סלט חסה חגיגי

אתם מכירים את הקערה העצובה של סלט החסה הרטוב שנשארת בסוף הארוחה? אתם כבר יודעים שאי אפשר לשמור את הסלט למחר ומתבאסים לזרוק לפח חומרי גלם טובים… כל זה לא יקרה לכם את תכינו סלט חסה חגיגי לפי המתכון הזה. זה לא יקרה משתי סיבות עיקריות. הסיבה הראשונה היא שאין שאריות מהסלט הזה. והסיבה השניה היא המתכון עצמו. הסוד שלו הוא שילוב של כרוב סיני וחסה אייסברג. שניהם עסיסיים ופריכים מאוד והם הרבה פחות נהרסים בתוך הרוטב מירקות עליים אחרים. לא רק שהם יחזיקו מעמד בכבוד עד לסוף הארוחה, אפשר אפילו לשמור את הסלט במקרר עם הרוטב ליום או יומיים. צרפו אליו למחרת קצת רצועות של עוף או דג מחוממים שנשארו לכם ותקבלו ארוחה שלמה. דלת פחמימה וכל כך מזינה וטעימה.

המתכון הזה פשוט מאוד להכנה ומכיל רק מעט מצרכים. זה אומר שחשוב להקפיד במיוחד על טריות ואיכות המרכיבים. אני ממליצה מאוד להתאמץ ולהשיג מיונז יפני. הוא לרוב מכיל שמנים פחות מעובדים והרוטב שתכינו ממנו יהיה טעים בכמה רמות. עד כדי כך שהילדים דורשים סלט בכל ארוחה ומתחננים שאכין להם כפול רוטב! המיונז הבריא ביותר הוא כמובן כזה שתכינו לבד משמנים צמחיים לא מעובדים או מיונז אבוקדו, שניתן לרכוש באיהרב. את הרוטב הפשוט והטעים ניתן להכין עם דבש או מייפל. כמי ששומרת על תזונה דלת פחמימה כבר חמש שנים אני משתמשת באלולוז נוזלי שהוא התחליף הבריא לדבש/מייפל/סילאן בבישול. אפילו הילדים לא הבחינו בהבדל…

מצרכים לסלט משפחתי גדול

חצי חסה אייסברג

חצי כרוב סיני קטן או שליש כרוב גדול

חצי צרור בצל ירוק

שני מלפפונים בינוניים

לרוטב

שתי כפות גדושות חרדל חלק איכותי (רצוי דיג'ון/הולנדי)

מיץ סחוט מלימון שלם

שלוש כפות אלולוז נוזלי (אפשר להחליף במייפל/ דבש/ סירופ עולש/ סוכרלוז נוזלי 90 טיפות)

חצי כפית מלח דק

ארבע כפות מיונז איכותי (כל מיונז יעבוד. מומלץ מאוד מיונז יפני למשל כאן ואפשר מיונז משמן אבוקדו)

להגשה – רבע כוס פרמזן מגורד / שבבי פרמזן – לא חובה

איך מכינים סלט חסה חגיגי

קוצצים את הכרוב והחסה לרצועות בסכין שף ומעבירים לקערה גדולה. חותכים כל מלפפון לשניים לאורך ואז לפרוסות דקות בצורת חצי סהר. מוסיפים לקערה. גוזרים את הבצל הירוק לטבעות במספריים ומוסיפים לקערה. מערבבים. מניחים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ומנערים היטב. ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד ארבעה ימים. לפני ההגשה מפזרים את הרוטב ומערבבים . להגשה חלבית חגיגית מגישים עם שבבי פרמזן / פרמזן מגורד . גם לאחר הוספת הרוטב, ניתן לשמור שאריות מהסלט בקופסה אטומה במקרר ליום – יומיים. בקלות ניתן להפוך את הסלט למנה עיקרית אם תוספו לו נתחי דג לבן, סלמון או רצועות עוף (ללא גבינה מטעמי כשרות). אם נשאר לכם קצת עוף או דג מארוחת השבת הם ילכו נהדר עם הסלט.