מתוק בריא

  • אז מי אני ?
    • הפילוסופיה של מתוק בריא
    • מתוק בריא וילדים
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
    • צור קשר
  • עוגיות ללא סוכר
  • עוגות בריאות
  • חטיפים וממתקים
  • עוד קטגוריות
    • קינוחים
    • קינוחים קטוגניים
    • לחמים ומאפים מלוחים
    • מועדון ארוחת הבוקר
    • משקאות
    • קינוחים לחג
      • סופגניות ללא סוכר לחנוכה
      • אזני המן ללא סוכר
      • מתכונים בריאים לפסח
        • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר
        • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר
        • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר
      • עוגת גבינה לשבועות
  • שונות
    • מוצרי קיטו – מוצרים לאפייה קטוגנית דלת פחמימות
חטיפים וממתקים/ קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר

מרציפן פיסטוק בריאותי

מרציפן פיסטוק בריא
()

וידוי: אני חולת פיסטוק. לא סתם חולה, חולה אנושה וחסרת תקווה. אולי זה הצבע הירוק המכושף, יער איזמרגד עמוק. הטעם האופייני, הפירותי, שלא דומה לאף אגוז אחר. אולי מי שמאוהב קשות גם במרציפן, כמוני (תראו כאן), יבין כמה קטלני השילוב של מרציפן פיסטוק. יצר קמאי ובלתי ניתן לכיבוש. אהבת אמת. כזאת שאי אפשר להסביר.

הרומן שלי עם האגוז הירקרק התחיל אי שם בילדות, במפגש כמעט אקראי עם בונבוניירת מוצארט. זוכרים? פעם זה היה השוקולד המיובא הכי איכותי שבנמצא. בגיל מסויים נדנדתי להורים שלי קשות לספק לי שוקולד איכותי, “של גדולים”. כך יצא, שקיבלתי קופסת מוצארט מהודרת לבת המצווה. קופסת פלאים מרתקת, בה שילוב מופתי של מרציפן רגיל ופיסטוק ונוגאט טבולים בשוקולד. גן העדן הירוק נפתח בפני , היש מושלם מזה?. שם הכישוף הוטל ומאז לא באמת התגברתי עליו.

שיא הרומן הגיע בטיול זוגי לסיציליה. חבל ארץ מתוקן שמעריך את האגוז הירוק הזה כערכו. קנולי ממולא קרם ירקרק ומקושט בשברי פיסטוק, פסטה ברוטב פסטו עשוי מפיסטוקים טחונים, פיצה פיסטוק!. ממש כמו השומשום שלנו (על נגזרותיו בואך טחינה), הוא נמצא בכל מקום. שיא השיאים מבחינתי, אבן דרך מטלטלת בדרכו של כל פיסטוקאי שמכבד את עצמו – קסטה סיציליאנית. שם מסתורי שמאחוריו עוגה רכה כענן, עטופה במרציפן פיסטוק ירוק וממולאת קרם מסקרפונה עם תפוזים מסוכרים. עבורי הקינוח הזה מגשים את שיא התאווה הזאת. אין קונדיטוריה סיציליאנית שנקרתה בדרכי, בה לא בדקתי ודגמתי השוואתית את הקינוח המושלם הזה.

לא חייבים להרחיק עד איטליה, האגוז הירוק נפוץ בכל המטבח המזרח תיכוני ומככב בקינוחים פופולאריים כמו כנאפה ובקלאווה. בפעם הבאה שאתם ביוון, למשל, בקרו באחד השווקים הגדולים. חפשו חנויות תבלינים, שם תוכלו למצוא לפעמים מחיות אגוזים מתוצרת המקום משלל מיני אגוזים. אם התמזל מזלכם, שם תוכלו לשים את ידכם על מחית פיסטוק מופלאה וטבעית לחלוטין, ללא צבעי מאכל או תוספים. אם רכשתם קופסה כזאת דרככם לגן עדן מובטחת.

עד שהשגתם כזאת, תוכלו לרכוש מחית פיסטוק טבעית ונהדרת בקלות, למשל במערת העלי באבא הוירטואלית קוק סטוק כאן . האזהרה היחידה מפני האתר הזה היא שהוא עשוי להפוך לממכר יותר מקניות אונליין של סופר, אופנה או תוספי מזון…

במתכון המקורי כמויות גדולות מאוד של אבקת סוכר לבן. כדי להבריא את המתכון, צמצמתי את כמות הסוכר והשתמשתי בסוכר דמררה שטוחנים במטחנת תבלינים קטנה. מצאתי שתוספת קטנה של מלח, יכולה מאוד להועיל כאשר מורידים את כמות הסוכר במתכון. מליחות עדנדנה מחדדת מתיקות מתונה ומרומזת שחודרת לאט ולא תוקפת את הפה. אם תרצו זו יותר סימפוניה של בטהובן מאשר הימנון של סטטיק ובן אל

המתכון הוא פשוט ומכיל מעט מרכיבים, לכן איכות המרכיבים קריטית. כל אחד מהם חשוב לתוצאה הסופית ולא ניתן לוותר עליו. הצבע והמרקם של התוצאה הסופית מושפעים מאוד ממחית הפיסטוק שתשיגו (יש כאלה טבעיות ללא תוספות כלל)

מרציפן פיסטוק מצרכים:

6 כפות גדושות פיסטוק טבעי (לא קלוי) טחון במטחנת קפה/תבלינים

2-4 כפות מחית פיסטוק (בהתאם לסמיכות המחית)

4 כפות סוכר קנים או דמררה טחון לאבקה

כף רוזטה (תרכיז שקדים)

3-4 טיפות תמצית שקדים איכותית (אפשר גם מי ורדים או פריחת הדרים)

קמצוץ מלח

הוראות הכנה

ערבבו פיסטוק טחון עם סוכר קנים ומלח בקערית. הוסיפו רוזטה , תמצית שקדים ושתי כפות מחית פיסטוק, ערבבו עם כף ועברו ללוש באצבעות כשאפשר. המטרה היא להגיע למרקם של פלסטלינה נוחה לעבודה. אם הכל נבלע והתערובת מוצקה מאוד אפשר להוסיף עוד מחית לתערובת. הוסיפו בהדרגה, כף אחת עד שהגעתם למרקם הרצוי. אם התערובת עדיין מאוד יבשה ניתן להוסיף עד כף אחת נוספת של רוזטה. כדאי לטעום ולאזן טעמים במידת הצורך. יש מחיות פיסטוק ברמות שונות של איכות , חלקן מאוד סמיכות וחלקן דלילות יותר.

כשהגעתם למרקם הרצוי מלאו תבנית שקעים מתאימה לפרלינים. אפשר גם לגלגל לכדורים או לרדד לעלה ולקרוץ צורות עם חותכן עוגיות קטן. אם השתמשתם בתבנית שקעים מומלץ לקרר חצי שעה לפחות לפני שמחלצים. אפשר גם לצפות בשוקולד מריר מומס. שומרים בקופסה אטומה במקרר ונותנים מנות קטנות למי שאוהבים . ושיאכל בביסים קטנים. נשמר לפחות שלושה שבועות בקירור

מרציפן פיסטוק
יותר טעים או יותר ירוק? מרציפן פיסטוק טבעי

האם אהבת את המתכון?

לחץ/י על הכוכבים בשביל לדרג!

מספר דרוגים / דרוג ממוצע

עדיין לא ניתן דרוג למתכון זה - רוצה להיות הראשון/ה?

פיסטוק
07/03/2020 By טליה בנימיני
1
אוזני המן כוסמין עם שוקולד, פיסטוק, פטל או מרציפן כדורי שוקולד משאריות עוגה (פונץ' שוקולד)
About טליה בנימיני

עוד מתכונים ששווה לבדוק

סופלה שוקולד ללא פחמימות קטוגני

סופלה שוקולד ללא סוכר וגלוטן דל פחמימות ומושלם

02/09/2021
קינוחי כוסות פטל פיסטוק

קינוחי כוסות סופר פוד מזרעי צ’יה

09/10/2020

כדורי קשיו בריאים במגוון צבעים – בריא וטעים

10/05/2019

1 Comment

  • Reply
    עוגיות פיסטוק ללא גלוטן - מתוק בריא
    09/04/2020 at 22:00

    […] אהבתי הגלויה לאגוז הירוק שיתפתי כבר בהרחבה במתכון למרציפן פיסטוק. למעשה, כל דבר שמכיל פיסטוק זוכה ליחס מועדף אצלי. אודה […]

  • Leave a Reply Cancel Reply

    מה בא לכם לבשל ?

    קצת עלי

    קצת עלי

    אני טליה , אמא , בת זוג והייטקיסטית מכורה לאוכל טוב , לספורט ולחיים בריאים ואובססיבית לשילוב בין שניהם

    הצטרפו אלי ברשתות החברתיות

    מועדון ארוחת בוקר

    קטגוריות

    • אזני המן ללא סוכר (3)
    • חטיפים וממתקים (13)
    • לחמים ומאפים מלוחים (4)
    • מועדון ארוחת הבוקר (11)
    • משקאות (3)
    • סופגניות ללא סוכר לחנוכה (5)
    • עוגות בריאות (18)
    • עוגות בריאות לפסח ללא סוכר (16)
    • עוגיות בריאות לפסח ללא סוכר (14)
    • עוגיות ללא סוכר (17)
    • עוגת גבינה לשבועות (9)
    • קינוחים (9)
    • קינוחים בריאים לפסח ללא סוכר (23)
    • קינוחים לחג (1)
    • קינוחים קטוגניים (41)
    • שונות (14)

    מתכונים מהירים
    מהיר הכנה

    נוטלה מתכון דל פחמימה

    נוטלה מתכון דל פחמימה מעלף חצי גרם פחמימה לכף!

    21/05/2022
    קינוח מהיר

    קינוח מהיר ומושלם- תותים בשוקולד, גולדן ברי תות עץ.

    10/05/2022
    שוקולד ללא סוכר וגלוטן

    שוקולד ללא סוכר וגלוטן -בלי פחמימות ! הפשע המושלם

    02/03/2022
    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח

    עוגת שוקולד ללא סוכר וקמח או הבחושה האולטימטיבית

    19/01/2022
    עוגה בכוס ללא סוכר

    עוגה בדקה- עוגה בכוס ללא סוכר וגלוטן עוגת שוקולד במיקרו

    14/01/2022

    מקרא אייקונים

    • טבעוני

      טבעוני

    • דל שומן

      דל שומן

    • דל פחמימות

      דל פחמימות

    • ללא גלוטן

      ללא גלוטן

    • מתאים לילדים

      מתאים לילדים

    • עשיר בחלבון

      עשיר בחלבון

    • ללא חלב

      ללא חלב

    • מהיר הכנה

      מהיר הכנה

    • מזון על

      מזון על

    ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ממציאים מחדש את ארוחת הבוקר ! בלי קמח וגלוטן . בורקס קטוגני דל פחמימה ומושלם חדש בבלוג ❤️ לינק למתכון בפרופיל
    ערוץ חדש למתוק בריא 😱 ערוץ חדש למתוק בריא 😱
    מאפים מבצק קסם שישנה את חייכם. בצק גבינה לשבועות ולכל השנה. ממציאים מחדש את המאפיה המסורתית בלי קמח ובלי פחמימות . בורקס בייגל פיצה פוקאצה קלצונה מקלות גבינה ועוד ועוד . תשכחו מבצק שקם ותכירו בצק קסם ! קישור בפרופיל ❤️ חג שמח לכולם 🥂
    תכירו את ממרח הנוטלה החדש. ז תכירו את ממרח הנוטלה החדש. זה שאתם באמת רוצים לאכול ! ממרח נוטלה ללא סוכר וגלוטן כמעט נטול פחמימה עשיר בשומנים בריאים וטעים טעים. המאמץ היחיד הוא להשיג חלק מהמצרכים אבל תזכרו מה שאלברט איינשטיין אמר שאי אפשר לפתור טעויות בעזרת אותן המחשבות שיצרו אותן. לינק למתכון בפרופיל או חפשו בגוגל מתוק בריא
    איך מכינים קינוח טעים ובריא איך מכינים קינוח טעים ובריא שמתאים לכולם ? ילדים, טבעונים, סוכרתיים , פודיס ביקורתיים דיאטטיים ושארי בשרם ? תותים בשוקולד ! הוסיפו גולדן ברי ותות עץ ושמכם כבשלני על יחקק לנצח. אין מי שלא אוהב את הקינוח הפשוט הזה שאפשר גם להכין עם הילדים אם לא אכפת לכם שלא ישאר כלום לאורחים 😜 פתרון מושלם וכה קל ומהיר לכל  סוג של ארוחה ואפילו פרווה . חדש בבלוג
    הידעתם? האגוזים שאתם קונים מלאים בקמח עמילנים שמן מעובד וסוכרים . ככה תכינו בוטנים קלויים מלוחים בבית בלי פחמימות מיותרות. הכי קל טעים ובריא. לינק למתכון בפרופיל
    עדיין מחפשים קינוח מפנק ללי עדיין מחפשים קינוח מפנק לליל הסדר ? סופלה שוקולד ללא קמח וסוכר הוא קינוח שאי אפשר לפשל איתו וכולם אוהבים ! מכינים מראש ומגישים בטמפרטורת החדר או אחרי חימום קל. עם או בלי קצפת /גלידה  חפשו בגוגל סופלה ללא סוכר מתוק בריא קרדיט לצילום מגזין לאשה בועז לביא סטייליסטית מזון ענת לבל
    מאמינים שיש עוגיות עם אפס פחמימה ושתי קלוריות שאפשר לזלול בלי חשבון ולא יחרבו לכם את הדיאטה ? אז יש ! נשיקות פריכות ונמסות בפה ללא סוכר ללא שומן . עוגיות דיאטטיות למהדרין שמתאימות לכו-לם! חדש בבלוג לינק בפרופיל
    כשכולם עסוקים בחגיגת הפחמימות השנתית@אני מכינה עוד גרסה של חלבה ללא סוכר. רק חמישה גרם פחמימה לכל המתכון (20 מנות ענקיות) וכמה אושר … זה כנראה המתכון הכי קל בעולם לחלבה עם רק שני מצרכים שאי אפשר להפסיק להכין ולאכול ואינסוף אפשרויות לגוון . חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    שמעתם פעם את המושג שוקולד חירום ? המציאו אותו נשים מזן האנטילופה שנולדו רזות ! רק כשעברתי לתזונה דלת פחמימות הבנתי את הסוד שלהן לאכילת שוקולד בהמוניו ללא נקיפות מצפון. את הסוד הזה לקחתי לקיצון והכנתי שוקולד עם קרוב לאפס פחמימות !! אני אוכלת ממנו כל יום, לא רק בחירום, אוכלת שניים שלושה ארבעה לפני ריצה וחושבת איך זה להיות אנטילופה. חדש בבלוג ! לינק בפרופיל
    כשפירסמתי לפני כמה ימים את המתכון לאוזני המן ללא סוכר וקמח הם היו צבעוניים, עם שלל מילויים יצירתיים ותוספות. מרגע שפרסמתי את המתכון לא הפסיקו להגיע בקשות למילוי פרג קלאסי ונוסטלגי. אפילו שאני לא טיפוס קלאסי נענתי לאתגר והתוצאה הפתיעה גם אותי. תקשיבו - זה הדבר האמיתי !!! פשוט חזרתי ברגע לילדות וחיסלתי הכל מרוב געגוע.  אתם ממש חייבים לעצמכם את זה - לינק בפרופיל
    אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמ אם שאלתם את עצמכם מי זאת בעמוד הבית של לאשה עם העוגות החטובות ודלות הפחמימה??? ואם החפירות בראש נשמעו לכם מוכרות אז כן ! צדקתם! זאת אני. אנחנו ! הבלוג האהוב עליכם עכשיו בעמוד הבית של עיתון לאשה הקרדיט לבועז לביא הצלם המופלא וענת לבל סטייליסטית מזון המוכשרת ללא די
    מתוק בריא באינסטגרם

    מתכונים בריאים

    תפריט
    • חיתוכיות ריבה
    • לחמניות כוסמין
    • מאפינס אוכמניות בריא
    • עוגיות שוקולד בריאות
    • קראמבל תפוחים
    • תה קינמון

    מתכונים דיאטטיים

    תפריט
    • אייס קפה מתכון
    • ארטיק ללא סוכר
    • סושי פירות מתכון
    • שלוקים

    מתכונים לילדים

    תפריט
    • כדורי תמרים וטחינה
    • וופל בלגי בריא
    • מתכון לדונאטס
    • מתכון לנשיקות
    • עוגיות טחינה בריאות
    • כדורי שוקולד משאריות עוגה

    קינוחים ללא גלוטן

    תפריט
    • מתכון לנשיקות מרנג מושלמות
    • עוגיות מקמח שקדים בריאות ללא סוכר
    • עוגת גבינה בריאה
    • עוגת גבינה יפנית
    • עוגת דבש בריאה
    • קינוחי כוסות
    • ריבת תפוז סיני
    Facebook Instagram

    Copyright 2019 - Talya benyamini All Rights Reserved.

    Top

    האתר פותח ע"י Yaron E.