ומעשן, ניתן להשתמש בכמות קטנה הרבה יותר ולחסוך קלוריות. אל תיבהלו ממחיר המוצר, כמות קטנה מאוד מספיקה לטיגון או בישול והוא מספיק לזמן ארוך מאוד.
• אין צורך לשמור גהי במקרר