המתכון הזה כל כך פשוט שזה כמעט מביך. אבל האמת היא שמתכוני "תכסיס" כאלה כמו פטריות ממולאות הם בסוף המתכונים שאני חוזרת אליהם הכי הרבה. מהיר, טעים והכי בריא שיש. בחירה מושלמת לארוחת ערב בריאה, מנה ראשונה או תוספת מפנקת למנה עיקרית וגם מנה מפתיעה ויותר קלילה ובריאה לארוחת שבועות.
פטריות וגם תרד עשירים ביותר בערך תזונתי ודלים בפחמימה ואני מחשיבה את שניהם כמעט כתרופה. בטיול המשפחתי האחרון לארה"ב מצאתי פטריות כאלה ברשתות המזון הבריא, כשהן כבר ממולאות ומוכנות לאפיה. הן נמכרו במחיר אסטרונומי ואני חשבתי לעצמי כמה קל וזול יותר להכין לבד ושאני חייבת לשתף מתכון. זה באמת אחד מנכסי הצאן ברזל של המטבח שלי ובעיני של מטבח דל פחמימה בכלל. אבל אם אתם אוהבים פטריות ממולאות ופחות בעניין של תרד תציצו על פטריות ממולאות גבינה כאן
מצרכים ל 6-7 יחידות גדולות
6-7 פטריות פורטבלו גדולות למילוי
1 חבילה תרד (רצוי טורקי)
שן שום כתושה (או חצי כפית תבלין שום גבישי)
חצי כפית מלח דק (רצוי הימלאיה ורוד)
כף גדושה מאוד גבינת שמנת בטעם טבעי
חצי כוס גבינה מגורדת מכל סוג שאוהבים (למשל מוצרלה)
איך מכינים פטריות ממולאות ?
מחממים תנור על מצב טורבו 200 מעלות (אם אין טורבו , 220 מעלות חום עליון תחתון)
מפרידים את כל הפטריות מהרגל. קוצצים דק את הרגליים ומניחים בקערה קטנה. קוצצים את עלי התרד (אם הוא ניו זילנדי או בעל גבעולים עבים מפרידים קודם מהגבעולים וקוצצים את העלים בלבד). מוסיפים את התרד הקצוץ לקערה ומוסיפים גם שום, מלח וגבינה. מערבבים עם כף לתערובת אחידה במרקם של ממרח (ממש מועכים את התרד לתוך הגבינה , הוא מאבד מנפחו בערבוב). אם התערובת יבשה ולא הופכת לממרח מוסיפים עוד מעט גבינת שמנת. מסדרים את כיפת הפטריות כשהפתח כלפי מעלה על נייר אפיה בתבנית וממלאים כל אחת בעזרת כף בממרח התרד. מפזרים מעט גבינה מגורדת על המילוי ואופים כ 30 דקות בתנור חם (שליש תחתון). הסוד לפטריות ממולאות עשויות , עסיסיות (ולא רטובות) הוא אפיה בטמפרטורה גבוהה לזמן מספק. אם הן עדיין לא רכות, או שיש הרבה נוזלים תחזירו לעוד עשר דקות בתנור
עדיין אין תגובות, תכתוב/י משהו?