חלב מרוכז מתכון ללא סוכר

תקשיבו, חלב מרוכז מתכון כה פשוט. באמת שהוא כה מגוחך עד כי לא חשבתי שיש צורך לפרסם אותו בפני עצמו. למעשה, הוא מופיע כבר כחלק ממתכוני גלידה מסוימים כמו קראנץ' פיסטוק. יש באתר לא מעט מתכונים של גלידה ללא סוכר ועדיין עם הנץ יולי מגיעות בקשות רבות למתכון בסיס של חלב מרוכז ללא סוכר שיתאים גם לתזונה דלת פחמימה וקיטו. האמת שזאת תכלס בקשה לגיטימית. כל דבר שיכול לצנן את העם היושב בציון בין אמצע יוני לאמצע ספטמבר הוא בקשה לגיטימית.

לחלב מרוכז המסורתי יש יתרון בולט בהכנת גלידות. לרוב הוא מאפשר הכנת גלידות במרקם רך, ללא מכונת גלידה וממעט מצרכים. אז איך עושים את זה בממלכת קטוגניה? הבסיס למתכון לקוח מהבלוג האהוב עלי All Day I dream about food עם התאמות קלות לחומרי הגלם המקומיים. אחרי שתכינו אותו ותגלו כמה זה פשוט וקל, ספק אם תחזרו לקנות בסופר את פחית הסוכר המשומרת. יותר מסובך (ומסוכן) לפתוח אותה. בשנה שעברה ר' הילד הגדול הגיע למיון אחרי ניסיון כזה שלא עלה יפה …

מצרכים

חצי כוס חלב סויה ללא סוכר

כוס (מיכל) שמנת להקצפה

כוס אלולוז אבקתי למשל כאן

20 גרם חמאה

חלב מרוכז מתכון ללא סוכר

מבשלים בסיר אלולוז חלב ושמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית נמוכה כעשרים דקות עד שהנוזל מזהיב ומצטמצם. מכבים את האש ומוסיפים חמאה. מערבבים להמסה. מצננים ומעבירים לקופסה אטומה במקרר. החלב נשמר עד שבוע וניתן להשתמש בו בכל מתכון במקום חלב מרוכז.

הערות

• ניתן להחליף את חלב הסויה בכל חלב אחר שאתם אוהבים ומתאים לתזונה שלכם- חלב שקדים וכד'
• ניתן להכין גרסה פרווה אם מחליפים את השמנת בקרם קוקוס ואת החמאה בחמאת קוקוס
• מתכונים מומלצים לגלידה דלת פחמימה עם חלב מרוכז : גלידה ללא סוכר , מגנום פיסטוק קטוגני