פיצה קטוגנית מהירה ללא גלוטן

זה בדיוק מה שאתם חושבים ! פיצה קטוגנית ללא קמח וללא גלוטן. דלה במאמץ ובפחמימה ועשירה בטעם. כשרה לפסח אבל בעיקר לא לפסח

בחיי הקודמים והעשירים (בפחמימות), אם הייתם שואלים אותי מה המאכל האהוב עלי בעולם, כנראה שהייתי אומרת פיצה. עוד בתיכון הייתי המעריצה מספר אחת של פיצה האט. התגאיתי בכישורי אכילה של נהג משאית ואהבתי לראות את הלסת של החברים שלי נשמטת, כשאני מסיימת את המגש המשפחתי השני עוד לפני ארוחת הערב. בגיל עשרים חיפשתי קיצורי דרך והייתי מכינה כמעט בכל ערב את גרסת המופת הלבנטינית "פיצה על פיתה". עדיין אכלתי בלי חשבון, בעיקר מול הטלוויזיה. בשלב מסוים בחיי הבוגרים, כמעט הפסקתי לאכול פיצה.

המודעות לבריאות והרצון להיראות טוב, לא פסחו עלי. המשכתי לאהוב את האיטלקיה היפה הזאת, אבל מרחוק. הייתי קוראת במדורי האוכל הנחשבים על פיצריות חדשות ובונה לי רשימה בראש וסדרי עדיפויות. באירועים מיוחדים הייתי שולפת את הפיצריה שבראש הרשימה ודוגמת. בפועל, לא פירגנתי לעצמי לאכול פיצה יותר מפעם בחודש -חודשיים. התזונה היום יומית שלי כללה מבחר בוטני מרשים של זני ירקות, במגוון צורות הכנה וירטואוזי (כלומר סלט קבוע בצהריים, גיגית של מרק או הר ירקות בתנור עם ספריי שמן בערב). תזונה דלת פחמימה שינתה את כל זה. בזכותה אני יכולה לאכול פיצה כל יום. לאהובתי החדשה-ישנה קוראים פיצה קטוגנית.

פיצה קטוגנית דלת פחמימה, מתבססת על תחליפי קמח והיא אף פעם לא תהיה זהה לחלוטין לפיצה מקמח חיטה. ברגע שנשחרר את הצורך לקבל בדיוק את אותו הדבר, נוכל ליהנות מהומאג'ים ממש חביבים של הדבר האמיתי. אני, כמובן, ניסיתי את כולם. פיצה מטחינה וטונה. פיצה מכרובית ועוף ומרגרינה. שרדתי (בקושי) את כל הניסיונות, כדי להביא עד התנור שלכם את הגרסה הכי טעימה והכי קלה להכנה. תוכלו בקלות גם להכין פיצה על טורטיה או מבצק פאט האד המפורסם.

מצרכים לפיצה גדולה

לבצק

170 גרם מוצרלה מגורדת (כוס וחצי) – הכי טעים, ישראלי ומשתלם אצל איציק החלבן קוד הנחה talya5

30 גרם פרמזן מגורר דק (שליש כוס. למשל גרנו פדנו מגורר של גד)

50 גרם (חצי כוס) קמח שקדים

חצי כפית אבקת שום גבישי

כפית אבקת אפיה

רבע כפית מלח

ביצה אחת

לטופינג

2-3 כפות רוטב עגבניות לפיצה (מומלץ "פאסאטה" בצנצנת זכוכית של מותג מוטי האיטלקי)

כוס עד כוס וחצי גבינת מוצרלה נוספת לפיזור מעל הפיצה

תוספות לפי הטעם- עלי בזיליקום, עגבניות, זיתים , פטריות וכו'