קמח שקדים הוא תחליף מופלא לקמח חיטה. לא רק שהוא טעים יותר, הוא גם מזין ובריא. עשיר בערכים תזונתיים מיטיבים ודל בפחמימות. בארבע השנים האחרונות, מאז עברתי לתזונה דלת פחמימה, הוא הקמח המרכזי במטבח שלי. למדתי איך לעבוד איתו כדי להכין שפע של עוגיות שקדים מופלאות. עוגיות ללא קמח בכלל, שלא תרגישו שמשהו חסר בהן.
בשנים הללו פיתחתי עשרות מתכונים של עוגיות בריאות שמתבססות על קמח שקדים. לפניכם חמשת המתכונים המצטיינים בכל הזמנים, שקיבלו את הביקורות הטובות ביותר מהקוראים ונאפו כבר מאות ואלפי פעמים. שימו לב לבחירת הממתיק שמתאים לתזונה שלכם. בכל המתכונים תוכלו להחליף את הסוכר ולקבל עוגיות בריאות יותר ודלות פחמימה, שמתאימות גם לסוכרתיים וקיטו. אני אוהבת לקרוא לעוגיות שכאן "בריאות בסתר". אם לא תגלו, אף אחד לא ינחש שאין בהן גרם אחד של קמח או פחמימות מיותרות.
סהרוני שקדים
סהרוני וניל בניחוח לוז ובמרקם נימוח שאי אפשר לעמוד בפניהן. הכי טעימות ומפנקות גם בלי סוכר וגלוטן. העוגיות שיגרמו לכם לחשוב שבאמת לא צריך פחמימות.

עוגיות שקדים נמסות בפה
עוגיות עדינות ונמסות בפה במרקם מרציפן ושברים של רעידת אדמה. על טהרת קמח שקדים, בלי גרם אחד של קמח ומופלאות גם בלי סוכר.

עוגיות שקדים איטלקיות מקרון איטלקי
תכירו את האח המרדן והפחות נוצץ של המקרון הצרפתי. האיטלקים קוראים לו פינולי. תמצאו אותי בקונדיטוריות איטלקיות מובחרות במיוחד לפני חג המולד. למרות שהוא לא מוכר כמו הבן דוד השוויצר מצרפת, אל תטעו. פינולי היא אחת העוגיות הטעימות בעולם. לא פחות. תשקיעו בקצת צנוברים בחנות הפיצוחים ותכירו אהבה חדשה בטעם של איטליה.

עוגיות שוקולד צ'יפס מקמח שקדים
אין מי שלא אוהב את העוגיות האלה. הקלאסיקה של כל הזמנים בגרסה נטולת ייסורי מצפון על טהרת קמח השקדים. מכינים בקלי קלות מערבוב כמה מצרכים בקערה ומתענגים ברעש.

עוגיות סבתא עם קמח שקדים
מי שחשב שאי אפשר להכין עוגיות פריכות ממש על טהרת קמח שקדים טחונים לא ניסה את המתכון הזה. העוגיות האלה מזכירות עוגיות חמאה של סבתא. אבל אל תפלו בפח. הסבתא הזאת הכינה עוגיות בריאות, ללא קמח ופחמימות מיותרות.

הערות
- למידע נוסף על תחליפים לאפיה בריאה ודלת פחמימה תציצו במאמר המפורט על חומרי הגלם מוצרי קיטו
- שלל מתכונים נוספים ללא קמח תמצאו בקטגוריה מתכונים קיטו וגם עוגיות ללא סוכר
- לא בא לכם להפעיל תנור ? תציצו ברשימת ההמלצות שלי כאן . אני דואגת שיהיו לי תמיד ממתקים כאלה במזווה וכך אני מוכנה לכל תרחיש 🙂