חטיפי חלבון מומלצים מתכון ללא סוכר רק לערבב בקערה

נתחיל מהסוף – אבקת חלבון איכותית ללא סוכר ופחמימות היא לא דבר טעים. חטיפי חלבון שמבוססים עליהם מיועדים בעיקר לספורטאים או לאנשים שלא אוכלים מספיק חלבון איכותי מן החי בתזונה היום יומית שלהם. אם כבר אתם צורכים חטיפים כאלה תכירו שלושה חטיפי חלבון מומלצים ללא סוכר שיגרמו לכם להפסיק לקנות חטיפי חלבון ולהתאכזב…

מיטיב לתאר את אבקות החלבון הבודי בילדר הביתי שמבלה את מרבית ימיו בחדר הכושר . בתום אימון מפרך הוא משקשק לעצמו שייק חלבון אימתני וגומע אותו במקלחת. ברגעים הללו שייק החלבון הופך למילקשייק וניל עשיר וקצפי שמותיר אבק למילקשייק במקדונלדס.
במשך שנים הבודי בילדר מתענג עליו ואני מדמיינת כוס אדירים מעורפלת באדי טסטוסטרון. פרסומת לדיאודורנט טינאייג'רי במקלחת של הולמס פלייס. היכן שכף רגלה של אשה לא דרכה.
יום אחד רצה הגורל ואשתו של הבודי בילדר, הקרויה אני, הזעיקה אותו מהמקלחת שבפרסומת לבוא להציל ילד חולה מבית הספר שבמציאות.
נאלץ הבודי בילדר לקחת את משקה הקסמים בטייק אווי וללגום שייק חלבון בסביבתו הביתית. אך אוי לאכזבה! באורח פלא הפך השייק ממדגסקר לדבק פלסטי סמיך שלא יורד בגרון. איך נפלו גיבורים מהפרסומת לדיאודורנט..

חטיפי חלבון קנויים גם הם גרסה של החלום ושברו. על העטיפה תצלום קרם שוקולד סמיך, שברי שקר כלשהו טובל בנהרות קרמל … בפה לכולם טעם אבקתי דחוס ושטוח של החמצה. את הביסים האחרונים אתה דוחף מתוך תחושת חובה, מדמיין מפלי שוקולד ומזכיר לעצמך שאתה מושקע כלכלית ושתכף הגעת ליעד. 25 גרם חלבון. בעעע

ואני אומרת, אם כבר חטיף מאבקת חלבון אז לפחות שנכין אותו לבד, ממרכיבים בריאים שאנחנו באמת רוצים לאכול. שיהיה הכי טעים שאפשר ונוכל לשלוט בכמות החלבון, גודל המנה, הטעמים והערכים התזונתיים. בקיצור, תכירו חטיף חלבון טעים וורסטילי שיגרום לכם להפסיק לקנות חטיפי חלבון. רק מערבבים כמה מצרכים בקערה והוא מוכן.

אם אתם מוכנים להשקיע קצת יותר, מוזמנים לבדוק גם את מתכון הבראוניז חלבון ופנקייק חלבון שאהובים מאוד על מי שזקוק לתוספת חלבון אבל לא לסוכר.

מצרכים – חטיף חלבון חמאת בוטנים

סקופ אבקת חלבון ביצה למשל כאן

סקופ אבקת חלבון ללא סוכר בטעם ניטראלי למשל זאת

שלוש כפות תחליף סוכר אבקתי (מומלץ אלולוז, סוויטנגו או שילוב)

כפית תמצית וניל איכותית

קמצוץ מלח (לא לוותר)

2  כפות חמאת בוטנים טבעית

חופן חצאי בוטנים מלוחים (לא חובה)

שתי כפות מים

לציפוי (לא חובה)

40 גרם שוקולד שמתאים לתזונה שלכם (מומלץ סוויטנגו)

כף שמן ניטראלי (מומלץ אבוקדו, MCT אך כל סוג יעבוד)

מצרכים- חטיף חלבון שוקולד

3 כפות שמן קוקוס או חמאת קקאו

2 סקופים אבקת חלבון בטעם ניטראלי ללא סוכר למשל זאת

2 כפות חמאת שקדים/בוטנים/אגוזי לוז וכד'

שתי כפות אבקת קקאו (רצוי אורגני או הולנדי מעל 20% שומן)

4 כפות ממתיק אבקתי (מומלץ אלולוז או סוויטנגו או שילוב)

כפית מחית/תמצית וניל איכותית

קמצוץ מלח

2 כפות שברי קקאו ניבס גרוס (לא חובה אך מוסיף)

לציפוי (לא חובה)

40 גרם שוקולד שמתאים לתזונה שלכם (מומלץ סוויטנגו) – לא חובה

כף שמן ניטראלי (מומלץ אבוקדו, MCT אך כל סוג יעבוד)

מצרכים- חטיף חלבון מרציפן

סקופ אבקת חלבון ביצה למשל כאן

סקופ אבקת חלבון ללא סוכר בטעם ניטראלי למשל זאת

חצי כוס קמח שקדים

ארבע כפות תחליף סוכר אבקתי (מומלץ אלולוז, סוויטנגו אבקת סוכר או שילוב)

4-5 טיפות תמצית שקדים איכותית (לא לוותר)

כף מים

גרידת תפוז (לא חובה)

לציפוי (לא חובה)

40 גרם שוקולד שמתאים לתזונה שלכם (מומלץ סוויטנגו)

כף שמן ניטראלי (מומלץ אבוקדו, MCT אך כל סוג יעבוד)

איך מכינים חטיפי חלבון ? מתכון ל 3-6 חטיפים

חטיף חלבון חמאת בוטנים :

מערבבים בקערה אבקות חלבון, ממתיק ומלח. מוסיפים חמאת בוטנים ומעבדים עם הידיים לבצק פירורי. מוסיפים תמצית וניל ומים ומערבבים (בכף ואז קצת בידיים) לבצק נוח לעבודה במרקם פלסטלינה. אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד כפית מים ואם רטוב מוסיפים עוד מעט אבקת חלבון. טועמים ובודקים אם חסר מעט מלח או ממתיק לפי טעמכם האישי. אם רוצים, מוסיפים לבצק חופן בוטנים מלוחים. לחליפין, ניתן לפזר אותם מעל לבצק ולהוסיף מעליהם שכבת שוקולד רכה לקבלת מראה שכבות (ראו בהמשך על ציפוי וחיתוך)- ממש לא חובה. החטיף טעים מאוד גם ללא שברי בוטנים.

חטיף חלבון מרציפן :

מערבבים בקערה אבקות חלבון, ממתיק וקמח שקדים. מוסיפים גרידת תפוז (לא חובה), תמצית שקדים ומים. מערבבים בהתחלה בכף ואז לשים קצת בידיים לבצק נוח לעבודה במרקם פלסטלינה. אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד כפית מים ואם רטוב מוסיפים עוד מעט קמח שקדים. טועמים ובודקים אם חסר ממתיק לפי טעמכם האישי.

חטיף חלבון שוקולד:

ממיסים חמאת קקאו בקערה חסינת חום למשך דקה וחצי במיקרו. אם משתמשים בשמן קוקוס והוא במצב מוצק מחממים במיקרו בקערה למשך דקה כדי שיגיע למצב נוזלי. אם השמן במצב נוזלי אין צורך לחמם. מוסיפים לקערה את שאר המצרכים ומערבבים לבצק גמיש במרקם פלסטלינה. מתחילים בכף ועוברים ללישה קצרה בידיים עד לאיחוד המרכיבים.

הכנת החטיפים

כאשר הבצק שבחרתם מוכן, תוכלו להכין ממנו חטיפים צורניים בדרכים הבאות:

1. לגלגל לכדורים (או כדורים שטוחים בצורת "עוגיה") ולהניח על נייר אפיה במגש
2. לשטח בידיים לצורת מרובע אחד בגובה 2 ס"מ על נייר אפיה במגש (את המרובע תחתכו לפרוסות לאחר קירור)
3. לשטח ולהדק בתבנית סיליקון מרובעת קטנה 20/20 ס"מ (את המרובע תחלצו ותפרסו לאחר קירור)
4. למלא תבנית סיליקון שקעים בצורת חטיף ("בר")

מקררים את החטיפים למשך שעה לפחות לפני ציפוי או חיתוך

ציפוי וחיתוך

1. אם בחרתם שלא לקשט את החטיפים , שחררו את הבצק מתבנית השקעים או המגש ואחסנו בקופסה אטומה. אם הכנתם מרובע אחד גדול, מניחים על קרש חיתוך וחותכים בסכין חד ל"פסים" (ברים) בגודל הרצוי (3 יחידות ארוכות או שמחלקים כל אחת לחצי ומקבלים 6 חטיפים קטנים)
2. לציפוי שוקולד ממיסים 40 גרם שוקולד שמתאים לתזונה שלכם בקערית עם שמן במיקרו בעוצמה גבוהה. מחממים בפולסים של חצי דקה ומערבבים. עוצרים את החימום מעט לפני שכל השוקולד נמס ומערבבים להמסה מלאה. טובלים את החטיפים בשוקולד בעזרת שני מזלגות או מזלפים ממנו על החטיפים שהנחתם על נייר אפיה במגש. מעבירים להתייצבות במקרר.
3. עוד אפשרות היא להכין שכבת שוקולד רכה (מתאים בעיקר להכנה בתבנית בשכבות) ממיסים במיקרו 40 גרם שוקולד עם כף או שתיים שמן קוקוס, מערבבים לאיחוד ושופכים את תערובת השוקולד על שכבת בצק החטיף ומניחים במקרר להתייצבות. כשיציב לחלוטין ניתן לחתוך לפרוסות.
4. לקישוט חמאת בוטנים ממיסים בקערית כף חמאת קקאו למשך דקה במיקרו בעוצמה גבוהה. מוסיפים עשר טיפות סוכרלוז נוזלי וכף חמאת בוטנים. מערבבים לתערובת אחידה. מניחים את החטיפים המוכנים על נייר אפיה במגש, מזלפים את התערובת באמצעות כפית על החטיפים המוכנים בדוגמת פסים.
5. אם השוקולד שבחרתם מעל 85% מוצקי קקאו ואינו ממותק מומלץ להוסיף 10 -20 טיפות סוכרלוז נוזלי לאחר ההמסה וקורט קטנטן של מלח

החטיפים נשמרים היטב בקופסה אטומה במקרר לשבועיים לפחות או במקפיא לחודשיים

הערות

• לצמצום כמות הקלוריות ניתן להמיר חלק או את כל השמן במתכון חטיפי השוקולד במים.
• ניתן להשתמש בכל סוג של מחית או קמח אגוזים שאוהבים.
• לגיוון הטעמים ניתן להוסיף לבצק תמציות טעם, תבלינים (קינמון, הל וכו') או אבקת קפה .
• כאן תמצאו מידע מפורט על חומרי גלם דלי פחמימה כולל ממתיקים, אבקות חלבון מומלצות ועוד
• כאן תמצאו פוסט על אבקות חלבון ללא סוכר מומלצות
• אם בכל זאת לפעמים בא לכם חטיף או ממתק בריא בלי לקום מהכורסא זאת רשימה שאתם רוצים לבדוק